台灣紅藜紅藜功效烹煮方式首度證實有預防大腸癌前期病變的 ...

紅藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。

礦物質含量方面，含鈣特別豐富，為稻米的42倍，燕麥的 ... 小妞的生活旅程 跳到主文 歡迎光臨小妞的生活旅程，這裡分享美食、旅遊、親子、生活等各式文章 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 自我介紹 人生是一趟美好旅程，交幾個有情有義的朋友，做幾件漂亮的事是旅程目標 我是May(小妞媽)，大學念法律、研究所念人資，在金融業打滾了10年 目前是位斜槓青年，專營部落格、演講、駐站作家等 熱愛工作、旅遊、美食、家庭生活 關於我  LINE@  小妞的生活旅程IG  小妞的生活旅程粉絲團 Feb22Wed201716:00 台灣紅藜紅藜功效烹煮方式首度證實有預防大腸癌前期病變的效果 台灣紅藜紅藜功效烹煮方式首度證實有預防大腸癌前期病變的效果 什麼是台灣紅藜? 傳統稱為紅藜，於2008年12月正名為台灣藜，是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，被稱「料理界的紅寶石」，因為現代人對健康養生越來越重視，所以開始在非台灣原住民帶推廣，聯合國也在2013年命名為「國際藜麥年」。

台灣紅藜營養成分? 紅藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。

礦物質含量方面，含鈣特別豐富，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。

此外，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有全部九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等。

另外含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物。

紅藜也有很高的抗發炎效果。

台灣紅藜口感? 紅藜的顆粒如比芝麻細小，口感卻如豆腐般軟嫩、口味則僅有淡淡的玉米鬚香，與一般健康食品比較起來，美味許多，一家大小都適合吃。

台灣紅藜怎麼入菜？ 先將紅藜清洗三遍，紅藜與水以1：2比例放入電鍋蒸煮，煮熟後的紅藜會發出微卷細芽，再與煮熟的白米飯攪拌均勻，最是能品嚐原味。

台灣紅藜相關報導? 神奇的「穀類紅寶石─台灣紅藜」首度證實具有預防大腸癌前期病變的效果！根據臺北醫學大學營養學院保健營養學系副教授施純光最新研究發現，帶有大腸癌前期病變的大鼠在餵食「台灣紅藜」10週後，其各項大腸癌前期病變指標均出現顯著改變，顯示能有效抑制大腸癌前期病變的生成，達到預防效果，換算人體有效劑量約為60公斤成人每天攝取22克。

事實上，具有高度營養價值的「台灣紅藜」，近來已被許多民眾視為「國民養生聖品」，殊不知其實也具有防癌功效。

臺北醫學大學保健營養學系研究生李芷薇，針對「台灣紅藜對大腸癌進展之預防效果」進行一項動物實驗，取其完整大腸組織進行分析，結果發現，攝食「台灣紅藜」的大腸癌病鼠，不分劑量高低，在多項前期病變指標上均有顯著改變，包括：大腸癌前期病變SIM-ACF（涎酸黏液素異常腺窩病灶）及MDF（黏液素缺乏病灶），兩者數量均明顯減少；大腸中抗氧化酵素SOD（超氧歧化）及catalase（過氧化氫）的活性則明顯增加。

減重、防癌、美顏一手包 根據農委會委託屏科大食品科學系教授蔡碧仁的研究計劃顯示，紅藜營養價值豐富，包括蛋白質、膳食纖維、礦物質及必需胺基酸等，能補足只吃白米飯的人所缺乏的營養。

1.含高量蛋白質，及人體無法自行合成的必需胺基酸。

每100克的紅藜中有17.7克的蛋白質，為白米飯的2.4倍（7.5克），幾乎與牛肉相當（19.6克），可做為優質蛋白質的另一來源。

紅藜還含有8種人體無法自行合成、穀類中含量偏低的必需胺基酸，如離胺酸、纈胺酸和組胺酸等，補米飯的不足。

有「腦細胞的食物」之稱的麩胺酸含量也很豐富。

2.膳食纖維是地瓜的6倍，提供飽足感、降低膽固醇。

紅藜的膳食纖維多達14.5克，是燕麥的3倍、地瓜的6倍，一小碗紅藜就抵膳食纖維每日建議攝取量的一半。

膳食纖維能降低膽固醇、促進腸胃消化功能，還能增加飽足感。

再加上紅藜的澱粉含量（55.7％）又較白米飯（77.2％）低，美國藝人碧昂絲減重時，正是以藜麥當作主食，提供飽足感又不會攝取過量澱粉。

3.礦物質及微量元素較其他穀類豐富。

紅藜中的鐵質含量（5.56毫克/100克），約為白米的28倍、地瓜的11倍；鈣質（252毫克/100克）也達白米的50倍、燕麥的6.5倍，都已符合衛福部食品藥物管理署規定可宣稱為「高鐵」、「高鈣」的標準。

