酪梨狂熱者必收！簡易做又不會胖的7款【低醣酪梨】料理。

1. 酪梨、茄子、彩椒切成1cm的丁狀。

雞肉切細丁。

· 2. 平底鍋內加入稍多的沙拉油，打入蛋，煎荷包蛋。

· 3. 用中火炒雞腿肉。

· 4. 蔬菜熟了之後就加入酪梨 ... Skiptomaincontent營養師建議，一般人每天可食用1/2顆的酪梨，但如果單吃酪梨覺得有點單調，以下7款【低醣酪梨】料理讓你吃得開心，又不怕吃完會對體重造成負擔。

酪梨五大優點營養價値高，最適合減重！占果肉約2成的脂肪幾乎是油酸等不飽和脂肪酸，有減少低密度膽固醇（LDL）的效果。

也富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，能夠促進脂肪燃燒的硒，對減重也大有幫助。

預防高血壓，吿別生活習慣病。

酪梨裡的鉀可以幫助排出體內多餘的鹽分，預防引起動脈硬化的高血壓或心肌梗塞，是對時常外食的人、擔心自己攝取過多鹽分的人都有所幫助的水果。

飽含維生素，美肌好幫手！促進血液循環與抗氧化效果的維生素E、C、A的相乘之下，使酪梨產生了抗老化效果，也富含日常容易缺乏的鐵質與鈣質，以及能防止肌膚老化的輔酶Q10，可說是能食用的美容液！食物纖維豐富！還有排毒效果。

據說一顆酪梨的食物纖維等於兩根地瓜。

可以消除便秘，讓腸胃輕鬆舒適。

此外，擁有解毒效果的肽的一種，名為穀胱甘肽的營養素也很豐富，更有強化肝機能、排毒的效果。

維生素B群是元氣之泉！酪梨擁有許多足以預防生活習慣病的維生素，其中更以能預防動脈硬化、癌症，並讓疲勞恢復的維生素B群為多，也富含可以打造出光澤肌膚與秀髮的維生素B6。

1.酪梨打拋飯充滿香草風味的南洋酪梨飯，煎炒時記得讓酪梨吸收雞肉的美味！材料（2人份）酪梨⋯1顆／茄子⋯1根紅、黃彩椒⋯各1/2顆雞腿肉（或是雞絞肉）⋯250g飯⋯2碗A：魚露⋯2大匙蠔油⋯2大匙蒜頭（磨泥）⋯1/4小匙薑（磨泥）⋯1/4小匙醬油⋯1大匙蛋⋯2顆／料理酒⋯5大匙卡宴辣椒粉（或一味辣椒粉）⋯1/4大匙羅勒葉、沙拉油⋯各適量作法1.酪梨、茄子、彩椒切成1cm的丁狀。

雞肉切細丁。

2.平底鍋內加入稍多的沙拉油，打入蛋，煎荷包蛋。

3.用中火炒雞腿肉。

加入酒，酒精揮發後加入A、茄子、彩椒翻炒。

4.蔬菜熟了之後就加入酪梨後簡單翻炒後關火，加入手撕的羅勒葉後攪拌混合。

5.將容器盛入飯，放上步驟4的雞肉，上頭擺上荷包蛋。

灑上卡宴辣椒，可以在蛋黃的部份依個人喜好加上魚露（材料外）。

2.奶油醬燒酪梨菇奶油醬燒加入酪梨會更加香醇，不僅跟冰涼的白酒絕配，盛至白飯上也肯定美味！材料（2人份）酪梨⋯1/2顆金針菇⋯1/2包鴻禧菇⋯1/2包杏鮑菇⋯1/2包醬油⋯4大匙白酒⋯5大匙水⋯50c.c.沙拉油⋯適量奶油⋯10g百里香⋯依個人喜好作法1.將金針菇與鴻禧菇的底部切除後用手鬆開，杏鮑菇縱切後再切片。

