α-亞麻酸- 維基百科，自由的百科全書

α-亞麻酸（α-次亞麻油酸, 英語：α-Linolenic acid, ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），是一種ω-3必需脂肪酸。

α-亞麻酸在奇亞籽油中占64%，在紫蘇籽油 ... α-亞麻酸 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋   提示：此條目的主題不是亞麻油酸。

α-亞麻酸 IUPAC名(9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoicacid(9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸 別名 ALA;Linolenicacid;cis,cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoicacid;(Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoicacid;Industrene120 識別 CAS號 463-40-1  PubChem 5280934 ChemSpider 4444437 SMILES   O=C(O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CC InChI   1/C18H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10H,2,5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9- InChIKey DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHBH ChEBI 27432 DrugBank DB00132 IUPHAR配體 1049 性質 化學式 C18H30O2 摩爾質量 278.43g·mol⁻¹ 若非註明，所有數據均出自一般條件（25℃，100kPa）下。

α-亞麻酸（α-次亞麻油酸,英語：α-Linolenicacid,ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），是一種ω-3必需脂肪酸。

α-亞麻酸在奇亞籽油中占64%，在紫蘇籽油中占60%，在亞麻籽油中占55%，在沙棘籽油中占32%，在大麻籽油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%。

由於豆油中所含的α-亞麻酸的氧化會導致酸敗，豆油生產中往往通過部分氫化來解決這一問題，由此產生了反式脂肪。

現在大豆育種工作致力於培育低α-亞麻酸含量的品種，在無需氫化工藝下以提高煉出的大豆油穩定性。

目前市面上有許多飲料以補充α-亞麻酸為賣點。

但不如在飲食中採用奇亞籽油、紫蘇油、亞麻籽油等食用油等方便快捷。

但需注意omega3含量高的油脂，不適合高溫烹調。

人體中的利用[編輯] 雖然α-亞麻酸不能被人體直接利用，但是人體內的各種酶可以把α-亞麻酸轉換為其它ω-3脂肪酸。

這種轉換不是十分有效率，只有百分之幾的α-亞麻酸能被轉換為其它ω-3脂肪酸。

參見[編輯] 二十二碳六烯酸（DHA） 二十碳五烯酸（EPA） 十八碳四烯酸（SDA） 閱論編脂類（脂肪）：以脂肪酸為主飽和脂肪酸（羧酸列表）短鏈蟻酸（C1） ·醋酸（C2） ·初油酸（C3） ·酪酸（C4） ·纈草酸（C5）其他己酸（C6） ·葡萄花酸（C7） ·辛酸（C8） ·壬酸（C9） ·癸酸（C10） ·十一酸（C11） ·月桂酸（C12） ·十三酸（C13） ·肉豆蔻酸（C14） ·十五酸（C15） ·棕櫚酸（C16） ·珠光脂酸（C17） ·硬脂酸（C18） ·十九酸（C19） ·花生酸（C20） ·二十一酸（C21） ·山嵛酸（C22） ·二十三酸（C23） ·木蠟酸（英語：Lignocericacid）（木焦油酸）（C24） ·二十五酸（C25） ·蠟酸（C26） ·二十七酸（C27） ·褐煤酸（C28） ·二十九酸（C29） ·蜂花酸（C30） ·三十一酸（C31） ·蟲漆蠟酸（C32) ·葉虱酸（C33） ·三十四酸（C34） ·三十五酸（C35) ·三十六酸（C36）不飽和脂肪酸ω−3多元不飽和十六碳三烯酸（HTA）（16:3） ·α-亞麻酸（ALA）（18:3） ·十八碳四烯酸（SDA）（18:4） ·二十碳三烯酸（ETE）（20:3） ·二十碳四烯酸（ETA）（20:4） ·二十碳五烯酸（EPA）（20:5） ·二十一碳五烯酸（HPA）（21:5） ·二十二碳五烯酸（DPA）（22:5） ·二十二碳六烯酸（DHA）（22:6） ·二十四碳五烯酸（Tetracosapentaenoicacid）（24:5） ·二十四碳六烯酸（Nisinicacid）（24:6）ω−6多元不飽和亞油酸（LA）（18:2） ·共軛亞油酸（CLA）（18:2） ·γ-亞麻酸（GLA）（18:3） ·二十碳三烯酸（DGLA）（20:3） ·花生四烯酸（20:4） ·腎上腺酸（22:4） ·二十碳四烯酸（ETA）（20:4）ω−7單元不飽和（英語：Omega-7fattyacid）棕櫚油酸（16:1） ·異油酸（18:1） ·二十烯酸（20:1）ω−9單元不飽和油酸（18:1） ·反式油酸（trans-18:1） ·二十碳烯酸（20:1） ·芥酸（22:1） ·神經酸（鯊油酸）（24:1） ·11-二十碳烯酸（Gondoicacid）（20:1） ·二十碳三烯酸（Meadacid）（20:3）反式脂肪酸異油酸（18:1） ·反式油酸（trans-18:1）生物分子構成：糖類（醇、醣蛋白、糖苷）、脂類（類花生酸、脂肪酸、磷脂、膽固醇與甾體中間產物、鞘脂）、核酸（鹼基、核苷和核苷酸、核苷酸代謝中間產物）、蛋白質（胺基酸、胺基酸代謝中間產物）、四吡咯、血紅素代謝中間產物 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=Α-亞麻酸&oldid=65087131」 分類：​脂肪酸必需脂肪酸必需營養素隱藏分類：​有CAS號重定向的物質條目無附加數據頁的化學條目含有英語的條目 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源 其他語言 العربيةCatalàČeštinaCymraegDanskDeutschEnglishEsperantoEspañolEuskaraفارسیSuomiFrançaisGalegoעבריתहिन्दीMagyarBahasaIndonesiaItaliano日本語한국어LatviešuNederlandsNorskbokmålPolskiPortuguêsRomânăРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиSlovenščinaСрпски/srpskiSvenskaதமிழ்తెలుగుไทยTürkçeTiếngViệt吴语 編輯連結