藜麥營養｜高蛋白纖維低熱量助減肥降膽固醇必知5大健康好處

藜麥的纖維含量高，每100公克中約含有10-16克的纖維，有益於預防心血管疾病，也能幫助消化、增加飽足感，對於減肥也有幫助。

另外也有防癌、降低膽固醇、 ... 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像社區伙伴請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報教煮藜麥營養｜高蛋白纖維低熱量助減肥降膽固醇　必知5大健康好處藜麥營養｜高蛋白纖維低熱量助減肥降膽固醇　必知5大健康好處抗疫生活教煮教煮藜麥營養｜高蛋白纖維低熱量助減肥降膽固醇　必知5大健康好處撰文：Heho健康出版：2021-02-0115:02更新：2021-07-2216:38藜麥，是近年受歡迎的健康食品之一。

它富含許多對人體有益的物質，像是鎂、鐵、鉀、鈣、磷、維生素B雜、維生素E及抗氧化劑，因此還有個「營養黃金」稱號。

▼藜麥的營養好處（按圖了解👇👇👇）+11.豐富蛋白質胺基酸是構成蛋白質的基本單位，其中9種被稱為必需胺基酸，由於人體無法產生這些胺基酸，因此需要透過飲食來獲取。

如果一種食物包含所有9種必需胺基酸，則被稱為「完整蛋白質」。

藜麥是少數植物中擁有完整9種必需胺基酸，對於素食者來說更是絕佳的植物性蛋白質來源。

2.不含麩質麩質是指在大部分麥類，如小麥中所含的蛋白質。

而近年愈來愈多人對麩質食物過敏，包括麵包、蛋糕、麵條、早餐穀片、燕麥片等。

而藜麥非麥，所含的蛋白質中不含麩蛋白，因此對麩質過敏的族群也可以安心食用。

3.高纖維藜麥的纖維含量高，每100公克中約含有10-16克的纖維，有益於預防心血管疾病，也能幫助消化、增加飽足感，對於減肥也有幫助。

另外也有防癌、降低膽固醇、控制血糖的功效。

4.含類黃酮生物類黃酮為水溶性物質，被發現於植物和花，在身體中扮演著抗氧化劑的角色。

藜麥含有大量的類黃酮，包括槲皮素和山奈酚，可幫助人體對抗病毒、毒素、致癌物及過敏物質。

5.低GI值GI值又稱為升糖指數，指的是食物吃進體內後，造成血糖上升速度的快慢。

低GI值食物是能量的穩定來源，不會讓血糖迅速爬升，有助穩定血糖。

一般來說，食物的GI值低於55，即可稱為低GI食物，而藜麥的GI值是53，因此有助於血糖控制。

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