2.切半酪梨去皮去籽。

3.將沙拉油倒入平底鍋內，開中火。

加入步驟1，將菇類炒至呈現金黃色。

4.從鍋邊繞圓加入醬油，接著再繞圓加入白酒，待酒精揮發後加入酪梨。

5.加水，為了讓酪梨吸收香菇的甘味，邊炒邊用湯匙將湯汁淋到酪梨上。

6.將酪梨盛入容器，再從上方淋上香菇料。

趁熱擺上奶油，再依喜好灑上百里香。

POINT酪梨最後再加！快煮好時才加入酪梨，再讓酪梨吸收滿滿的香菇甘味。

3.香煎薑燒豬肉佐酪梨洋蔥醬用吸滿香醇「洋蔥薑汁」的酪梨代替醬汁，請讓酪梨吸收香甜的肉汁吧。

隨處可見的薑汁燒肉，只要靠著美味醬汁就能變成待客料理。

材料（2人份）酪梨⋯1/2顆豬里肌⋯100g×2片白酒（或料理酒）⋯6大匙鹽、胡椒、黑胡椒、低筋麵粉⋯各適量沙拉油⋯適量嫩蔥⋯適量搭配的馬鈴薯⋯依個人喜好A洋蔥（切末）⋯1/2顆薑（磨泥）⋯2小匙蒜頭（磨泥）⋯1/2小匙醬油⋯6大匙砂糖⋯2大匙作法1.先用鹽、胡椒醃豬里肌，再灑上低筋麵粉後仔細敲打。

2.將酪梨切丁。

3.沙拉油倒入平底鍋內，將步驟1的豬里肌兩面煎至金黃色。

4.等到肉大約8分熟後，再用廚房紙巾吸乾鍋裡剩下的油。

5.將白酒加入步驟4裡，開大火。

待白酒的酒精都蒸發後再取出豬里肌，加入混合好的A後轉中火。

6.砂糖融化後加入酪梨煮至入味，待醬汁變濃稠後就完成了。

將豬里肌切成方便食用的大小再盛入容器，淋上醬汁。

灑上黑胡椒、切末的嫩蔥。

可依個人喜好佐煎馬鈴薯搭配。

POINT酪梨會吸收美味！製作醬料時使用了與煎肉相同的平底鍋，會讓肉的美味也會隨之被酪梨吸收。

4.酪梨拿坡里番茄麵如果同時喜歡番茄拿坡里麵跟蛋包的話，乾脆就一起吃吧！【材料】（1人份）酪梨（丁狀）⋯1/2顆義大利麵⋯100g／食鹽⋯1小撮黑胡椒、沙拉油⋯各適量格拉娜．帕達諾起司、香葉芹⋯依個人喜好【醬汁】午餐肉（切1cm丁）⋯20g洋蔥（切粗薄片）⋯1/4顆紅蘿蔔（切成薄扇形）⋯1/4靑椒（切薄片）⋯1個番茄醬⋯5大匙／醬油⋯1大匙牛肉高湯（罐裝，可省略）⋯1大匙【蛋包】蛋⋯1顆／鹽⋯1小撮格拉娜．帕達諾起司（或帕馬森乾酪）⋯1大匙橄欖油⋯2大匙作法1.在鍋裡煮滾水，將義大利麵依外包裝標準時間煮熟。

2.製作醬汁。

在平底鍋裡倒入沙拉油開中火，將午餐肉煎炒至成褐色。

將洋蔥、紅蘿蔔、靑椒依序拌炒，趁還有口感時加入牛肉高湯略煮，再加入番茄醬與醬油混合。

3.將煮好的義大利麵倒入步驟2裡拌炒。

4.製作蛋包。

沙拉油倒入平底鍋裡開中火，倒入攪拌均勻的所有材料，等蛋液外圍變熟之後加入酪梨。

5.趁蛋還沒變得太硬時，倒在已盛入容器的義大利麵上，灑上滿滿黑胡椒。

依個人喜好加入格拉娜．帕達諾起司、香葉芹。

5.酪梨與南瓜的香醇涼拌調味以優格為基底，淸爽溫和的一道沙拉。

色彩也相當美麗，無論是搭配麵包或是白飯都很美味。

材料（2人份）酪梨⋯1/2顆南瓜⋯1/4顆葡萄乾⋯10gA：優格⋯2大匙／美乃滋⋯2大匙鹽⋯1小撮鹽、黑胡椒⋯各適量小蘿蔔、香葉芹⋯依個人喜好作法1.將酪梨切成丁。