其他如磷、鎂、鈉、鉀等礦物質也比一般穀類高，還有可提升免疫力的微量元素如硒、鍺等。

紅藜更因其驚人的機能性成分，已躋身熱門保健食品之列。

包括GABA胺基酸可紓緩焦慮，多酚類植化素可維持血管彈性，甜菜色素可保肝、降血糖，以及可防癌、抗氧化的超氧歧化酶（SOD）及提高免疫力的多醣體－β葡聚醣。

中興大學森林學系特聘教授兼農資院副院長王升陽指出，紅藜乙醇萃取物還能促進膠原蛋白增生，已有業者投入美顏面膜的產品開發。

以上資料取自康健雜誌與維基百科   文章對您有幫助的話，請幫忙按個讚喔!!     延伸閱讀  威秀與三麗鷗打造全台最奢華的HelloKittyRedCarpet (彰化景點)Hao-Yu好悠咖啡，療癒系貨櫃屋咖啡廳 苗栗大湖10個草莓園推薦，巨無霸草莓、牛奶草莓、有機草莓  情人節/耶誕節/跨年/特別節日_台北&新北65家餐廳    更多文章(請點我)     歡迎加入小妞的生活旅程粉絲團，最新消息不漏接喔!          文章標籤 台灣紅藜 紅藜功效 紅藜 紅藜烹煮 紅藜料理 紅藜抗癌 紅藜大腸癌 紅藜營養成分 紅藜成份 健康食品 紅藜健康食品 紅藜食譜 紅藜購買 全站熱搜 創作者介紹 May 小妞的生活旅程 May發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：散文筆記上一篇：(淡水親子景點)2017世界兒童手作藝術節/一票到底/淡水一日遊/12國26項手作主題/全國最大主題童話氣墊區/兒童電動超跑/嘟嘟小火車 下一篇：(台北食記)激安の食事酒場東區居酒屋/東區美食餐廳/捷運市政府站 歷史上的今天 2020:煮海,上引水產煮海餐廳TrésorsdeLamer(菜單) 2018:【台北特色公園】萬芳4號公園,大型攀爬架,雙滑竿,遮陽沙坑,草皮溜滑梯,鳥巢式盪鞦韆(地址) 2017:(台北食記)激安の食事酒場東區居酒屋/東區美食餐廳/捷運市政府站 2016:(台北食記)台北韓式熱炒_張君布帳馬車_展圓食尚館(捷運台北車站)2/21正式開幕韓國菜餐廳 ▲top 留言列表 發表留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 文章搜尋 文章分類(可點開資料夾) 台灣輕旅行(28) 基隆輕旅行(8)KKDAY/KLOOK折扣碼優惠(9)飯店懶人包(1)新北輕旅行(141)桃園輕旅行(51)台北輕旅行(200)新竹輕旅行(36)台中輕旅行(86)苗栗輕旅行(28)彰化景點(13)南投輕旅行(16)雲林輕旅行(11)嘉義輕旅行(7)台南輕旅行(30)高雄輕旅行(28)屏東輕旅行(17)宜蘭輕旅行(132)花蓮輕旅行(38)台東輕旅行(37)金門輕旅行(16)澎湖輕旅行(29)宜蘭遊兩天一夜(2)花東三天兩夜(4)台中遊兩天一夜(1)高雄兩天一夜(1)全省輕旅行(15)台灣租車(2)交通車(3) 懶人包(11) 墾丁懶人包(1)台南懶人包(1)花蓮台東懶人包(4)桃竹苗懶人包(4)大台北景點懶人包(5)北投溫泉飯店懶人包(3)宜蘭懶人包(3)台中/南投懶人包(3)高雄懶人包(2)金門懶人包(1)澎湖懶人包(4) 食記(17) 服務(1)南投美食(3)懶人包(14)嘉義食記(3)新北食記(163)基隆食記(8)台北食記(599)宜蘭食記(55)桃竹苗食記(60)台東食記(12)花蓮食記(10)台中食記(35)彰化食記(3)台南美食(10)高雄食記(6)金門食記(7)澎湖食記(14) 國外旅行趣(16) 日本北海道(8)法國普羅旺斯+蔚藍海岸(19)日本福岡廣島(10)日本東京(47)日本大阪京都(34)日本沖繩(38)泰國曼谷華欣(31)韓國首爾(8)紐西蘭北島(5)澳洲雪梨(10)澳門(24)中國青海(4)菲律賓宿霧(3)香港(1)WIFI網路分享器(7)其他(8) 懶惰人妻食譜(9) 電鍋/電子鍋/萬用鍋料理(19)氣炸鍋/烤箱料理(17)熱炒/水煮類料理(15)白醬/紅醬/青醬料理(4)酪梨料理(4)起酥皮料理(3)飲品/甜點(4)涼拌菜料理(4)其他(8) 團購&網購專區(2) 踩雷區(0)超夯團購區(83) 建案/特賣會(2) 建案(26)特賣會(28) line旅遊(3) 誰來我家 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