為什麼要多吃深綠色蔬菜呢？ 營養師釋疑：與葉酸有關 - 開新聞 ...

【NOW健康王詩茜／台北報導】什麼是葉酸？缺乏葉酸會危害健康？臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師李貞慧表示，葉酸是1種水溶性維生素， ... 【NOW健康王詩茜／台北報導】什麼是葉酸？缺乏葉酸會危害健康？臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師李貞慧表示，葉酸是1種水溶性維生素，是相當重要的維生素，最主要的生理功能在於幫助身體中蛋白質及氨基酸的利用。

通常都認為貧血患者和孕婦需要補充葉酸，然而研究發現，中老年人加强對葉酸的補充亦可降低心血管疾病與腦血管疾病的風險。

營養師李貞慧說明，若人體內長期缺乏葉酸、維生素B12會對血管會造成極大傷害，進而提高心血管疾病的發生機率，使得腦中風與心肌梗塞之風險增加。

因此，葉酸是所有人都必須注意攝取的營養素。

此外，李貞慧提醒民眾注意葉酸攝取量，並不是擔心葉酸不足而影響到蛋白質的利用，而是加强葉酸的攝取可降低心血管與腦血管疾病的風險。

保護心血管善選天然蔬果攝取補足葉酸成年人葉酸的建議攝取量為每天400微克（μg），而富含葉酸食物來源包括綠葉蔬菜、水果、全穀類、豆類、豆科食物等。

根據相關研究顯示，民眾攝取葉酸主要食物來源為蔬菜類，其次為水果類，而綜合維他命相關營養補充劑之補充亦是增加葉酸攝取量之方法。

為提供民眾具體之膳食葉酸攝取，李貞慧建議民眾每日選擇不同葉酸含量之蔬菜類5份、水果類2份，並多選擇各式蔬菜，尤其是葉酸含量高的蔬菜。

大致而言，蔬菜類每份可食生重100公克，煮熟後約為標準碗半碗至8分滿碗（約葉菜類半碗、菇類6至7分滿碗、花椰菜8分滿碗），依葉酸含量由多至少，依序為深綠色蔬菜、淺綠色蔬菜、瓜類及菇類；水果類則以木瓜、香瓜、柳丁等含量較高。

更多NOW健康報導▸必治妥施貴寶推出全新企業識別致力「手」護病友希望▸糖友合併嚴重牙周病心腎死亡率比無嚴重牙周病多3倍 查看原始文章 相關報導 第27期疫苗追加劑明日開始預約符合資格有474.2萬人 生理痛/經痛5招舒緩小撇步！編輯親身實測「那個來」不再痛不欲生，別再只喝熱水跟吃止痛藥 想到上班就胃痛、累到哭？當心可能「工作焦慮」上身 吃類固醇卻大水腫那可以看中醫停藥嗎？中醫師這樣說 廖文強教你開嗓！K歌前開嗓小儀式讓你歌聲驚豔全場 葉酸 營養師 NOW健康 身心健康 深綠色蔬菜 最新消息 想瘦身又要兼顧營養怎麼吃？營養師大推這些油切食物 NOW健康 為什麼要多吃深綠色蔬菜呢？營養師釋疑：與葉酸有關 NOW健康 吃生蠔晚上更有力？泌尿醫師曝正解 NOWnews 春分養生掌握5大重點！多吃綠色蔬菜、喝花草茶養肝排毒，「春天後母面」保暖補陽氣 Bella儂儂 媽媽桑怎維持身材？酒店食物熱量曝 NOWnews 漫威《魔比斯》攜手捐血中心推聯名捐血車捐血拿周邊 NOW健康 最多人瀏覽與分享 為什麼要多吃深綠色蔬菜呢？營養師釋疑：與葉酸有關 NOW健康 漫威《魔比斯》攜手捐血中心推聯名捐血車捐血拿周邊 NOW健康 吃生蠔晚上更有力？泌尿醫師曝正解 NOWnews 春分養生掌握5大重點！多吃綠色蔬菜、喝花草茶養肝排毒，「春天後母面」保暖補陽氣 Bella儂儂 媽媽桑怎維持身材？酒店食物熱量曝 NOWnews 想瘦身又要兼顧營養怎麼吃？營養師大推這些油切食物 NOW健康 你可能也喜歡 你登記疫苗了嗎？疫苗預約平台操作常見問答集懶人包 NOW健康 冬令進補卻越來越上火？中醫：這2類體質進補須謹慎 NOW健康 登記887萬人將發170萬預約簡訊23日至29日啟動施打 NOW健康 盤點10大超強抗癌蔬果！吃毛豆能防乳癌？中醫加碼：「護乳」4穴道按起來 妞新聞 燉補藥膳忌用「鐵鍋」？素食者如何補冬？關於立冬進補你應該知道的5件事 iCook愛料理 懷孕期間感染COVID-19胎兒性別會影響母體免疫反應 NOW健康