藜麦是什么_为什么吃了藜麦大便拉的有

藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，优质藜麦的蛋白质含量 ... 都选网 当前位置：都选网>综合百科>正文 藜麦的味道及营养：其实只是粗粮的味道，没有大的区别。

藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，品质与奶粉及肉类相当，全蛋白的藜麦，恰好填补了大米中缺乏的蛋白质，给我们全面的营养补充。

藜麦泡多久：其实只是简单地两个小时就好了。

而且不要泡的时间太长了。

藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，需要提前浸泡几个小时，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

对藜麦进行泡发，还能激发出种子胚芽内储存的活性，也让后续的烹饪过程更顺利，煮熟时间变得更短。

吃藜麦的好处1、蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。

除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。

2、早餐吃藜麦，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了很多，并且他们的精力也更充沛。

3、藜麦富含钙、铁、锌、硒、铜多种微量元素，而且含量都高于普通粮食中的微量元素。

尤其是铁元素是小麦的4倍。

提要：藜麦成网红粗粮，藜麦到底是什么“麦子”？ 藜（黎音）麦相信大家并不是十分熟悉，藜麦到底是什么食物呢？可能很多人对这个食物并不是很了解。

这里就和大家聊一下关于藜麦的问题。

藜麦是什么？ 藜麦很多朋友并不会是很熟悉，那么藜麦到底是什么呢？其实大家对藜麦不了解主要是因为藜麦本就不是我国本土的粮食，藜麦原产于南美洲印第安山区，藜麦的颜色主要红、白、黑三种，藜麦被誉为是最适宜人们食用的食物。

藜麦的营养丰富，藜麦还非常容易熟，容易消化的食物，和我们经常吃的大米的口感并不一样，还会就有淡淡的清香。

富含有多种人体必需的营养元素，尤其是蛋白质含量非常高，和牛肉当中的蛋白质含量都得一拼。

其次还富含多种人体需要的氨基酸，其中藜麦当中富含的赖氨酸是其它植物当中非常少见的。

膳食纤维丰富，并且属于低脂肪，低糖的食物，所以说非常适合人们食用。

藜麦如何使用？ 说这么多藜麦的好处，藜麦到底应该如何食用？藜麦做饭其实很方便的，能够做成粥，也能够做成蒸饭食用。

尤其是将藜麦和鱼一起做成藜麦鱼汤，因为藜麦的特殊香味能够去除鱼的腥气，所以非常适合制作鱼汤。

还能够即将藜麦打成浆，然后和水果，豆浆混合，味道也是挺不错的。

有些人喜欢喝藜麦茶，藜麦茶的做法其实也很简单，只需要将藜麦炒制一下，把藜麦的香气逼出来，然后就能够用来泡藜麦茶了。

说了这么多的藜麦的好处，其实藜麦在我国已经有些地区开始种植了，但是因为藜麦因为种植地区的不同，品质上面也会大受影响。

目前市场上藜麦的价格该是挺高的。

进口藜麦一斤就需要80到100元一斤，国产当中品质比较优秀的藜麦一斤也需要50元左右，而品质差一些的也在20元左右一斤。

这样的价格相比普通的粮食价格还是高出很多的。

国内很多种植户也是看中了藜麦的市场潜力，很多地区都开始引进种植藜麦。

我国最适合藜麦种植的地区应该是青海地区，青海地区种植出的藜麦品质较好，价格自然也会偏高一些。

不过其他地区也有种植，比如这里提到的甘肃金昌就很适合藜麦种植。

如果你对藜麦感兴趣的话可以再详细的了解一下关于藜麦的问题。

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藜麦煮之前要不要浸泡？ 第一次听到这个问题的时候，我其实感到有点不可思议，我们三江沃土藜麦什么时候需要浸泡？ 但是随着了解的越来越多，我逐渐明白了很多朋友为什么这么问。

因为很多卖藜麦的商家会告诉他们：亲，藜麦煮之前先浸泡一会儿哦。

浸泡一会儿再煮，为什么要这么麻烦？这其中的缘由我们待会再说。

现在我们不妨把视角放的开阔一些，当你煮大米粥的时候，会先泡一会儿吗？当你煮绿豆粥的时候，会先泡一会儿吗？当你煮八宝粥的时候，会提前泡上一晚上吗？ 有些人的确会，因为他们觉得吸水后更好煮一些，但是浸泡，往往会影响食材的口感。

我们现在煮饭用的都是高压锅、电饭煲等，食材即吃即煮，方便快捷，而且口感还不受影响，所以完全没必要泡！ 对于藜麦呢，是不是藜麦这种粮食比较特殊，所以煮之前需要浸泡呢？ 当然不是了，在烹饪这方面，藜麦一点都不特殊，反而只需很简单的蒸、煮即可，说白了，它和大米的烹饪方法没什么两样，不要因为它的营养价值高，你就对它百般呵护，在烹饪这块，你要时刻记着，它只是一种粮食。

那么为什么有些商家会让你浸泡？因为他们的藜麦没处理干净。

我不知道大家有没有吃过混杂着砂子的大米，但是今天，你绝对吃不到了，因为随着加工技术的成熟，农村的晒谷场已经被机械化生产加工取代，今天的大米粒粒晶莹剔透，更是没有一点杂质，所以我们可能连淘洗都省掉了。

