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梨子是台灣重要的水果，常聽到的「高接梨」則是指一種移栽技術，並不是品種或品牌名稱，它指的是將高海拔的樹枝嫁接到低海拔的果樹上，讓低海拔果樹可以長出高海拔的 ... 台灣水果旅行 四季水果 梨子 梨子號稱「天然礦泉水」，自然是因為它鮮嫩多汁又酸甜適中。

咬一口綿密多汁的梨，來認識更多梨子的秘密。

首頁 四季水果 梨子 梨子 農百科 盛產期6-9月 梨子是台灣重要的水果，常聽到的「高接梨」則是指一種移栽技術，並不是品種或品牌名稱，它指的是將高海拔的樹枝嫁接到低海拔的果樹上，讓低海拔果樹可以長出高海拔的品種。

梨子的含水量達89%，是優質的天然飲料，內含有大量果糖，可迅速被人體吸收，水梨大部份的纖維都在果皮上，連皮一起食用可得到較多完整的纖維化合物。

梨子的種植面積超過8,000公頃，台中市、苗栗縣、新竹縣、嘉義縣、宜蘭縣和梨山等地都是產量較多的地區，種植種類多數都以高接梨為主。

重要品種 您吃到的水梨，很有可能是雪梨、豐水梨、新興梨、幸水梨或是蜜雪梨等品種。

如果在寒冷的11月至1月間，收到來自梨山且外盒包裝打著「總統梨」的梨子；外觀又非常大顆，果肉細緻白皙如少女肌膚，咬下去後甜味十足。

那就是梨山特產的雪梨。

時常在中部產區出現，大顆呈橢圓形的水梨則很有可能是豐水梨、新興梨或幸水梨。

一般人不易分辦這三種常見的水梨，但都非常好吃，再加上高接梨技術發達，從6至9月都有梨子可享用。

至於長輩口中說「果肉粗、果核大、又帶酸澀」，充滿古早味的梨子，就是稱為粗梨的橫山梨。

橫山梨的果樹比較耐熱，但是果實的賣相不佳，果樹就改作高接梨的接枝樹，生產其他品種的梨子。

農特選 如何挑選好吃的水果 外觀是否端正 果皮要薄而光滑，色澤均勻且無外傷，如果有斑點則越小越好，出現黑斑就代表梨子不新鮮。

果肉摸起來要硬實。

果蒂附近如出現發酵味道代表果肉已經開始腐敗。

保存梨子時可用兩層報紙，單顆分別包好後放入冰箱冷藏即可，約可保存1~2週。

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