產後3個月吃它直接瘦26公斤！營養師揭露藜麥好處 - ELLE

想變瘦就放下你手上的白飯～女星、營養師推崇的「 藜麥」除了有助於瘦身，沒想到還能抗老、提神～根本完勝減肥藥！ By Michelle Yang 與 CASSIE HOU(ELLE ... Search 2022ELLE風格路跑 時尚 看全部時尚 速報 名人穿搭 流行穿搭 鞋包配件 深度話題 浮華世界 視覺日記 時裝週 coachverybuy 三星潮z看 ELLE好好買 ELLESHOP 美容 看全部美容 美妝速報 彩妝教學 美體保養 美髮造型 指尖話題 香氛SPA 健身樂活 沙宣型動沙龍 娛樂 看全部娛樂 娛樂新聞 封面人物 追劇追電影 愛聽音樂 名人面對面 生活 看全部生活 吃好的 旅遊 好設計 科技女孩 看展覽 動物好朋友 跟我這樣做 漾台中 悠活臺南 30+姐的戀習室 SHE'SMERCEDES Twinings唐寧秘境 ELLE學理財 運勢 看全部運勢 愛情啊 星座運勢 職場 12星座每日運勢 專欄 ELLETV 看全部ELLETV 實用教學 名人花絮 風格影像 熱門趨勢 生活旅遊 品牌話題 線上活動 熱門活動 得獎公告 訂閱 雜誌訂閱 電子報訂閱 加入我們 Facebook Instagram Youtube Line@ 2022ELLE風格路跑 時尚潮流 美容保養 美好生活 娛樂圈 訂閱 電子報訂閱 紙本訂閱 加入我們 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 孫藝珍《三十九》揹了哪些厲害精品包？韓劇穿搭同款包包品牌一次認識 2 Gucci與愛迪達為何聯名？經典三線Logo變包鞋西裝5大亮點解析 3 全台浪漫賞櫻攻略一次看！最強賞櫻打卡點優惠、賞櫻專車、露營熱點統整 4 2022髮色趨勢！6款仙氣髮色「甜欲莓果粉、Pantone長春花藍」 5 健身youtuber維他命JINY爆紅！12部居家運動影片韓國人都在跟做 getty 近幾年除了靠運動瘦身，更多女星更是推崇將白飯換成無添加的「原始穀物」（ancientgrains）維持好身材！而被譽為超級減肥食材的藜麥（quinoa）更是因為好萊塢女星安潔莉娜‧裘莉（AngelinaJolie）、歌后碧昂絲（Beyoncé）、日本混血名模Rola曾在受訪時皆靠著藜麥達到瘦身效果，引發熱潮！到底麥片、藜麥、黑米等穀類要怎麼吃？香港ELLE邀請營養師GloriaTse為大家詳細解說！一起看看... 廣告-內文未完請往下捲動 1.藜麥 getty 天后碧昂絲（Beyoncé）曾在採訪提到產後就是靠著吃藜麥瘦身，在短短3個月間減去了26公斤，藜麥到底還有什麼好處？聯合國糧農組織（FAO）推薦藜麥為最適合人類的完美全營養食品，是超級食物（Superfood）的一種。

一碗煮熟的藜麥熱量約220大卡，比白米飯低60大卡，且GI值（升糖指數）僅有35，有助體重和血糖控制。

其實藜麥蛋白質成分高，不但是製造肌肉的重要元素，亦可製造白血球及抗體因而提升免疫力，更能合成膠原蛋白，有助減少皺紋，保持皮膚光滑。

藜麥也含有豐富鐵質，可提升血色，同時有助學提高專注力。

一碗煮熟的藜麥熱量約220大卡，比白米飯低60大卡，且GI值（升糖指數）僅有35，有助體重和血糖控制，因此被視為減肥人士的首選穀物。

在嘗試藜麥瘦身時，適量即可，藜麥含大量纖維素，食用過多的容易影響消化和吸收，可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。

優點：預防老化、維持滑嫩好膚質、有助於新陳代謝被稱為減肥聖品、提高專注力 2.紅米、黑米、糙米 getty 紅米及黑米有顏色的原因是含花青素，有抗炎、抗氧化的功效，能降低自由基對細胞的損害，最適合美容養顏。

