餐廳經理- 職業 - VTC Occupation Dictionary

餐廳經理管理及協調酒樓的工作及訓練員工，確保員工能迅速及禮貌地為顧客服務。

他們須向顧客推薦菜式和餐酒以維持訂定的邊際利潤。

跳到主要內容 開始主要內容 Facebook Twitter GooglePlus Linkedin Whatsapp 電郵 更多 收藏 顯示 主頁 職業 餐廳經理 餐廳經理 行業:酒店、飲食及旅遊 相關職稱:餐廳經理 餐廳經理 職責 能力要求 基本資歷要求 晉升途徑 相關教育與培訓 工作環境 相關職業 職責 能力要求 基本資歷要求 晉升途徑 相關教育與培訓 工作環境 相關職業 職責 餐廳經理管理及協調酒樓的工作及訓練員工，確保員工能迅速及禮貌地為顧客服務。

他們須向顧客推薦菜式和餐酒以維持訂定的邊際利潤。

通用能力 體能 技術掌握能力 認知能力 理解及表達能力 社交技能 策劃及執行能力 解決問題能力 管理技能 體能 體能 體力 手眼協調/靈巧/精凖能力   重要程度:3(最高:5)  基本上需要有關技能   技術掌握能力 技術掌握能力 電腦知識 應用技術能力   重要程度:3(最高:5)  基本上需要有關技能   認知能力 認知能力 創造力 想像力 邏輯思維   重要程度:3(最高:5)  基本上需要有關技能   理解及表達能力 理解及表達能力 閱讀理解能力 講寫表達力   重要程度:4(最高:5)  經常需要有關技能   社交技能 社交技能 溝通能力 談判能力 說服力   重要程度:5(最高:5)  時刻需要有關技能   策劃及執行能力 策劃及執行能力 策劃能力 組織能力 判斷能力 決策能力   重要程度:4(最高:5)  經常需要有關技能   解決問題能力 解決問題能力 有效解決各類問題能力   重要程度:4(最高:5)  經常需要有關技能   管理技能 管理技能 領導才能 財務/時間/人力/其他資源管理能力   重要程度:4(最高:5)  經常需要有關技能   行業特定能力 食物衛生與安全知識 餐廳經理應具備食物衛生與安全的專業知識。

尤其是餐廳負責人，必須清楚餐廳所有業務，例如：預算、定價及管理員工等。

他們持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及/或衛生經理證書較佔優。

基本資歷要求 學歷要求 中學五年級至七年級/香港中學文憑 專業資格 餐廳經理持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及/或衛生經理證書較佔優。

工作經驗 5至10年相關工作經驗 晉升途徑 私人機構 餐廳經理 月薪 $23,000-$28,000 助理飲食部經理 月薪 $25,000-$30,000 飲食部經理 月薪 $35,000-$40,000 飲食部總監 月薪 $40,000-$45,000 相關教育與培訓 學位以上 廚藝及管理（榮譽）文學士 國際酒店商業管理（榮譽）理學士（只提供英文） 食品科學及安全（榮譽）理學士 高級文憑 廚藝高級文憑 酒店及餐飲業管理高級文憑 葡萄酒及飲品商業管理高級文憑 廚藝科學高級文憑 應用營養學高級文憑 食品科技及安全高級文憑 更多收起 專業文憑/證書 國際廚藝及廚務管理專業文憑(QF級別4) 文憑 餐飲與項目管理文憑（QF級別3） 餐飲營運文憑（QF級別3） 證書 餐飲督導管理證書 衞生經理證書 衞生經理證書（衞生督導銜接課程） 餐飲業管理高級證書 WSET第一級葡萄酒證書 WSET第二級葡萄酒及烈酒證書 更多收起 工作環境 餐廳經理普遍在中式餐館、俱樂部、酒店，以及其他餐飲場所全職工作。

他們須輪班及長時間工作，包括：晚上、週末和假日。

工具 收銀機 電腦和預約系統 銷售終端機 觸控式螢幕顯示器 相關職業 飲食部經理 中菜館、酒樓主管 樓面部部長 廚師 侍應 分享此網頁 Facebook Linkedin Twitter 微博 Whatsapp 電郵 更多 頁首