看完這篇一次教會你（水煮藜麥、電鍋蒸藜麥

藜麥的多種煮法與料理，看完這篇一次教會你（水煮藜麥、電鍋蒸藜麥、藜麥飯、烤藜麥、藜麥吐司、藜麥沙拉、藜麥甜點）（文末JAUZ喬斯藜麥開團中） · 白米、 ... Vici的綺麗世界有GUMO 跳到主文 【永久網址：www.vici77.com】【合作相關事宜請連絡：[email protected]】 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 贊助商連結 Jan04Fri201909:48 藜麥的多種煮法與料理，看完這篇一次教會你（水煮藜麥、電鍋蒸藜麥、藜麥飯、烤藜麥、藜麥吐司、藜麥沙拉、藜麥甜點）（文末JAUZ喬斯藜麥開團中）   【201901】 藜麥！就是藜麥~ 藜麥真的是近幾年來超夯的一項健康殼物它又被稱為超級食物在歐美紅很多年了近幾年來也開始在台灣流行起來     藜麥主要分三種顏色：白藜麥、紅藜麥、黑藜麥三種都可食用，營養價值差不多，但還是有些不同白藜麥：白藜麥因為顏色和象牙很像，又稱為「象牙藜」，是最普遍實用的藜麥聞起來有青草的味道，很清新，口感脆脆的像芝麻。

紅藜麥：紅藜麥聞起來有堅果味，外觀鮮豔非常好看，有時候在西式料理會用來做沙拉的點綴裝飾比起其他兩種藜麥，紅藜麥的纖維素和鐵質更高，對於常常缺鐵的女性來說，是很好的天然鐵質補充品。

黑藜麥：黑藜麥是數量比較稀少的藜麥，其中含有豐富的礦物質吃起來帶有甜味，又很有嚼勁，是藜麥界的珍品。

    藜麥的營養價值有那些呢？1蛋白質含量高：甚至比瘦牛肉2含有豐富微量元素，鈣質、鐵、鎂、鉀等可幫助維持電解質平衡3纖維含量高：比全麥還高，能增加飽足感4含有Omega35不含膽固酵，熱量低     藜麥只要事先煮好，冷藏能放4-7天它不管是煮飯、做料理，還是拌沙拉、三明治、做甜點都非常適合   藜麥又該如何煮呢？一般最基本就是水煮或用電鍋蒸熟，接下來先教大家這二種煮法    藜麥水煮法      1用細小濾網用清水沖洗，邊沖邊用手輕搓約2分即可瀝乾2用高於2-3倍水煮15分     3基本上煮15分即可，也可依個人口感增減時間      藜麥電鍋煮法      1用細小濾網用清水沖洗，邊沖邊用手輕搓約2分即可瀝乾2內鍋裡的藜麥與水的比例為1：1.2 （個人覺得這個比例煮出來口感最好吃）3電鍋外鍋一杯水下去蒸熟即可     因為蒸熟藜麥冷藏可放4-7天，所以我都一次蒸2-3色起來放冰箱   4蒸熟後再悶5分鐘即可     熟藜麥會長出白色小尾巴，相當可愛     我常說料理外觀很重要，它能讓你的菜色加不少分常看我食譜就知，如果你真的都不會的話就記住掌握「紅黃綠」三色就對了而JAUZ喬斯的藜麥分別有白、紅、黑及三色綜合包剛好可以針對料理所缺的色去補足最重要的是每日都要食五色菜：紅黃綠白黑很多人都不知黑跟白的色要怎麼找現在有了藜麥方便、健康都能歉顧之飯又能幫你大大省時間喔     所以大家買來藜麥後，可以先照上述二種方式先煮一些出來放冷藏要料理時就直接取出就能使用，超方便的吧      藜麥飯       材料：白米、藜麥（白米與藜麥的比例為1：1或2：1）初次食用的人也可以一杯米加入2大匙的藜麥，之後再視個人喜好去增加比例     做法：1米與藜麥我是依下圖比例的量來煮2電子鍋煮法視同一般煮飯比例，一杯米一杯水     3使用白米行程，煮好即可     這比例煮出來的藜麥與飯比例如下圖，算是很多因為這次是煮狀元飯，所以特別選用黑藜麥來搭白米女生尤其是MC前後可以用紅藜麥如果家中有老人及小孩的話，搭三色藜麥口感層次會更豐富喔     藜麥飯可以拿來包飯團、壽司，它營養價值相當高像是吃素的人較缺元素，就很適合食用      藜麥甜點藜麥米布丁       材料：熟藜麥100g，鮮奶250ml，檸檬皮屑適量，三溫糖50g     做法：1熟藜麥與鮮奶一起煮15分鐘2同時削些檸檬皮屑備用     3煮約10分後，加入糖與檸檬皮屑4起鍋前加入糖拌勻後，即可起鍋     我是用三色藜麥來煮這道，它可吃熱也可以放冰箱吃冷的熱食時，可當早餐或冬天時食用冷食它就是一道大人、小人都非常喜愛的米布丁甜點因為藜麥本身味道非不強烈，所以我多加檸檬來增加香氣而且三色藜麥多了綠色檸檬皮屑外，在視覺上也變得相當討喜   用上面的三色藜麥米布丁打底你可以依個人喜好加些水果或是堅果類，都是非常不錯的早餐、夜宵喔      藜麥烤雞腿       材料：大雞腿4隻、彩椒各半顆、洋蔥半顆、藜麥3大匙調味料：醬油2大匙、味淋2大匙、蜂蜜1大匙、大蒜1顆     做法：1大蒜拍碎後，全部調味料放入醃漬盒中     2蔬菜切大塊即可（蔬菜可不用，但我是想一鍋到底，烤雞腿同時順便連蔬菜一起烤，這樣只要一次就能做出一餐量的套餐）     3大雞腿先放入，最上面撒上蔬菜，接著醃漬一晚即可蔬菜不用特別壓到下面去醃，蔬菜畢竟不適合太鹹。

