營養師甘苦談EP2－營養師未來 - 扭轉肥

其實更多人問我營養師的未來好不好，待遇好不好，工作好不好. ... 駐點學校的營養師，薪水大約30K左右，工作內容與在央廚的營養師類似，主要是負責出 ... 跳至主要內容 選單 EP1跟大家分享了當營養師是幹嘛的?跟條件到底在哪裡。

其實更多人問我營養師的未來好不好，待遇好不好，工作好不好找….等，所以今天就來分享營養師到底未來在哪裡？我必須說這邊是提及一個大概，如果有特殊表現可能就不是這樣子了喔～ 營養師畢業後未來 經過四年在校學習，與其間兩個月（或以上）的實習時間，往往在畢業之前都已經確定，到底營養師是不是所想的那樣理想職業；當然也有人跟我一樣不知道營養師除了醫院還有哪裡可以去，只確定營養師不是未來志向，但只是為了給自己一個交代而去考考看營養師。

大學四年結束後，最先要面對的就是 讀研究所對營養師未來有影響嗎？ 說真的我覺得有，但讀研究所也等於多花了兩年的時間，這段時間大概又會有大約１～２００多位營養師跑出來，會不會壓縮到未來自己工作，這就是需要各位去衡量的了！對於我而言呢，因為本身不愛讀書，也相信經歷重要性大於學歷，所以畢業後就直接進入職場工作，但在職場上遇到的研究所營養師同事們，確實在研讀實驗研究或是專業知識上是比我還要更加成熟的，但在其他地方就是看各自的努力了。

待遇上有差嗎？有！但我覺得是在一些比較在意學歷或知識的企業（包含醫院、學校…等），如果只是在一般小型企業或是非專業營養領域企業（這之後會再分享）那就差不了多少。

我的小建議：對未來還沒有明確方向的朋友們，我覺得先進職場確認自己往哪一塊領域發展，再去讀相關系所，同時可以兼顧學、經歷也是一個不錯的選擇。

在職專班、留職停薪再進修這些都是可以選擇的。

圖片來源：https://unsplash.com/photos/yo01Z-9HQAw 確定營養師是未來目標，畢業該怎麼辦？ 這就要說到營養師比較常見的幾條道路，可以分為團膳以及臨床兩大類，當然還可以細分是中央廚房或是駐點廚房與醫院或是診所…等很多種，當然因為我接觸到的有限，所以只能根據我知道的去做分享，其他部分就有待各位自己去發掘了。

團膳營養師-in中央廚房： 新鮮人營養師有很多是把團膳當作是一個跳台，最終還是以醫院醫療營養師為未來目標，但其實團膳也有很多優點跟好處，只要認真找其實也會有待遇不錯的工作。

薪水大約在32K左右，主要負責就是維持出餐品質、叫貨、KEY單…等工作，當然包含計算熱量、開菜單這些都是有的，一天供餐量從2、300餐到上千餐都有。

大多只是要你的營養師證書，如果有HACCP會加分，因為餐數多且分散各地，所以相對於駐點學校的團膳營養師來說會忙一點。

團膳營養師-in學校或醫院： 目前大多醫院的廚房出餐都已經由醫院去做管理，但還是有部分醫院是委託給外包團膳公司去駐點供餐，就會有駐點在醫院但還是屬於團膳公司的營養師，同樣的情形也會出現在ㄧ些學校。

駐點學校的營養師，薪水大約30K左右，工作內容與在央廚的營養師類似，主要是負責出餐給所在學校與其衛星學校（周遭其他沒有廚房的學校），其他就是提供證照備查跟維持出餐順利以及回應學校老師、家長會或公職營養師的問題，有些時候會碰到一些人事行政的工作。

（在醫院的外包營養師就先不討論） 備註：大多的團膳營養師都會需要維持製作紀錄表單，包括溫度記錄、進貨管理…等這些是繁瑣卻每天都要做的（這裡就能學會製作假資料的功力），另外如果供餐對象是學生的話，寒暑假及國定假日大多是不上班，而薪水就根據公司不同有不同的算法。

臨床營養師： 醫院營養師薪水普遍會比團膳高大約會在37K左右，當然高有高到42K的，低有到32K的，所以謹慎評估及到值錢的詢問是很重要的。

多數人都以醫院營養師作為未來志向，但就算進入醫院體系工作的營養師，也並非能直接進入醫療臨床部門。

就如同剛剛提到的，多數醫院現在都會自己管理自己的廚房，所以剛進入醫院體系的新鮮人營養師，大都會先分配到醫院廚房去了解醫院供餐型態、管灌品種類、熟悉環境…等，熟悉了大部分後勤業務後才會去做職務輪調到臨床醫療部分。

而這段時間的長短就會依醫院規則不同而有異，但大多是再團膳一年後就會進行輪調。

當然，我也有聽說在實習期間表現優良，畢業後考到營養師後就直接到實習的醫院做臨床營養師的情形，所以就要看自己實習時的表現了。

備註：醫院在面試營養師時，大多會優先考慮有臨床或是團膳經驗的營養師（這是廢話嗎？），所以許多人都會先在團膳打滾一年後再想辦法跳進醫院體系，等待機會轉到臨床。

其他：當然還有很多方向可以走，診所、藥局、藥妝店、健檢中心這類型的營養師，抑或是飯店或是健康促進這類飲食融合營養的企業都可以去做參考，營養師的未來說窄真的很窄，但是想辦法跟其他專長作融合也有辦法做出不一樣的營養師。

  總結營養師未來 工作到現在，最多人問的就是營養師到底在幹嘛？能幫助他們什麼？比較普遍被知道的大概就是醫院的營養師，主要是根據醫院的病歷、檢查報告給予病人營養飲食建議，但其實現在越來越多營養師往前走（健康促進），減肥班、營養建議、飲食追蹤…等，在你們還沒來找我們前，我們就先去找你，因為越來越多的慢行疾病提早預防是比事後補償來的有幫助的。

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