香蕉冷知識｜蕉皮苦澀但營養比果肉高5倍！專家教這樣吃可助眠

香蕉果肉的色胺酸等營養成份只有果皮的5分之1，而且香蕉很甜，雖然吃完血糖上升會讓人想睡覺，但是胰島素分泌讓血糖快速下降後，大腦又清醒了。

香蕉皮的色 ... 港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像更多服務登入港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活健康教煮親子寵物職場好生活網購攻略科技實用教學數碼生活遊戲動漫國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點周報體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞好食玩飛食玩買旅遊社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像其他服務訂閱《香港01》周報教煮香蕉冷知識｜蕉皮苦澀但營養比果肉高5倍！專家教這樣吃可助眠2香蕉冷知識｜蕉皮苦澀但營養比果肉高5倍！專家教這樣吃可助眠生活教煮教煮香蕉冷知識｜蕉皮苦澀但營養比果肉高5倍！專家教這樣吃可助眠撰文：健康2.0出版：2021-09-2615:02更新：2021-10-0611:522香蕉可幫助睡眠？其實說的不是香蕉果肉，而是香蕉皮。

香蕉皮又澀又苦，可不要以為只有糧食危機到沒香蕉可吃的國家才吃香蕉皮，台灣雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說，他們教院內許多長者打香蕉皮牛奶而廣受好評，大家都愛喝得不得了，也不用天天吞安眠藥。

很多人聽說吃香蕉可以改善失眠，受失眠所苦的人睡前天天吃香蕉，卻沒有改善效果。

林旻樺說，香蕉改善失眠的主要是香蕉含能協助大腦產生5-羥色胺的化學物質，加上香蕉富含的維他命B6，成為能助大腦製造血清素的前趨物質。

香蕉皮營養、怎麼吃？（點擊圖片查看👇👇👇）+5香蕉皮的色胺酸和營養成份是果肉的5倍香蕉果肉的色胺酸等營養成份只有果皮的5分之1，而且香蕉很甜，雖然吃完血糖上升會讓人想睡覺，但是胰島素分泌讓血糖快速下降後，大腦又清醒了。

香蕉皮的色胺酸和維他命B6、穩定神經的鎂和降血壓的鉀，都比果肉高，想助眠沒有吃香蕉皮實在太可惜。

半根帶皮香蕉加核桃打成好喝牛奶但是香蕉皮澀澀苦苦的，怎麼吃？林旻樺說，她通常是教來營養室諮詢的長者用半根帶皮香蕉洗乾淨，加1杯鮮奶（約200到240CC），再加2顆核桃一起放入果汁機打碎。

可以吃到香蕉皮的營養，半根香蕉的香甜果肉口味可以消除香蕉皮澀口感，核桃含鋅和抗發炎的優質脂肪，能穩定神經，也有協同助眠的效果。

而且香香甜甜很好喝，很多長者一喝就愛上了。

不過她提醒，一定要買有機的香蕉才能連皮吃。

雖然台灣的香蕉所用的農藥為低毒性的農藥如「百克敏」，但是不小心吃過量還是可能造成噁心、嘔吐、腹痛等腸胃道不適。

還可以烤乾煮茶或打成冰砂有機無毒的香蕉皮還可以洗乾淨了在焗爐裡烤乾，香蕉皮乾可以拿來煮水喝，也可以加香蕉果肉打成冰砂。

這樣吃起來只會留香蕉乾的香味，吃不出難吃的苦澀味。

相關文章：香蕉冷知識｜愈黃不代表熱量愈高！營養師破解香蕉4種飲食迷思👇👇👇+2文旦柚子｜白柚、紅柚、蜜柚哪種最營養？集養顏美容防癌3大好處水果冷知識｜催熟香蕉只需敷一種液體Mask？由生變熟最快一天食得【香蕉班戟食譜】香蕉班戟2種材料免麵粉　10分鐘甜品懶人必學香蕉冷知識｜愈黃不代表熱量愈高！營養師破解香蕉4種飲食迷思水果冷知識｜天氣熱不敢買香蕉怕快熟透！一招保存妙法可放更久番茄冷知識｜醣量低控制體重首選！適當烹調可吸收更多茄紅素蒜頭冷知識｜蒜頭冷藏後變綠還能吃？網友解答：變綠或變藍很正常延伸閲讀：吃香蕉改善失眠？營養師曝真相：公開12種「色胺酸」助眠食物【本文獲「TVBS」授權轉載。

】「本文內容反映原文作者的意見，並不代表《香港01》的立場。

」食物冷知識香蕉食物營養食物解碼健康飲食健康2.001教煮