葉菜加熱九成葉酸消失-台灣醫療網

保健專家建議人們儘量生食蔬菜，因為包括葉酸在內的很多營養素經過烹調加熱，90%都損失掉了。

開水煮3分鐘以上九成葉酸消失葉酸主要存在于多葉蔬菜及其他植物中，如 ... 正體     簡體 2022年3月23日  首 頁 全國院所 藥品查詢 網路掛號 整型美容 健康報導 醫療新聞 網站論壇 資訊交流 網路ATM   站內資料庫    　 延伸瀏覽 荷葉解暑利尿通便 名醫與疾病的對話／葉 核食何時了？又查出柏 護眼趁現在／葉黃素、 朱慧芳／做葉子餐 葉文凌搶快沒熱身 芹菜葉營養比莖高！強 台大：裝葉克膜22 孕期補充葉酸和鐵小 機不可失-美食Go 茴香》不只當香料莖 打球休克CPR+葉 　 最多瀏覽 月經與懷孕 腦震盪 胃痙攣 胃脹氣與脹痛 懷孕初期出血 台南縣(三) 痔瘡內痔外痔 梨狀肌症候群 香港腳防治 牙部疼痛 急性骨盆腔發炎 肺積水 　 修手機/修電腦修筆電/修平版   【類別】：醫學病理→內科病理→健康飲食 線上諮詢 21083人觀看 　 回健康飲食                    　 葉菜加熱九成葉酸消失 　 保健專家建議人們儘量生食蔬菜，因為包括葉酸在內的很多營養素經過烹調加熱，90%都損失掉了。

開水煮3分鐘以上九成葉酸消失 葉酸主要存在于多葉蔬菜及其他植物中，如菠菜、西蘭花。

另外，在動物的肝臟和腎臟中含量也高，但生食困難。

經過烹飪的蔬菜，即使只是開水煮3分鐘以上，90%的葉酸也會被破壞。

生食可造七大奇跡 烹調實際上有八大代價：破壞營養、產生毒素、削弱免疫、增加代謝負擔、破壞原味、浪費時間、浪費燃料、浪費調料。

生食既可避免上述代價，還可以創造以下七大奇跡。

生食排毒、通便、美容；生食燃脂、減肥、降壓；生食減除代謝障礙，可預防並治療糖尿病、心腦血管病和癌症；生食增強免疫力、禦寒力，減少感冒，延長壽命；生食增大身材，增快速度，提高運動表現；生食增加大腦，提高思維清晰度；生食培育野性，提高競爭力。

蔬菜加熱不能除農藥 但是，農作物上的重金屬、農藥、致癌物等化學物質，以及病毒、細菌、寄生蟲等微生物是否會帶來飲食安全問題呢？化學品經過加熱後一般不僅不能減少，反而會增加濃度，甚至產生新的有害的化合物。

而微生物本身其實並不可怕，相反它們對人體通常是有益的。

不必為生食的安全擔憂。

普通人每天補葉酸需500微克至5毫克 如果人們大量生食蔬菜，就不用補葉酸。

反之，所有人都需要補。

專家建議，普通成人每天補充500微克至5毫克即可；對於體內高半胱氨酸過多、有心臟病風險的人來說，每天可補充10毫克；若有癌症，或嚴重月經不調、長期腹瀉者，每天補充20毫克也不為過。

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