芒果的營養成分::台灣癌症基金會FCF

芒果（Mango）為漆樹科，是多年生常綠大喬木的果實，果肉質地甜而味美，原產於印度。

在明世宗（156. ... 碳水化合物. 維生素A效力. 維生素E效力. 維生素B1. 維生素B2. 首頁 台灣常見癌症 腦瘤 喉癌 鼻咽癌 口腔癌 食道癌 甲狀腺癌 肺癌 乳癌 胃癌 肝癌 膽囊膽管癌 胰臟癌 大腸直腸癌 攝護腺癌 卵巢癌 輸卵管癌 子宮內膜癌 子宮頸癌 陰道癌 腎臟癌 膀胱癌 皮膚癌 多發性骨髓瘤 淋巴癌 血癌 骨癌 癌症預防 蔬果彩虹579 規律運動 體重控制 遠離菸檳 定期篩檢 防癌小博士 主題癌症專區 更多防癌知識 常見防癌問題 癌症e學苑(癌友服務) 癌症的認識 台灣十大癌症 其他癌症 自我照護管理 醫療新知 癌症照護 癌症營養 心理支持 復健運動 免疫治療 身心靈康復課程 北部課程 南部課程 跨院際講座 病友支持團體 肺腑之癌 腸相挺 笑顏逐開 悅聲合唱團 愛care之友 午茶話療 癌症病友補助 營養品補助 經濟補助 銀髮偏鄉交通補助 居家喘息 心理諮商 癌症保險諮詢 假髮租借 專業諮詢服務 安心窩-住宿服務 線上諮詢 抗癌鬥士 數位教學平台 直播小教室 台灣藥物臨床試驗資訊 癌友關懷教育中心 關於基金會 基金會緣起 宗旨與目標 服務項目 組織架構 最新消息 媒體報導 榮耀共享 年度報告 捐款與支持 捐款方式 愛心義賣 募捐專區 志工招募 企業參與 捐款芳名錄 台癌資料館 圖書出版 其他出版 會訊下載 各項專業調查 衛教手冊 癌友權益倡議 最新消息 會員專區 站內搜尋 首頁 各色蔬果介紹 芒果的營養成分 收藏文章 友善列印 收藏文章   芒果（Mango）為漆樹科，是多年生常綠大喬木的果實，果肉質地甜而味美，原產於印度。

在明世宗（1561）時，台灣最早的土芒果是由荷蘭人從太平洋馬來西亞群島引進，外皮顏色為淡青綠，甜度高、纖維量也高，5-7月為盛產期。

民國40年，農會引進愛文與凱特等多種芒果，愛文芒果原產於美國佛州，在台灣每年5-10月上市，果肉為橙黃色、甜度高、纖維少，平均重量為150-300公克，果皮初熟為黃綠色，完全成熟呈蘋果紅（有蘋果芒果之稱）；凱特芒果呈卵圓形，顏色鮮紅，甜度高，纖維細，重量可達0.5-1.2公斤，約8-10月上市，俗稱「九月檨」。

另有金黃色的金煌芒果，含有豐富的β-胡蘿蔔素，呈彎月形，口感柔和，甜度15度，纖維少，重量約0.6-1.2公斤，5-8月上市，口感柔和。

因此我們認知中5月到10月前後均有芒果吃。

 芒果可以製成芒果汁、芒果乾、情人果(又酸又甜)、冰淇淋、冰棒、冰沙、布丁、果凍、刨冰、罐頭(丁狀塊狀)及芒果氣泡啤酒。

其果核，皮及葉也有藥用處方。

由於歷史悠久，民間及醫書上有不同記載，明李時珍認為芒果是果中珍品，性涼、甘酸益胃止渴解嘔、暈船(機車)、利尿、止咳化痰，但體質過敏者吃會有過敏反應。

  項目 份量 熱量 粗蛋白 粗脂肪 碳水化合物 維生素A效力 維生素E效力 維生素B1 維生素B2 菸鹼素 維生素B6 維生素B12 維生素C 鈉 鉀 鈣 鎂 磷 鐵 鋅 水分 粗纖維 膳食纖維 灰分 膽固醇 土芒果 100 55 0.6 0.5 13.6 57.1 0 0.04 0.05 0.7 0.07 0 26 4 80 8 9 12 0.3 0.1 85 0.6 0.8 0.3 0 金煌芒果 100 59 1.1 0.4 14.4 88.3 0 0.02 0.04 0.4 0.01 0 12 15 90 5 10 12 0.2 0.1 83.8 0.6 1.1 0.3 0 愛文芒果 100 40 0.2 0.3 10.2 355 0 0.02 0.04 0.6 0.07 0 21 4 90 5 7 14 0.1 0.1 89 0.6 0.8 0.3 0 芒果乾 100 331 0.6 0.4 90.6 1.5 0 0 0.05 1.01 0.01 0 0 219 64 58 8 14 2 0.1 7.6 1.2 3.4 0.9 0 單位 g kcal g g g RE α-TE mg mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg mg mg g g g g mg 資料來源：行政院衛生署食品營養成份資料庫 芒果與癌症關係 芒果中不論是那一品種均含有胡蘿蔔素，其中愛文、土芒果的ß-胡蘿蔔素其抗氧化力強，為人體所需維他命A的原料，有預防癌症，使細胞良性分化，使化療期黏膜細胞發育正常，分泌潤滑黏液，使胃、食道、肺、大腸、直腸、乳房、子宮等黏膜細胞快速復原。

