蘋果脆片的詳細做法 - 大廚網

1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤，使蘋果片里的水分完全烘乾。

烘乾的具體時間，根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚，會有較大的差別，一般需要2個 ... 大廚網 搜索 大廚網 家常菜食譜 食材分類 菜系分類 登入 註冊 蘋果脆片0 簡介今兒更新的是一款現在非常非常熱門的蘋果脆片兒。

酥脆、爽口、無添加，老幼咸宜。

製作過程很簡單，我幾句話就寫完了，但TIPS我寫了很長很長，因為要做出成功的蘋果脆片，需要注意的地方也不少。

一塊兒來看看吧~ 原料蘋果1個（約250克）,鮮榨檸檬汁1大勺（15ml） 步驟1蘋果洗凈切成4塊，去核（不用去皮）2將蘋果切成很薄很薄的片（儘量切薄）3250克清水裡放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鐘4將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。

（如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘）。

一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤 5烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。

關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片里的水分完全烤乾（本食譜使用的烤箱型號為長帝CKF-25BSN）6烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡保存小技巧1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤，使蘋果片里的水分完全烘乾。

烘乾的具體時間，根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚，會有較大的差別，一般需要2個小時以上。

烘乾後的蘋果片可以明顯看出已經脫水，但捏上去可能仍軟軟的，一旦從烤箱取出冷卻後就會變得非常脆。

如果蘋果片冷卻後還是軟的，說明水分沒有完全烘乾，需要放入烤箱繼續烘乾。

2、蘋果片切得越薄，烘乾的時間越短，口感也越好。

所以，考驗刀工的時候到了，請儘量切薄一點兒哦！ 3、將蘋果片放在檸檬水裡浸泡，是為了防止蘋果片變色。

如果不浸泡，烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。

但口感上沒有影響，若不介意，也可不浸泡。

4、放在烤網上的蘋果片更容易烤乾，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。

放在烤盤上的蘋果片烤乾以後是成品圖上的平整形狀。

烤盤上一定要鋪油布或厚油紙，不要鋪錫紙、薄油紙，否則烤乾以後會揭不下來。

5、這條一定要注意哦！因為此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤乾，對溫度要求不嚴苛，所以烤箱裡可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。

但是，這只限於這種情況，平時我們烤蛋糕餅乾等其他甜點，為保證烘烤質量，一次還是只能烤一盤哦！ 6、雖然烘烤時間長，但前期準備時間不長，所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。

因是低溫烘烤，烤箱在兩個小時的烘烤過程中加熱管實際工作時間並不長，所以大家也不用太擔心耗電的問題哈！ 相關菜譜 香濃巧克力圈餅乾&巧克力玉米脆片 高野豆腐脆片（高野豆腐ラスク) 自製巧克力可可脆片星冰樂 紫甘藍脆片 100個easy-to-make菜譜1|芝士味羽衣甘藍脆片 KaleChips羽衣甘藍脆片-健康好吃的小零食 脆片鷹嘴豆泥 裸麥麵包脆片配大蝦雞蛋牛油果topping 啉小兔の椰子脆片 芒果酸奶葵花籽仁法式酸奶脆片 椒鹽烤蔬菜脆片