必須脂肪酸的種類和功能,必需脂肪酸的定義和種類 - 第一問答網

需脂肪酸是指人體生命活動所必不可少的幾種多不飽和脂肪酸，它們在人體內不能合成，必需由食物來供給。

有亞油酸、亞麻酸及花生四烯酸三種。

必須脂肪酸的種類和功能,必需脂肪酸的定義和種類 2021-02-0816:04:13字數5997閱讀8539 1樓：安若瑾 維持人類細胞正常或發揮更佳生理功能所需的多不飽和脂肪酸包括： ●歐米伽-3系列的α-亞麻酸、二十碳五烯酸(epa)、二十二碳六烯酸(dha) ●歐米伽-6系列的γ-亞麻酸、亞油酸等 其中α-亞麻酸(ala)主要**於亞麻籽油，有助於: ●降低總膽固醇水平,預防心血管疾病 ●供給大腦充足的營養(ala在體內可以轉化成dha)γ-亞麻酸(gla)主要**於琉璃苣及月見草，有助於: ●防止血液凝塊,降低血壓,並可保持肌膚健康（改善溼疹、**炎症、多鱗和瘙癢等） ●調節內分泌平衡(γ-亞麻酸可作為激素的前體),改善經前不適，幫助肌膚鎖水及改善痤瘡、粉刺 dha與epa主要**於深海魚油，有助於: ●降低血脂,預防血栓,改善關節炎 ●dha還有助於提高記憶力及增強智力 必需脂肪酸的定義和種類 2樓：匿名使用者 人體不能合成，必須由膳食提供的的對人體生理功能來說必不可少的脂肪酸稱必須脂肪酸。

必須脂肪酸有亞油酸和亞麻酸兩類。

3樓：天草時雨 必需脂肪酸（essentialfattyacids,efa）是指人體不可缺少而自身又不 能合成，必須通過實物供給的脂肪酸。

n-6系列的亞油酸和n-3系列的亞麻酸是人體必需的兩種脂肪酸。

事實上，n-6n-3系列中許多脂肪酸如花生四烯酸（aa）、二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等都是人體不可缺少的，但人體可利用亞油酸和α-亞麻酸合成這些脂肪酸。

必須脂肪酸的種類有那些？ 4樓：匿名使用者 脂肪酸是脂肪的組成部分，是人體裡必不可少的營養成分之一。

在人體當中除了我們可以從食物當中得到脂肪酸之外，還可以自身合成多種脂肪酸。

但是有三種脂肪酸人體是無法合成只能從食物中獲取的，那麼這就是我們稱為的必須脂肪酸。

必須脂肪酸它包括三種：一種是亞油酸，一種是亞麻酸，另一種是花生四烯酸。

當人體裡攝入亞油酸多了會表現為血粘稠度增加，血管會引起痙攣，而亞麻酸在人體裡具有抗學血栓形成，能夠降低血脂舒張血管，起到消炎的作用。

1.人體自身不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸就是必需脂肪酸2.類似於必須氨基酸 3.必需脂肪酸包括亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸 必需脂肪酸的種類是什麼? 5樓：匿名使用者 需脂肪酸是指人體生命活動所必不可少的幾種多不飽和脂肪酸，它們在人體內不能合成，必需由食物來供給。

有亞油酸、亞麻酸及花生四烯酸三種。

各類脂肪所含脂肪酸種類很多，根據其分子中的飽和程度，可簡單分為以下三類： １、飽和脂肪酸，如硬脂酸； ２、含有一個不飽和的脂肪酸，簡稱為單不飽和脂肪酸，如油酸； ３、含有兩個或兩個以上的不飽和的脂肪酸，簡稱為多不飽和脂肪酸，三種必需脂肪酸皆為此類。

6樓：匿名使用者 必需脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，是健康身體所必需，但機體不能自行製造，必須從食物和補品中獲得，而非必需脂肪酸則是人體利用碳，氫，氧原子合成的。

必需脂肪酸分為2組：omega-3（a-亞油烯酸）和omega-6（亞麻仁油酸）家族。

必需脂肪酸在人體內轉化成長鏈脂肪酸，omega-3轉化成epa和dha，omega-6轉化成gama-亞油烯酸（gla）。

omega-3的主要食物**有亞麻仁油及冷水魚油（沙丁魚，鯖魚，青魚和三文魚）omega-6來自琉璃苣油，月見草油和黑醋栗油，琉硫璃苣油中的gla含量最高，且最容易吸收利用。

omega-9含有一個單元不飽和脂肪酸-油酸，亞麻油，月見草油，硫璃苣油也含有omega-9。

7樓：匿名使用者 分單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，各有很多品種，在體內是用來合成細胞膜、磷脂、某些激素和資訊物質的，如epa、dha等 什麼是必需氨基酸和必須脂肪酸？它們的主要功能是什麼？ 8樓：匿名使用者 1必需氨基 酸:體內不能合成或合成的量不能滿足機體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。

