健康網》12種蔬菜營養比一比！ 吃「它」CP值超級高- 樂活飲食

除了鈣、鐵、鉀等礦物質含量外，蕭瑋霖也列出了各蔬菜的熱量和蛋白質含量提供參考，他也依據圖表強調，蔬菜的鉀含量都不低，因此平時飲食習慣本來就較為重 ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >抗老養生塑身 >樂活飲食 健康網》12種蔬菜營養比一比！吃「它」CP值超級高 2021/05/0306:35 蔬菜富含膳食纖維、蛋白質、礦物質等營養，日常飲食應多多攝取。

（取自freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕每當提及各種「健康飲食策略」，幾乎都能發現蔬菜的蹤跡，且隨著農業技術不斷的改良，市面上也越來越多種蔬菜可供選擇，近日也有營養師列出12種常見蔬菜的營養價值，並呼籲大家平時一定要多透過蔬菜補充身體欠缺的營養。

營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初Nutrue-營養師杯蓋」發文，列出12種蔬菜的營養價值，若以每100克的量來看，膳食纖維含量最高的是紅莧菜和綠花椰的3.1克，至於礦物質的含量上，莧菜含鈣150毫克、鐵8.5毫克、鉀441毫克，皆為最高，因此蕭瑋霖認為，莧菜膳食纖維和礦物質含量皆豐富，是CP值相對較高的蔬菜。

請繼續往下閱讀... 蔬菜營養價值圖。

（取自蕭瑋霖臉書粉專） 此外，蕭瑋霖指出，有「蔬菜之王」美名的菠菜，雖然在雖然膳食纖維及礦物質數值上相對較低，但其維生素A含量高且富含其餘多種營養價值因此絕對是很不錯的蔬菜；綠花椰則是的蛋白質含量最高，適合平時有在健身、運動的人。

除了鈣、鐵、鉀等礦物質含量外，蕭瑋霖也列出了各蔬菜的熱量和蛋白質含量提供參考，他也依據圖表強調，蔬菜的鉀含量都不低，因此平時飲食習慣本來就較為重鹹或容易水腫的人，一定要多吃蔬菜，才能幫助鈉的排出，並減少水腫的發生。

另外，國健署也曾提醒，患有慢性腎臟病的患者應避免攝取過多高鉀食物，以免造成心律不整危害生命。

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