台灣就有產酪梨！2招辨別酪梨熟不熟內行人的吃法大公開

酪梨是含有豐富油脂類好食物，近年來在歐美備受青睞，無論是想要減重的人，或是崇尚健康飲食者都趨之若鶩。

想吃酪梨不必捨近求遠，台灣酪梨產季從5月 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 節目 台灣就有產酪梨！2招辨別酪梨熟不熟內行人的吃法大公開 王家瑜報導 2020/08/1011:27 字體放大 酪梨是含有豐富油脂類好食物，近年來在歐美備受青睞，無論是想要減重的人，或是崇尚健康飲食者都趨之若鶩。

想吃酪梨不必捨近求遠，台灣酪梨產季從5月到隔年1月，主要可分為3大品種，外皮較綠，形狀不一，專家教你如何挑選！ 延伸閱讀：「超級食物」酪梨！1種吃法減脂加倍瘦、高維生素C延緩老化   酪梨會後熟顏色轉深就可以吃了 南開科大餐飲管理系專技助理教授李耀堂說明，台灣酪梨外表光滑、外皮為綠色，屬於「後熟」的品種，他建議挑選外型圓潤、外皮仍為綠色的酪梨，買回家擺個3到4天就會慢慢變成咖啡色，此時約為9分熟，就可以食用了；如果整顆都變成咖啡色，恐怕已經過熟、爛掉了。

  ▲台灣產的酪梨外皮為綠色（圖左），如果整顆咖啡色（圖右）過熟了。

  至於國外進口的「哈斯酪梨」，外皮粗糙、外皮為墨綠色，同樣屬於後熟的品種，最好購買外皮仍帶有些微綠色的酪梨，買回家放置室溫幾天後，外皮顏色會逐漸轉成褐黑色；用手輕壓酪梨底部感覺微軟，即可食用。

  ▲進口的哈斯酪梨，由綠轉黑時即可食用。

  另外市面上還有一種「小黃瓜酪梨」，大小和顏色都和小黃瓜相似，但外皮光滑。

李耀堂說明，因為酪梨需要在開花後授粉，才能持續生長成果實，而沒有授粉成功的果實就會停止發育，因此裏頭沒有大大的酪梨籽。

  ▲小黃瓜酪梨是未受粉的酪梨果實，因此沒有籽。

  酪梨夏日吃法：加百香果打成汁 除了做成生菜沙拉、酪梨牛奶之外，酪梨還有其他吃法嗎？李耀堂建議，用酪梨加上當季的百香果，有助於帶出滑順的口感。

將酪梨剖開後，先將籽取出，再用湯匙刮除酪梨籽殘留的膜，避免苦味，接著再用湯匙將果肉挖出，和百香果汁一起放入果汁機攪打，接著再加入少許白開水，再次攪打至均勻即可食用。

延伸閱讀：農委會大推「酪梨」這種吃法最有營養！輕鬆補充10種營養素   酪梨籽也有妙用切片烘乾煮茶喝 不僅酪梨果肉含有豐富的油脂，酪梨籽的營養也不輸果肉。

營養師宋明樺說，酪梨籽是可以食用的，且國外有動物實驗顯示，酪梨籽在老鼠身上有控制膽固醇、血糖、血壓等功效。

延伸閱讀：吃酪梨別丟酪梨籽能抗氧化、助燃脂！還有這些當令水果的種籽也是寶   李耀堂分享，他會將酪梨籽切片並烘乾，再用來煮茶。

以半顆的酪梨籽加1000cc的熱水，煮20到30分鐘後即可飲用，如果覺得味道不好喝，可加些許檸檬汁或蜂蜜調味；他提醒，酪梨籽分量不宜過多，否則煮出來的茶會苦澀難入口。

  由於酪梨籽茶呈現淡淡的粉色，又稱為「粉紅茶」。

醫藥記者洪素卿分享，一個日本節目實測喝粉紅茶的養生好處，請來一位身形豐腴的女藝人，喝酪梨籽茶2週後，發現食慾變小了，體重從98公斤降到90公斤，腰圍也少了8公分，節目播出後「粉紅茶」在網路社群上爆紅。

