【ㄔ水果】奇異果 - 要相親相愛喲
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別吃多一天最多3顆研究也讓30位健康人每天吃奇異果,並定期抽血監測血小板凝集反應與血脂,結果發現,連續28天,每天食用2或3顆奇異果,都可以降低部分血小板凝集 ...
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Sep25Thu200810:53
【ㄔ水果】奇異果
營養成分β-胡蘿蔔素/維生素A前驅物維他命E/抗氧化、維持皮膚及血球細胞的健康。
維他命C/抗氧化、促進膠原形成。
鈣/維持骨骼、牙齒健康。
維持心臟、肌肉正常收縮及神經感應性。
鎂/與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。
葉酸/參與紅血球形成。
膳食纖維/促進腸道蠕動,增加飽足感。
鉀/維持血液和體液的酸鹼平衡。
鐵/構成血紅素重要成分。
捍衛心血管奇異果(Kiwifruit)看來其貌不揚,不過可說是曖曖內含光,內心顏色亮麗,且營養豐富、熱量低,近年研究發現奇異果可以改善血小板凝集,有助於預防部分血管栓塞引起的心血管疾病。
熱量低多C抗氧化很多人都以為奇異果是紐西蘭特產,其實人家「祖宗」可是產自於中國的「獼猴桃」,19世紀移植到幾個國家,在紐西蘭被發揚光大,「奇異果」之名,便是來自於紐西蘭特有的夜行性鳥類「奇異鳥」。
振興醫院營養治療科營養師鍾子雯說明,奇異果富含維他命C,具有相當好的抗氧化效果,且熱量低,每100克約20.8大卡,1份的水果等於1.5顆奇異果,1根香蕉等於3顆奇異果。
營養素水果類冠軍奇異果內含營養素豐富,在水果類獲得排名榜冠軍,台北醫學大學營養學系教授劉珍芳說,根據美國紐澤西羅格斯(Rutgers)大學研究,分析27種常食用水果,在同一重量單位內,奇異果的營養素含量最多。
現代人都不免心血管疾病的威脅,劉珍芳提醒避免心血管疾病找上門,第一要件是維持良好的生活習慣。
在飲食上,必須要避免飽和脂肪酸、高膽固醇、反式脂肪以及過高鹽分、調味料的加工食品;要多吃全穀類,多以堅果類等單元不飽和脂肪取代一般油脂,不忘多多補充。
新發現保護心血管奇異果富含膳食纖維,可以降低油脂吸收、促進消化功能,能有效幫助降高血壓,含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質,皆是預防心血管疾病不可或缺的重要元素。
挪威奧斯陸(Oslo)大學曾研究食用奇異果在血小板凝集以及血脂的作用,先以奇異果萃取物(KFE)進行試管試驗,萃取物越多,愈能抑制膠原蛋白或三酸甘油脂誘發的血小板凝集。
別吃多一天最多3顆研究也讓30位健康人每天吃奇異果,並定期抽血監測血小板凝集反應與血脂,結果發現,連續28天,每天食用2或3顆奇異果,都可以降低部分血小板凝集反應,食用3顆奇異果的效果優於2顆。
研究者也提醒,一天食用2到3顆是極限,吃多了容易造成腹瀉。
食用後血液鈣、鎂增加員榮綜合醫院院長張克士說明,血小板亢進是造成心血管疾病的其一風險因素。
近年常見的冠狀動脈粥樣硬化,最主要是動脈內皮細胞受損、造成阻塞,以及血小板凝集增強、生成血栓等因素。
人們熟知阿司匹靈,就是血小板抑制藥物,可以降低心血管疾病中心肌梗塞、猝發、死亡的發病率。
除了降低危險因子,研究也可見,食用奇異果後,血液中維生素C、鈣、鎂皆有增加,劉珍芳說,奇異果對心血管而言,就是幫助趕走壞人、增加好人數量的助力,建議想要有好「心」,不妨多多食用奇異果。
綠色黃色都健康Q:奇異果很營養,一天要吃多少?吃愈多愈好嗎?A:兒童、青少年以及成人女性、男性建議一天攝取蔬菜水果量為「五、七、九」份。
奇異果1.5顆等同於1份水果,建議可將奇異果當作其中一份、每天要攝取的蔬果量,一天也可以吃到2或3顆。
基本上,要避免心血管疾病,蔬果不可少,但不要吃太多過甜水果,如龍眼、荔枝、瓜類。
不會太甜、熱量低的奇異果、柑橘類皆是好選擇。
Q:奇異果有綠色跟黃色,哪種比較好呢?A:黃色奇異果是後來出現的新品種,除了維他命C較多外,其他營養含量沒有什麼差別。
可以依照個人喜愛口感選擇,喜歡酸一點、原味的奇異果就選擇綠色,喜歡甜一點的就選黃色。
Q:奇異果的皮到底可不可以吃呢?A:奇異果連皮吃口感不佳,尤其綠色奇異果的皮較粗糙、毛較多,不建議一起食用,以免纖維過高不易消化。
改良過黃色奇異果皮較不粗糙,如果不覺得口感差,倒是可以食用。
Q:有沒有國產的奇異果?A:台灣一年四季都吃得到奇異果,不過幾乎都是「外國貨」,5月到12月是紐西蘭的產季,而冬天則多來自於歐洲的法國、義大利,以及阿根廷等國家。
台灣與中國大陸都有些野生的奇異果,不過口感較差、體積小,也缺乏品質、大量生產的管控能力,所以一般市面上吃不到。
>以上資料來自udn健康醫藥【元氣周報/記者劉惠敏報導】http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=147670http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=147666 雖然奇異果有這麼多好處,但還是有人不適合喔>>【ㄔ水果】奇異果過敏
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