維他命A及胡蘿蔔素可使癌化之細胞加速凋亡，芒果的葉酸能抑制癌細胞訊號傳遞，加上有纖維令腸胃蠕動，致癌物質不易留在人體中，芒果中的多酚亦屬抗氧化作用，令癌細胞不易生長。

芒果與其他疾病關係 在民間傳說芒果有毒，其實芒果在營養價值和成分上分析是一種好的水果，但原則上不要過量，對此過敏者特別小心即可。

芒果含有維他命A（ß-胡蘿蔔素）、維他命C和鉀，除防癌之外亦可抑制動脈硬化、高血壓並能維持皮膚白嫩、舒緩暈船和止吐。

但是若是吃的量過多，在兩、三月內會出現皮膚發黃的現象，這是因為ß-胡蘿蔔素滯留的代謝症狀，若加上大蒜、辣椒同時食用會更黃。

過敏的反應有嘴唇紅腫、全身發疹、眼圈發紅、皮膚癢，狀況嚴重者會有水疤，片狀紅疹，面部及耳紅腫、流膿等，只要多喝熱茶便可慢慢消失。

芒果所含維他命B6、B1、B2均對人體神經有安定的作用，暈車時吃土芒果一～兩顆或芒果乾即可舒緩症狀。

芒果的維他命C含量是木瓜的1.5倍，是香蕉、鳳梨的兩倍。

維他命A、ß-胡蘿蔔素對人體的眼睛有幫助，像是乾眼症、色盲、視力增強。

同時味口不好者，可以吃一些增加食慾，並可以解渴、消暑和利尿。

另外芒果含稀有元素硒（1.44微克）和鋅(0.1毫克)，可增強人體抵抗力。

芒果的吃法 基本上以鮮品生吃最多，亦有製成冰品的原料、乾果片、酒品、菜餚、罐頭、芒果汁、拼盤、點心、果醬和配料......等等的吃法。

  情人果：在青澀期芒果去皮、核，由糖醃製而成，酸酸甜甜青年人最愛。

芒果乾 ：市售芒果乾早年多屬馬來西亞提供，近年台灣已有成品應市，是用催熟前期芒果去皮，脫水加糖而成，多於旅遊時攜帶，代替酸梅的零食，舒緩暈車、船以及中和胃酸。

芒果汁：比照柳丁之方式取得果汁及裝瓶冷藏上市，採購時注意有效時間，濃縮者要稀釋。

冰品的主要果實或果汁的產品；有刨冰、果凍、芒果布丁冰棒、芒果聖代和芒果冰沙等等，可以消暑解渴。

做成食品點心有：麵包、蛋塔、土司、蛋糕和雪花糕等等，可以增進食慾開胃。

拼盤（水果）：如哈密瓜、芒果、柳橙、小番茄...等。

可作為餐後水果，具有解酒、清喉、助消化之功能。

罐頭芒果：可以做成果凍拼盤點綴菜餚，及炒蝦仁的配料。

果醬：比照草莓等果醬方式，早餐塗裹麵包食用，吃水溶性纖維及礦物質、ß-胡蘿蔔素...等等，助生長發育。

蜜餞：曬乾後的芒果乾切成條狀或片狀，加糖製成蜜餞，供零食解饞。

芒果酒（露），製造依政令不可私釀酒，多以「露」名出售，甜甜的很好吃，但不可以多吃，防止後勁太強，使人頭暈不適。

 芒果的選購和保存 選購時需注意果體有無病斑、壓傷、果頂有彈性。

若有黑斑或塊狀黑斑，表示內部已開始腐爛，病蟲害、水傷等的芒果其品質均較低。

土芒果的果體較小，成橢圓形、色澤青紅，有果粉，果蒂成肝紅或澄黃為上品。

愛文果體完整、豐滿、鮮麗，顏色深紅，全紅最甜，帶果粉為佳。

金煌和凱特顆粒較大，纖維少、易壓傷，有加護套果體硬實為佳。

保存方法，防壓傷，過熟及腐爛，宜在輸送裝箱時要細心防止壓傷、防水、防蟲，未成熟的買回家可以放在籃內待熟。

已熟者，放在冰箱保存，放前不宜清洗防水傷，若加護套可保持果實水分，皮不轉皺、失水、失味，可以存放約一週。

但是過久仍會變質。

若太多吃不完可以製成果塊、果丁放冰凍，或做成果汁、冰動作飲料，吃時加水稀釋。

不要一次吃太多，造成黃膚症及不良反應。

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