其氨基酸種類與機體發育階段和生理狀態有關，**維持氮平衡必需的是亮氨酸、異亮氨酸等8種氨基酸，兒童生長必需的還有精氨酸和組氨酸 必需氨基酸的作用： a.賴氨酸對明顯促進大腦發育，是肝及膽襄的組成成分，能促進脂肪代謝調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，停止細胞退化。

b.色氨酸能促進胃液及胰液的產生； c.蛋氨酸參與組成血紅蛋白、血清、有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能。

d.蘇氨酸有轉變某些氨基酸達到平衡的功能； e.異亮酸作用於平衡異亮氨酸； f.纈氨酸作用於黃體、乳腺及卵巢； g.組氨酸作用於代謝的調節。

2必需脂肪酸：必需脂肪酸是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須由食物供給的多不飽和脂肪酸。

目前認為必需脂肪酸是：亞油酸和α-亞麻酸。

必需脂肪酸的作用： a.是細胞膜的重要成份。

是磷脂的重要組成成分，磷脂是細胞膜的主要結構成分。

b.亞油酸是合成前列腺素的前體。

前列腺素具有多種生理功能，如使血管擴張和收縮、神經刺激的傳導等等。

c.與膽固醇的代謝有關。

體內約70%的膽固醇與必需脂肪酸酯化成酯，被轉運和代謝。

缺乏會引起許多重要的生理功能不全。

d.影響人的記憶力。

人類的腦細胞中含有必需脂肪酸，當必需脂肪酸缺乏，人類的腦細胞傳導功能會受到影響,因此會使記憶與學習能力降低。

希望採納，謝謝！ 9樓：匿名使用者 必須氨基酸就是生物體正常生命活動所必須的，又不能自己通過轉氨基等方式合成的，必須完全靠從食物中獲取的氨基酸，非必須就是生物體可以自身合成的。

功能當然是合成生物體所必須的蛋白質，酶等活性物質（也有可能合成特殊肽鏈或單獨發生作用）。

必需脂肪酸的概念及營養生理功能有哪些 10樓：匿名使用者 必需脂肪酸 (essentialfattyacids,efa)指人體缺少而自身又能合成必須通過實物供給脂肪酸 功能:1.磷脂重要組成部分 2.合成前列腺素(pg)、血栓素(txa)及白三烯(lt)等類二十烷酸前體物質3.與膽固醇代謝有關 種類:n-6系列亞油酸和n-3系列亞麻酸人體必需兩種脂肪酸事實上n-6n-3系列許多脂肪酸花生四烯酸(aa)、二十碳五烯酸(epa)、二十二碳六烯酸(dha)等都人體缺少人體利用亞油酸和α-亞麻酸合成些脂肪酸 11樓：匿名使用者 食物內所含的能供給人體營養的有效成分稱為營養素。

食物中的營養素有：糖類、脂類、蛋白質、維生素、無機質（礦物質）、水。

其生理功用是構成軀幹、修補組織，供給人體熱量，調節生理機能。

·平衡膳食的概念？平衡膳食指由多種食物構成的膳食。

這種膳食不但要提供給用餐者足夠數量的熱量和所需的各種營養素，以滿足人體正常的生理需要，而且要保持各種營養素之間的合理比例和多樣化的食物**，以提高各種營養素的吸收和利用，達到合理營養的目的。

