Α-亞麻酸- 维基百科，自由的百科全书

α-亞麻酸（α-次亞麻油酸, 英語：α-Linolenic acid, ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），是一种ω-3必需脂肪酸。

α-亚麻酸在奇亞籽油中佔64%，在紫蘇籽油 ... Α-亞麻酸 维基百科，自由的百科全书 跳到导航 跳到搜索   提示：此条目的主题不是亞麻油酸。

α-亞麻酸 IUPAC名(9Z,12Z,15Z)-9,12,15-Octadecatrienoicacid(9Z,12Z,15Z)-9,12,15-十八碳三烯酸 别名 ALA;Linolenicacid;cis,cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoicacid;(Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoicacid;Industrene120 识别 CAS号 463-40-1  PubChem 5280934 ChemSpider 4444437 SMILES   O=C(O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CC InChI   1/C18H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10H,2,5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9- InChIKey DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHBH ChEBI 27432 DrugBank DB00132 IUPHAR配体 1049 性质 化学式 C18H30O2 摩尔质量 278.43g·mol⁻¹ 若非注明，所有数据均出自一般条件（25℃，100kPa）下。

α-亞麻酸（α-次亞麻油酸,英語：α-Linolenicacid,ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），是一种ω-3必需脂肪酸。

α-亚麻酸在奇亞籽油中佔64%，在紫蘇籽油中佔60%，在亚麻籽油中佔55%，在沙棘籽油中佔32%，在大麻籽油中佔20%，在菜籽油中佔10%，在豆油中佔8%。

由于豆油中所含的α-亚麻酸的氧化会导致酸败，豆油生产中往往通过部分氢化来解决这一问题，由此产生了反式脂肪。

现在大豆育种工作致力于培育低α-亚麻酸含量的品种，在无需氢化工艺下以提高炼出的大豆油稳定性。

目前市面上有许多饮料以补充α-亚麻酸为卖点。

但不如在饮食中采用奇亞籽油、紫蘇油、亚麻籽油等食用油等方便快捷。

但需注意omega3含量高的油脂，不適合高溫烹調。

人体中的利用[编辑] 虽然α-亞麻酸不能被人体直接利用，但是人体内的各种酶可以把α-亞麻酸转换为其它ω-3脂肪酸。

这种转换不是十分有效率，只有百分之几的α-亞麻酸能被转换为其它ω-3脂肪酸。

參見[编辑] 二十二碳六烯酸（DHA） 二十碳五烯酸（EPA） 十八碳四烯酸（SDA） 查论编脂類（脂肪）：以脂肪酸為主饱和脂肪酸（羧酸列表）短链蚁酸（C1） ·醋酸（C2） ·初油酸（C3） ·酪酸（C4） ·纈草酸（C5）其他己酸（C6） ·葡萄花酸（C7） ·辛酸（C8） ·壬酸（C9） ·癸酸（C10） ·十一酸（C11） ·月桂酸（C12） ·十三酸（C13） ·肉豆蔻酸（C14） ·十五酸（C15） ·棕櫚酸（C16） ·珠光脂酸（C17） ·硬脂酸（C18） ·十九酸（C19） ·花生酸（C20） ·二十一酸（C21） ·山嵛酸（C22） ·二十三酸（C23） ·木蠟酸（英语：Lignocericacid）（木焦油酸）（C24） ·二十五酸（C25） ·蠟酸（C26） ·二十七酸（C27） ·褐煤酸（C28） ·二十九酸（C29） ·蜂花酸（C30） ·三十一酸（C31） ·蟲漆蠟酸（C32) ·葉虱酸（C33） ·三十四酸（C34） ·三十五酸（C35) ·三十六酸（C36）不飽和脂肪酸ω−3多元不饱和十六碳三烯酸（HTA）（16:3） ·α-亚麻酸（ALA）（18:3） ·十八碳四烯酸（SDA）（18:4） ·二十碳三烯酸（ETE）（20:3） ·二十碳四烯酸（ETA）（20:4） ·二十碳五烯酸（EPA）（20:5） ·二十一碳五烯酸（HPA）（21:5） ·二十二碳五烯酸（DPA）（22:5） ·二十二碳六烯酸（DHA）（22:6） ·二十四碳五烯酸（Tetracosapentaenoicacid）（24:5） ·二十四碳六烯酸（Nisinicacid）（24:6）ω−6多元不饱和亚油酸（LA）（18:2） ·共轭亚油酸（CLA）（18:2） ·γ-亚麻酸（GLA）（18:3） ·二十碳三烯酸（DGLA）（20:3） ·花生四烯酸（20:4） ·腎上腺酸（22:4） ·二十碳四烯酸（ETA）（20:4）ω−7单元不饱和（英语：Omega-7fattyacid）棕榈油酸（16:1） ·异油酸（18:1） ·二十烯酸（20:1）ω−9单元不饱和油酸（18:1） ·反式油酸（trans-18:1） ·二十碳烯酸（20:1） ·芥酸（22:1） ·神经酸（鯊油酸）（24:1） ·11-二十碳烯酸（Gondoicacid）（20:1） ·二十碳三烯酸（Meadacid）（20:3）反式脂肪酸异油酸（18:1） ·反式油酸（trans-18:1）生物分子構成：糖类（醇、醣蛋白、糖苷）、脂类（类花生酸、脂肪酸、磷脂、胆固醇与甾体中间产物、鞘脂）、核酸（碱基、核苷和核苷酸、核苷酸代谢中间产物）、蛋白质（氨基酸、氨基酸代谢中间产物）、四吡咯、血红素代谢中间产物 取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=Α-亞麻酸&oldid=65087131” 分类：​脂肪酸必需脂肪酸必需营养素隐藏分类：​有CAS號重定向的物質條目无附加数据页的化学条目含有英語的條目 导航菜单 个人工具 没有登录讨论贡献创建账号登录 命名空间 条目讨论 不转换 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 阅读编辑查看历史 更多 搜索 导航 首页分类索引特色内容新闻动态最近更改随机条目资助维基百科 帮助 帮助维基社群方针与指引互助客栈知识问答字词转换IRC即时聊天联络我们关于维基百科 工具 链入页面相关更改上传文件特殊页面固定链接页面信息引用本页维基数据项目 打印/导出 下载为PDF打印页面 在其他项目中 维基共享资源 其他语言 العربيةCatalàČeštinaCymraegDanskDeutschEnglishEsperantoEspañolEuskaraفارسیSuomiFrançaisGalegoעבריתहिन्दीMagyarBahasaIndonesiaItaliano日本語한국어LatviešuNederlandsNorskbokmålPolskiPortuguêsRomânăРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиSlovenščinaСрпски/srpskiSvenskaதமிழ்తెలుగుไทยTürkçeTiếngViệt吴语 编辑链接