台灣紅藜超級抗氧化，膳食纖維是地瓜7倍，1種人別吃

藜麥☀蛋白質☀紅藜膳食纖維是地瓜的7倍，更富含礦物質，還有植化素能抗氧化，具有保健功效。

因含有多種重要營養素，紅藜被譽為料理界的紅寶石，鼓勵一般健康民眾能 ... 慢運動，養身更養心！〉〉早安健康3月號《慢運動》太極拳、瑜伽，開啟驚人療癒力！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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訂閱早安健康電子報，不錯過最新健康資訊！還有最新Podcast上架通知唷！ 那麼藜麥、小麥也是親戚嗎?一般常見的小麥為禾本科小麥屬，藜麥則是莧科藜屬，雖然名稱都有「麥」，但卻是完全不一樣喔！ 藜麥知多少 藜麥是種植歷史悠久的作物，在南美和台灣都是原住民的傳統食物之一。

直到20世紀初，藜麥因含有完整必需胺基酸組成，美國太空總署(NASA)將之選為最佳太空食物，才漸為世人所知。

只要有適當的溫溼度，藜麥能在土壤貧瘠的條件下栽種，以及擁有完整必需胺基酸組成及豐富礦物質，因此被科學家認為是具有解決糧食危機潛力的作物。

之後，聯合國將2013年訂為國際藜麥年，再加上媒體及商業廣告加持，藜麥近幾年更是成了當紅炸子雞，銷售量與價格大大提升。

然而，受限於種植環境與耕地面積，產量仍然有限，以至於原仰賴藜麥為主食的原住民反而買不到、甚至是買不起藜麥了！ 台灣藜的營養價值 紅藜屬於全榖雜糧類，主要成分除了澱粉以外，尚有豐富蛋白質、礦物質、膳食纖維及植化素。

紅藜含有離胺酸，恰為稻米所缺乏的限制胺基酸，若和白米混在一起煮成藜麥飯，可以補足米飯的蛋白質、提高營養價值，是全素者的好選擇。

且藜麥非麥，蛋白質中不含麩蛋白，麩質過敏的族群也可以安心食用。

紅藜膳食纖維是地瓜的7倍，更富含礦物質，如鉀、鈣、鎂、鐵、磷等，還有植化素能抗氧化，具有保健功效。

因含有多種重要營養素，紅藜被譽為料理界的紅寶石，鼓勵一般健康民眾能多多攝取。

藜麥好處多多，這種人卻要小心！下一頁看更多藜麥食譜 第一頁 1 2 >下一頁 你可能會喜歡... 藜麥-聯合國認證的超級食物、高植物蛋白還可減肥降三高 綠豆的膳食纖維是地瓜五倍 標籤： 紅藜 藜麥 纖維 膳食纖維 蛋白質 商品推薦MORE〉 【單週狂銷百本🎉】王彩樺、柯文哲都推薦👍平心靜氣的千年養生術～ $250$200 【熱銷新品】林三益按摩棒✨拉提小臉、活絡眼周、按摩穴道！ $1050$749 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 2022健康品牌風雲賞 疫情後的生活型態大受影響？快來填問卷作答，再抽7-11禮券！ 《健康服務力365》 早安健康與《OpView》合作公布最具社群影響力的健康品牌！各產業排名一次看！ 焦點專題 看更多〉 熱門文章 最新文章 地震！緊急救難包、居家醫藥箱該放什麼？譚敦慈：關鍵時刻這些能救命！ 記憶力變差3大原因！他避開這些食物連睡眠都改善 醒吾科大院長舒宗浩心肌梗塞59歲逝世！不只胸痛要警覺，謹記4步驟急救 朱芯儀罹乳癌「右乳將全切、頭髮已掉光」！2大因子小心乳癌提早來敲門 【健康社群影響力人物】不孕症名醫林禹宏苦等肺移植！不願低頭認命，相信堅持才能看到希望！ 30多歲大腸癌才好又得胰臟癌！醫：注意1件事，癌症死亡率可減36％ 看更多〉 律動機是商業騙局嗎？律動機是否危險？沒FDA核准？ 解救媽媽手、手腕不過勞！太極前後移身，把全身筋膜力量用出來 30多歲大腸癌才好又得胰臟癌！醫：注意1件事，癌症死亡率可減36％ 【新冠肺炎／不斷更新】今增2本土確診個案，有不明感染源！境外＋95，智慧城市論壇巴拉圭、波蘭外賓確診 台灣蔬果農藥殘留排行出爐，草莓不是最毒！清除農藥這樣洗最乾淨 消脹氣、舒緩慢性發炎的食物清單！薑黃、生薑、綠花椰菜都入選 看更多〉 活動專區 試用活動 會員專刊 早安投票 追蹤我們 訂閱早安健康電子報了嗎？ •簡單的健康從一封信開始• 免費/更新訂閱 未訂閱 已訂閱 早安健康週報每週為你整理熱門好文，不漏接任何健康新知 癌症預防專題報每兩周發送，給你醫界權威防癌步，排除誘發因子 肝膽腸胃專題報每兩周發送，給你名醫養生妙招，有效保肝膽，健腸胃 健康瘦身/飲食專題報每兩周發送，給你均衡飲食與運動要點，自然健康瘦 對抗三高專題報每兩周發送，給你速效對策，遠離高血糖、高血壓、高血脂 逆轉高血糖專題報每兩周發送，提供高血糖急救法，及早預防/逆轉糖尿病 早安健康嚴選商城電子報不定期發送，在地有機商品，週週有新品！訂閱商城電子報，就送50元購物/書金 點我去逛逛！商城消費輸入折扣碼【100shop】現折100元！(每個會員限用一次哦！)