而這種做法能讓醃料裡又多了些時蔬的天然鮮甜味     4烤前把生藜麥沖水洗淨後，放到雞肉上5放入烤箱，200度烤30分即可（每人的烤箱都不相同，時間視實際情況增減）     很多人不知其實藜麥可以烤，它其實能做的料理相當的多變   一般烤雞腿吃起來肉質彈性多汁，而多了藜麥後其實會多一份特殊的香味      藜麥吐司       材料：高筋麵粉210g，低筋麵粉40g，奶粉大1，酵母粉小2/3，蜂蜜25g，橄欖油20g，，鹽小1雞蛋一顆+液體（鮮奶、豆漿、水...）至150cc，熟藜麥25g     做法：除鹽外，將全部材料放入麵包機內鍋     這裡是使用胖鍋6選單30達人麵包模式（→圖文操作食譜）若用國際牌麵包機，→圖文操作食譜若用他牌麵包機，請選用一般吐司行程     待行程結束，倒出放涼即可     我這裡是用紅藜麥來做，做出來會非常漂亮喔     而JAUZ喬斯正好三色藜麥通通都有，不管你是為配合還是為口感它都是最棒的選擇如果你有選擇障礙的話，它還有出綜合色，直接選它就對     因為每次都有人會問要去那買，所以這次直接幫大家爭取優惠來開團購另外還有紅扁豆美大利麵塔配組合       vici的綺麗世界‧懶人廚房XBENTILIA紅扁豆義大利麵XJAUZ喬斯藜麥團購 1 JAUZ喬斯藜麥   2BENTILIA紅扁豆義大利麵 好康優惠：前三名下單者，額外附送：奇亞籽150g一包（原價330）     團購時間：1/4~1/7團購商品金額請見團購表單團購表單→ https://goo.gl/forms/XcPhNks4P1ud7w0p1VICI團購社團：goo.gl/vpPeux ★下單流程說明：★【團購時間】:2019.1.4~2019.1.7★【出貨時間】:訂單確認且入帳完成後約3-7個工作天寄出★【訂單確認】:訂購單填寫提交完成後會收到email通知，若選擇以刷卡方式，請於刷卡後填寫寄件資訊並提交表單才算完成，若選擇轉帳匯款方式，請於團購時間內完成，才算訂單成立。

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