2.南瓜去皮去籽後切成一口大小，汆燙（或是用微波爐煮軟）後，趁熱用叉子將南瓜壓成泥。

3.等南瓜稍微冷卻後，加入酪梨與葡萄乾，以及混合的A，並用鹽、黑胡椒調整味道。

4.盛入容器，再隨個人喜好加入切片的小蘿蔔與香葉芹。

POINT酪梨的味道會隨著形狀改變。

切丁能夠感受酪梨的口感，若與南瓜一起壓成泥，會產生更為芳醇的味道。

6.濃醇酪梨凱薩沙拉起司與醃鯷魚的濃醇沾醬，配上淸脆萵苣與濕潤酪梨可說是絕配，讓人將蔬菜一片又一片地吃下去。

材料（2人份）酪梨⋯1顆／萵苣⋯1/2顆小番茄⋯1顆／溫泉蛋⋯1顆墨西哥玉米片（可用麵包丁代替）⋯1片蒔蘿⋯依個人喜好A：醃鯷魚（切碎）⋯1片半熟蛋（或是生蛋）⋯2顆白酒醋⋯2大匙格拉娜．帕達諾起司（或帕馬森乾酪）⋯2大匙Tabasco⋯1大匙蒜頭（磨成泥）⋯1/2瓣沙拉油⋯適量作法1.酪梨斜切成片。

2.將A用食物調理機磨碎，打成醬料。

3.萵苣放上容器，將一半的酪梨插入萵苣中間，灑上切成4等分的小番茄。

4.在萵苣旁邊打上溫泉蛋，淋上步驟2。

5.剩下的酪梨擺至萵苣最上面，再灑上捏碎的墨西哥玉米片，最後用蒔蘿點綴7.酪梨生起司風味蛋糕沒使用乳製品，卻有著生起司的口感，眞是多虧了酪梨！而且不需要吉利丁，只要用少少的材料，就能開心做出甜點。

材料（4人份）酪梨⋯2顆砂糖⋯120g檸檬汁⋯1顆OREO餅乾⋯8片檸檬片⋯適量薄荷⋯適量【糖漬酪梨】（方便製作的分量）挖成球狀的酪梨⋯適量砂糖⋯6∼8大匙檸檬汁⋯1顆榨汁水⋯400c.c.作法1.製作糖漬酪梨。

混合砂糖、水、檸檬汁，煮沸後關火放冷，再將酪梨放入，用保鮮膜緊貼糖液封起來代替鍋蓋，浸泡一天。

2.OREO放入塑膠袋中，用撖麵棍之類的工具敲碎。

3.將酪梨、砂糖、檸檬汁用食物調理機打勻。

4.把步驟2舖滿方形調理盤的底部，再倒入步驟3後，放入冷凍冷卻5∼6小時。

5.利用被溫水稍微加熱過的蛋糕模壓出形狀，再用做好的糖漬酪梨、檸檬片、薄荷裝飾。

POINT形狀隨心所欲、無論是壓形，或是簡單切塊都OK。

從冷凍中拿出的生起司蛋糕可在常溫中放置20∼30分鐘，半解凍的狀態享用最美味。

請選擇個人喜歡的硬度享用吧！等待解凍的時刻適合裝飾蛋糕。

原文出處：每天都想吃的低醣酪梨料理：沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點，從原味食用到燉煮炒炸，90＋酪梨人氣料理/作者：佐藤俊介/出版社：高寶書版好吃到不像減肥餐！成功減去22kg，韓網紅分享超簡易10道瘦身料理。

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酪梨食譜低醣飲食