另外，花青素對心臟、眼睛有益處。

此外，紅米跟藜麥一樣，含豐富維他命B，有助穩定膽固醇。

就減肥而言，紅米、黑米的纖維與蛋白質成分也不錯，能效增加飽肚感。

糙米雖不含花青素，但同樣含高纖維量，有助心血管健康。

不過因紅米、黑米、糙米屬中普林（Purine）食物，有痛風的人不適合食用。

纖維高，也不適合消化力弱的人，容易胃痛；含磷量高，故腎功能差者也不適合。

3.小米 getty 如果不敢嘗試以上穀類，可先口感較柔軟的小米開始食用，小米蛋白屬於低敏性，加上其纖維質並不粗糙較易消化，適合養脾胃。

富含多種礦物質、維他命（尤其維化命B3：煙酸），同時含多種礦物質，其鐵質很高，有助身體製造紅血球，可讓臉部氣色更加紅潤有神。

由於小米只有去殼，沒有反覆磨去外層，因此比白米營養價值更高，能增加飽足感，有助減肥時控制食慾。

4.燕麥 getty 燕麥含有豐富的β-葡聚糖及其他水溶纖維，有助降低膽固醇，可促進心臟健康。

熱量低而且纖維含量高，可促進飽足感，有助減脂。

燕麥亦有多種礦物質、維他命及抗氧化劑（燕麥多酚），有助抗老化。

5.蕎麥 getty 蕎麥屬低升糖（GI）食物，適合糖尿病人士食用；高纖維與蛋白質成分可有效增加飽肚感。

蕎麥豐含礦物質，尤以鎂含量多，有助心血管健康。

不過有過敏體質的人在食用前必須先確認是否對蕎麥產生過敏反應。

getty 各種穀物有不同處理方法及營養價值，營養師GloriaTse建議可以混著食用，這樣一來更適合各式體質的人。

例如十穀米，就是由十種穀物混合而成，常見組合包括紅米、糙米、小米、燕麥米、紅薏仁、藜麥、蕎麥、黑米、燕麥、薏仁。

如果只選擇個別穀物，可以是紅米或藜麥加白米，比例一開始為1：3，以助身體適應不同米種，其後可逐漸把比例改變為1：2，終極目標則是只煮藜麥等原始穀物。

藜麥食譜推介 getty 別先入為主的覺得這些原始穀物很難入口，其實只要多花點心思一樣可以吃得健康又開心，不妨參考一下以下由營養師GloriaTse推薦的美味藜麥食譜。

材料：（2人份量）：藜麥80克、清水1碗、鹽1/2茶匙、小番茄10粒、青瓜1條、羽衣甘藍3碗、粟米半盒、三文魚刺身6片。

醬汁：檸檬汁4-6匙（隨自己喜愛調味）、檸檬皮1茶匙、蜜糖4茶匙 ELLEHK 做法：1.藜麥浸泡30分鐘，洗淨，瀝乾。

2.清水、藜麥和鹽加入鍋中，加蓋，用小火煮12-14分鐘，過程中可以攪拌它。

熄火後，將蓋子蓋上約五分鐘，等藜麥充分吸收水份。

3.將小番茄和青瓜洗淨，切粒、粟米瀝去水份。

4.在盤子上放上羽衣甘藍（或沙律菜），加上車厘茄、青瓜、粟米、三文魚刺身。

5.將醬汁材料拌勻，淋在沙律上。

對換份量：3.5份五穀+1份蛋白質+1份蔬菜更多參考食譜【延伸閱讀】>>不只是拌沙拉！6道多變化的藜麥料理食譜>>歐美名人都在吃的超級穀物-藜麥現在你可以用喝的 Thiscontentiscreatedandmaintainedbyathirdparty,andimportedontothispagetohelpusersprovidetheiremailaddresses.Youmaybeabletofindmoreinformationaboutthisandsimilarcontentatpiano.io 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 美體保養 「432hz」最佳治癒頻率是什麼？10個失眠音樂清單同步收藏 【2022百貨母親節】要搶手速要夠快，優惠商品你想得到通通有！契爾氏真的誇張了誇張了！ 廣告-內文未完請往下捲動 懸疑電影《變調假期》蕾頓米絲特「QueenB」美容秘訣公開 改善鬆弛、橘皮超有感！7款「愛馬仕等級」奢華身體乳推薦 《華燈初上》6位女主角林心如、楊謹華等重現酒店小姐風情，私下保養與身材維持法公開 范少勳洗臉連鬢角和髮際線也不放過，加強濕敷讓痘痘肌也能乖乖聽話 美胸保養精油專家「漢芳療」，從日常保養到產後極致呵護！新手媽咪敲碗的無痛泌乳退乳必備神物就是這些～ 六月蔡君茹客串《華燈初上》！46歲緊實肌膚少女身材超凍齡 4款「天然系保養潔膚皂」推薦，能夠潔淨肌膚又不乾澀，洗完身上還帶有療癒香氣！ 「皺紋、凹臉從此永生不相見！」抗老最強【RéVive微整金三角】，不挨痛讓老臉重回飽滿澎潤肌！ 美體保養 美容 不只是拌沙拉！6道多變化的藜麥料理食譜 歐美名人都在吃的超級穀物-藜麥現在你可以用喝的 吃得好也要擦得好！薑黃、蜂蜜、藜麥…「餵」肌膚吃下養生食材 紓壓助眠好『食』光！吃對食物，保證一覺到天亮 「有我在！她不可能成為胖子！」5個月減37公斤，孫儷幫經紀人瘦身的減肥餐單公開 安溥（張懸）公開寶寶性別！更感謝另一伴陪伴：「比起單方面依賴對方，鼓勵你做獨立的自己更貼心。

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