  6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定TVBS56頻道『健康2.0』。

  相關文章 食藥署預告「可殼茶」可上市可可豆殼助提神，這些果殼泡茶也好喝能養生 「長生果」松子！減重效果堅果之最清血脂、降膽固醇、減少心血管疾病 「瓜中之王」苦瓜！清熱、解毒、控糖、防癌、瘦身1種人不適合 有套袋蔬果沒農藥？有機蔬果無農藥殘留？台大農藥權威來解答 酪梨酪梨籽後熟進口哈斯酪梨減重小黃瓜酪梨膽固醇血糖血壓李耀堂宋明樺 延伸閱讀 吃酪梨別丟酪梨籽，能抗氧化、助燃脂！還有這些當令水果的種籽也是寶 2020/05/1218:37 14天腰圍少7吋！風靡全球「阻糖飲食法」血壓、膽固醇都下降 2019/07/0817:01 84歲婦人練「4點貼壁」！髖關節不再疼痛血壓、膽固醇都改善 2020/04/0815:34 冬天就吃「韭蔥」！豐富膳食纖維護胃、降血壓、血糖、膽固醇 2020/12/3010:50 比5：2輕斷食更有效！「800大卡斷食法」快速甩油不復胖1種飲食是減重關鍵 2021/01/1311:46 吃好油才能降血脂！酪梨鰻魚十穀飯好吃又能降膽固醇 2019/08/2120:34 人氣排行榜 1 醒吾院長心肌梗塞驟逝心肌梗塞自救只有一招！降低缺氧程度最重要 2 預防肌少症、減緩骨質疏鬆！營養師曝4大天然食材＋2運動有效逆轉肌肉流失 3 台灣銷美金針菇驗出致命細菌4種人吃恐敗血症，專家教一招細菌殺光光 4 補充葉酸可降低心腦疾病風險！保護心血管蔬果怎麼吃？跟著營養師2張表就對了 5 不要當洗腎一族！腎臟醫親授「保養腎臟8原則」4種食物絕對要少吃 6 這雞蛋膽固醇少了3成5低脂肪、低熱量、低膽固醇「3低雞蛋」吃了沒負擔  7 每天吃25克，有效降低死亡率、糖尿病、大腸癌風險！膳食纖維達標怎麼吃？ 8 女星朱芯儀、美女主播劉心彤罹患乳癌！醫曝1運動降低乳癌發生率、避免癌復發 9 減重族必吃番茄！該選哪一種番茄？醫師教「1吃法」適合易胖體質 10 燕麥7種吃法瘦身、控糖、降血脂血壓！燕麥片怎麼吃最健康？ 11 只要一張椅子在家就能練腿力、防膝蓋痛！醫師教10招膝蓋多用好幾年 12 吃魚防血管硬化！營養師激推3種魚降低三酸甘油脂3烹煮法保留最多營養 人氣排行榜 1 醒吾院長心肌梗塞驟逝心肌梗塞自救只有一招！降低缺氧程度最重要 2 預防肌少症、減緩骨質疏鬆！營養師曝4大天然食材＋2運動有效逆轉肌肉流失 3 台灣銷美金針菇驗出致命細菌4種人吃恐敗血症，專家教一招細菌殺光光 4 補充葉酸可降低心腦疾病風險！保護心血管蔬果怎麼吃？跟著營養師2張表就對了 5 不要當洗腎一族！腎臟醫親授「保養腎臟8原則」4種食物絕對要少吃 6 這雞蛋膽固醇少了3成5低脂肪、低熱量、低膽固醇「3低雞蛋」吃了沒負擔  7 每天吃25克，有效降低死亡率、糖尿病、大腸癌風險！膳食纖維達標怎麼吃？ 8 女星朱芯儀、美女主播劉心彤罹患乳癌！醫曝1運動降低乳癌發生率、避免癌復發 9 減重族必吃番茄！該選哪一種番茄？醫師教「1吃法」適合易胖體質 10 燕麥7種吃法瘦身、控糖、降血脂血壓！燕麥片怎麼吃最健康？ 11 只要一張椅子在家就能練腿力、防膝蓋痛！醫師教10招膝蓋多用好幾年 12 吃魚防血管硬化！營養師激推3種魚降低三酸甘油脂3烹煮法保留最多營養