紅藜藜麥

藜麥是一種穀類，早先是南美洲印第安人的主要糧食作物，但由於其蛋白質含量高，同時也含有人體所必需的八種必需胺基酸，其營養價值能說是直逼傳統蛋白質 ...

紅藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。礦物質含量方面，含鈣特別豐富，為稻米的42倍，燕麥的 ...

主要是因為紅藜含有皂素，許多植物如黃豆、蘆筍、人參、山藥及紅藜等都含有皂素。適量攝取不但無害，更有益於人體健康。過去研究發現，皂素有降低體內壞的 ...

紅藜為台灣原住民族使用近百年的藜科作物。臺中慈濟醫院營養科臨床營養組長楊盈芝指出，紅藜已知含有豐富的纖維質，可以穩定血糖，所含的多元 ...