瑞典｜北歐慢活從Fika開始那些必訪的老奶奶級特色甜點

瑞典有個字叫「Fika」，這個20世紀才興起的單字，最早指公司中每日兩次的休息時間，延伸至今成為「享用熱飲、點心，放下正事的悠閒時光」。

有如在英國， ... × Search全站搜尋 首頁生活飲食 生活-飲食 瑞典｜北歐慢活從Fika開始　那些必訪的老奶奶級特色甜點 更新2021/02/0103:43 發布2019/01/3116:36 作者／ ViaCheng 撰文、攝影／ViaCheng 要回憶瑞典口味，最顯著的便是「肉桂」，讓它在當地各個街角壯大的便是肉桂卷；有如英國傳統午茶點心司康，瑞典人享受Fika時，最普遍的甜點便是肉桂卷。

而斯德哥爾摩更讓這個我原本並不覺得討喜的氣味，扭轉成美好記憶。

瑞典有個字叫「Fika」，這個20世紀才興起的單字，最早指公司中每日兩次的休息時間，延伸至今成為「享用熱飲、點心，放下正事的悠閒時光」。

有如在英國，任何偷閒時刻都可以是個人的「下午茶」（teatime），Fika也不限時間地點，作為瑞典人停下腳步放鬆的生活概念。

讓時間靜止，才能專注於欣賞生活中的美好事物──對許多人而言，這是指一杯咖啡的時間。

作為咖啡消耗大國，瑞典首都斯德哥爾摩少不了美輪美奐的連鎖及獨立咖啡廳，各自擁有獨樹一格的空間風格，也提供不少地方特色糕點。

FabriqueBakery：風格潮店將地方經典肉桂捲推向國際要回憶瑞典口味，最顯著的便是「肉桂」，讓它在當地各個街角壯大的便是肉桂卷；有如英國傳統午茶點心司康，瑞典人享受Fika時，最普遍的甜點便是肉桂卷。

而斯德哥爾摩更讓這個我原本並不覺得討喜的氣味，扭轉成美好記憶。

除了天寒地凍下的身體誠實表明需要它，也是因為Fabrique格調出眾，優雅中帶有工業風的殘破氣息。

這間發跡於斯德哥爾摩的連鎖店鋪空間不大，座位有限，每間分店卻各顯其空間特色，大受歡迎的程度，讓它已在地段昂貴的英國倫敦開上了數間分店。

推薦甜點 ．肉桂捲 FabriqueBakery　店家資訊 分店散見於瑞典、英國，分店查詢：http://fabrique.se Fabrique店內除了充滿層次的咖啡香氣，最主要的人氣商品是口感分明的肉桂捲。

以傳統工法手工揉製、新鮮天然食材讓麵包自主發酵、柴火烘製，在求便宜與快速的現代世界裡實屬難得。

Vete-Katten：精緻卻親民的高品質點心時光烘培歷史悠久的瑞典有許多在地特色傳統糕點，想在斯德哥爾摩嘗盡高品質的傳統地方甜點，絕不能錯過甜點櫃內選項完備的Vete–Katten。

早晨，典雅的空間裡，人們在各舒適角落靜靜享受自己的Fika時光。

Vete–Katten店內，一進門的寬敞空間擺放著新穎且舒適的座椅，往玻璃櫥窗工作室後方走去，竟是截然不同光景──蕾絲繡花吊燈與老舊歐式木椅，在具年代感的雅座之間，傢俱與空間擺飾無一重複，各有自己的故事，暗黃燈光下，有如誤闖誰的秘密基地般。

創立近百年的Vete–Katten為當地人讚譽有加的名店。

若要細數瑞典的地方特色點心，絕不能少了被我笑稱是「滾糞蟲玩物」的瑞典巧克力球（Chokladboll，最早被稱Negroball，但這一詞因敏感的種族意味而早已無人使用），主要成分是燕麥片、奶油、糖、可可粉，外層裹了椰粉，這樣的巧克力燕麥球，在當地路邊小點心鋪至餐館都可見到。

原以為會是滑順濃密的口感，卻被扎實的燕麥塞滿口。

這些當地特色的傳統甜點豐富了瑞典人悠閑的飲茶時光，若有機會到宜家（IKEA）國，別只顧著吃肉球，Let’sfika！在Vete–Katten，可以看到有如英國的紅蘿蔔蛋糕（CarrotCake），亮麗的公主蛋糕（PrincessCake）是瑞典超市隨處可見的國民蛋糕，麻糬冰淇淋般的綠色外皮為杏仁糖膏；後方澎湃的奶油麵包同為瑞典傳統甜點——奶油荳蔻包（Semla），鬆軟的麵包捧著一大朵蓬鬆奶油，大口咬下溢出濃厚的杏仁香氛。

  推薦甜點 ．瑞典巧克力球（Chokladboll） ．公主蛋糕（PrincessCake） ．奶油荳蔻包（Semla） Vete-Katten　店家資訊 地址：Kungsgatan55,11122Stockholm（鄰近地鐵站T-Centralen及Hötorget，或搭1號公車到Hötorget站或Vasagatan站） 電話：+468208405 營業時間：7:30-20:00（週一至週五）；9:30-19:00（週六、日與國定假日） 延伸閱讀： 瑞典｜地表以下規模最巨公共藝術　一張地鐵票無限看 全台預約甜點名店　讓你看得到吃不著  （左）餐館內的巧克力燕麥球，後方為在地人當水喝的莓果汁，以及肉球餐甚至甜點都能搭配的越橘（Lingonberry）。

（右）開業近一個世紀的老咖啡廳Sturekatten保留最初面貌，訪客有如走進老奶奶家喝茶。

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