·在我們常常接觸到的食品中，十種食物營養之最指什麼？（1）含蛋白質最多的糧類是大豆，每百克約含40克。

（2）含蛋白質最多的肉類是柴雞肉，每百克含23.3克。

（3）含糖最多的是白糖，每百克含99克。

（4）含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克。

（5）含鈣質最多的是小蝦皮，每百克含2克。

（6）含鐵質最多的是黑木耳，每百克含0.185克。

（7）含維生素a最多的是雞肝，每百克含5萬零9百iu（國際單位）。

（8）含維生素b1最多的是花生米，每百克含0.26毫克。

（9）含維生素c最多的是鮮棗，每百克含380毫克。

（10）含維生素b2最多的是羊肝，每百克含3.57毫克。

·食物結構分哪幾型別？ 各有什麼特點？1、東方型的食物結構。

其特點： 以植物性食物為主，但缺乏動物性食物。

2、日本型的食物結構。

其特點： 以魚類及海產品的蛋白質攝入為主，而且有豐富的新鮮蔬菜和水果。

3、歐美三高型的食物結構（高蛋白、高脂肪、高熱量）。

其特點：以肉、奶為主，穀類每日100克～200克膳食模式。

·蛋白質的食物**及其日供量是多少？動物性食物如肉類、魚類、蛋類、奶類是膳食中蛋白質最好的**。

植物大豆是最佳也是最經濟的蛋白質**。

植物性食物如米、面、雜糧及豆類、蔬菜、菌藻類、乾果、硬果中的蛋白質也是我們膳食中蛋白質的主要**。

一般認為，**每日約需80克蛋白質。

按體重計算，每日每公斤體重需1。

2克左右，佔進食總熱量的10％～14％。

其中完全蛋白質最好佔一定的比例（動物性蛋白質和大豆蛋白應占蛋白質總攝入量的三分之一為宜）。

·纖維素是什麼？它為什麼是膳食中不可缺少的物質？ 纖維素是複雜的多糖，是構成植物細胞壁的主要物質。

人體中不含纖維素酶和半纖維素酶，因此人體不能消化纖維素和半纖維素，但它們有促進腸胃蠕動的作用，有助於增加便量，通便，排便。

易消化；有利於膽固醇的代謝。

因為可以縮短糞便在腸道的停留時間，防止細菌的生長繁殖等，故可利於預防痔瘡、腸癌等疾病。

·糖的供給量多少為宜？糖的供給量依工作性質、勞動強度、飲食習慣、生活水平而定。

一般認為由糖所提供的熱量應占熱量的60％～70％。

成年人每日每公斤體重約需4克～6克。

而純糖（指單糖、雙糖）不得超過總糖供給量的5％。

·大豆有哪些營養特點？ （1）大豆及其製品，因其蛋白質的必需氨基酸組成與動物性蛋白質相似，故生理價值高，且蛋白質的含量高達40％左右。

（2）大豆中脂肪含有多種人體所必需的不飽和脂肪酸，亞油酸含量最豐富，不含膽固醇。

（3）大豆是無機鹽鈣、磷、鉀以及微量元素銅、鐵、鋅的良好**，維生素含量較多。

·水果有何營養特點？ 水果是銅、鐵、鈣、磷、錳等無機鹽的良好**，並能提供豐富的維生素c和胡蘿蔔素。

此外，水果中所含的有機酸、纖維素、果膠和酶，可刺激胃腸蠕動和消化腺分泌，增進食物，幫助消化和排便。

·蛋類的營養特點有哪些？ (1)雞蛋中所含的蛋白質是天然食品中最優秀的蛋白質，可供給多種必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，利用率很高。

(2)雞蛋蛋黃中，不僅含有一定量的卵磷脂，還富有磷、鈣、鐵，另外還是維生素a、d、b1、b2的良好**。

·何謂酸性食物和鹼性食物？ 糧、豆、肉、魚、蛋等含蛋白質多的食物中由於含硫、磷等元素較多，在人體轉化後，最終產物多數呈酸性，故稱酸性食物。

蔬菜、水果中的無機鹽如鈣、鉀、鈉、鎂等含量豐富，它們在人體內的最終產物承鹼性故稱為鹼性食物。

·牛奶含有人體生長和保持健康的全部營養嗎？ 對。

牛奶是最接近完善的食物，它含有人體生長和保持健康的全部營養。

牛奶中蛋白質的生理價值僅次於蛋類，是一種優質蛋白。

牛奶中含有25種不同的氨基酸，包含人體所必需的8種必需氨基酸。

牛奶中各種維生素含量極為豐富。

這些維生素不僅可以補充我國膳食結構以植物性為主而導致的維生素缺乏，而且可以促進鈣、磷、鐵等礦物質的吸收。

牛奶含有人體所需的礦物質。

其中最主要的有鈣、鈉、鉀、鎂等。

牛奶中鈣的含量極為豐富。

每升牛奶可提供約1000毫克的鈣，其含量不僅在許多食品之上，而且對鈣的吸收也在眾多食品之上，特別是牛奶中的乳清酸，能降低血清膽固醇，保證人類機體的健康。

·國內外人們對"三低食品"大受歡迎，"三低"指什麼？ "三低食品"指食品中低糖、低鹽、低熱量。

三低食品有益健康，故倍受人們歡迎·哪種維生素是世界上公認的抗老良藥？人體老化，從細胞的衰老開始。

正常人體細胞約**50次，每次週期2.5年，就是說人到約120年後才進入衰老。

但用維生素e處理細胞，細胞盡能**到120次。

依次推算，人類的壽命可推增到170歲。

這隨是實驗的結論，但維生素e確能阻止不飽和脂肪酸的分解，降低血脂，增加血管壁的彈性，這無疑將降低動脈硬化和冠心病的發生率，從而延緩人體老化。

維生素e是強有力的抗氧化劑，它能阻止機體內的氧化的程序，減少細胞代謝的副產品――脂褐質的形成，進而延長壽命。

·什麼是營養性貧血？貧血是最常見的營養缺乏病之一，發病率的主要原因是由於飲食中缺少造血原料，其中由於缺乏微量元素鐵所引起的貧血稱為"缺鐵性貧血"；由於缺乏葉酸和維生素b12引起的貧血稱為"巨幼紅細胞貧血"，這兩種貧血統稱為"營養性貧血"。

在營養性貧血中，缺鐵性貧血約佔65％～75％，是最常見的一種貧血，也是世界上四大營養缺乏病之一。

·為什麼醋能解酒？因為酒是酒精的水溶液，而酒精的化學成分是乙醇，醋是醋酸的水溶液。

當酒和醋合在一起時，其中的化學成分要發生化學變化即：酒（乙醇）＋醋（乙酸）---乙酸乙醇＋水，反應結果生成酯，從而起解酒的作用。

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