藜麦其实也一样，藜麦在中国的大规模种植起于2017年，相对于水稻来说，它是一种全新的农作物，育种、种植、收割、加工都需要有针对性的进行。

像三江沃土这样的大厂，早在2012年便开始种植藜麦，因此不管是育种种植还是收割加工，都有着很强的技术积累。

特别是后期去皂加工这一块，我们从国外专门引进特种设备进行去皂加工，在保证藜麦营养不被破坏的前提下，完成皂苷的彻底清除。

所以，三江沃土藜麦给人的第一感觉便是：很干净，这种干净不但体现在无杂质，而且还体现在无皂苷。

那么对于那些需要浸泡的藜麦呢，这种藜麦往往出自小农户之手。

在最早期的时候，一些小农户或者小厂家往往没有后期加工能力，藜麦不但去皂不彻底，而且杂质还比较多，因此商家便会让你浸泡淘洗，浸泡其实是为了去皂苷，因为皂苷可溶于水。

到了现在，藜麦的加工技术也逐渐成型，大多数厂家都有能力进行后期加工，就算没有能力的也可以找代加工，藜麦的杂质问题解决了，但是皂苷残留问题，仍然存在。

所以，直到今天，浸泡去皂，是某些藜麦一直逃不开的劫。

我们一直在说去皂，那么皂苷到底是个什么玩意儿呢？ 这里小藜引用美国K·墨菲和马坦吉翰所著的《藜麦研究进展和可持续生产》一书中的文字为大家解释一下： 皂苷存在于藜麦的茎秆、叶、花和籽粒当中，对于生长中的藜麦来说，皂苷的作用是防止鸟类和昆虫等捕食者的侵害。

皂苷不但有苦味，而且具有抗营养作用，它会影响动物肠粘膜进而破坏细胞膜。

K·墨菲和马坦吉翰所著的《藜麦研究进展和可持续生产》 虽然皂苷是藜麦的保护性物质，但是对于吃藜麦的我们来说，皂苷就很讨厌了，不但很苦，而且还有毒，所以食用性的藜麦必须经过后期加工去除皂苷。

这也是我之前为什么在藜麦的后期加工方面和大家聊了那么多的原因。

既然皂苷必须去除，那么我们在购买过程中，如何分辨哪些藜麦是去皂苷藜麦，哪些藜麦是残留有皂苷呢？ 其实很好分辨，吃点生藜麦尝一尝就知道了，像咱们的三江沃土藜麦，就算吃生的，也丝毫没有一点苦味，反而在咀嚼的过程中有种特殊的清香，而残留有皂苷的藜麦，尝起来就有一丝丝的苦涩味。

做产品，最重要的是用户体验度，而藜麦作为一种食材，安全方便、免泡免洗是最基本的要求，但是直到今天有些商家的藜麦产品却一直停留在原始阶段，依靠低价来占领市场，最可怕的是客户对此却毫不知情，长此以往，反而觉得这就是藜麦应有的样子。

你或许会觉得，被蒙在鼓里的消费者真是悲哀，但是小藜却觉得这是整个藜麦行业的悲哀。

无良商家靠低价占领市场，进而形成劣币驱逐良币的情形，消费者买到不合格的藜麦后，体验肯定不如预期，最终他们会怎么说呢？藜麦不过如此！ 好一句“藜麦不过如此”！ 究其根本，信息不对称是导致劣币驱逐良币的罪魁祸首，作为正规厂商，我们如何解决信息不对称的问题？只能靠不遗余力的宣传科普，只有消费者对藜麦了解透彻了，劣币就很难在市场上大行其道，市场才能朝着健康的方向发展。

最后，小藜呼吁所有的正规藜麦厂商，在低头做产品的同时，别忘了抬头看路，市场需要我们去共同维护、共同引导，这样劣币才钻不了空子，消费者才能吃到真正的好藜麦！ 相关文章 暂无相关文章 精彩推荐鲜肉月饼可以用电饼铛加热吗_鲜肉月饼怎么加热本命年红绳可以让对象买吗_本命年红绳能自己买吗本命年红绳男朋友送可以吗_本命年红绳最好谁送本命年红绳掉了预示什么_手上红绳掉了预示什么泡温泉的开心幽默说说_泡温泉的朋友圈怎么发青春痘疫苗哪里接种_青春痘疫苗最新消息上市了吗咸鸭蛋能不能放冰箱_咸鸭蛋能放冰箱吗雪球山楂为什么第二天就化了_雪球山楂隔夜还能吃吗 标签世界 中国 事件 什么 做法 功效 动漫 区别 原因 句子 哪些 图片 大学 女生 好吃 好处 如何 孕妇 宝宝 家常 小说 微信 心情 怀孕 怎么 怎么办 怎么回事 意思 手机 排行榜 故事 方法 旅游景点 星座 朋友圈 照片 电影 电脑 电视剧 症状 皇帝 苹果 视频 韩国 鸡蛋 最新文章 鲜肉月饼可以用电饼铛加热吗_鲜肉月饼怎么… 本命年红绳可以让对象买吗_本命年红绳能自… 本命年红绳男朋友送可以吗_本命年红绳最好… 本命年红绳掉了预示什么_手上红绳掉了预示… 泡温泉的开心幽默说说_泡温泉的朋友圈怎么… 青春痘疫苗哪里接种_青春痘疫苗最新消息上…