葡萄皮上是果粉還是藥斑？ 專家教關鍵重點一眼辨識

如果民眾還是對葡萄表皮粉狀有疑慮，《就愛吃水果》一書作者童嘉提醒，葡萄皮上的白粉是果粉還是藥斑，可以從粉末的分布狀況來判別：均勻分布整顆果粒者為 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 玩食 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 特定工廠 汽車 房產 首頁 健康 葡萄皮上是果粉還是藥斑?專家教關鍵重點一眼辨識。

(示意圖/Shutterstock) Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 過年期間難免大魚大肉，營養學專家王進崑博士建議，若能搭配當季水果像是柑橘、蘋果、草莓、葡萄等，都具活化解毒酵素的效果，有益健康。

尤其微酸帶甜好滋味的葡萄，如果能整顆連皮吃，還能吃進滿滿花青素、單寧酸等養分。

不過有人擔心葡萄會有農藥殘留，怕皮洗不乾淨，只好一顆顆葡萄剝皮，弄得雙手黏膩，果汁竄流很麻煩。

對此，專家提供挑選葡萄的秘訣，一眼就能看出皮上白粉的端倪。

農委會指出，以台灣產的巨峰葡萄來說，農民在葡萄在快成熟時就會套袋，防止蟲害和鳥害，也讓果皮顏色也會更均勻。

至於新鮮葡萄表面一層白色果粉，那是保護膜，其實越厚越好。

如果民眾還是對葡萄表皮粉狀有疑慮，《就愛吃水果》一書作者童嘉提醒，葡萄皮上的白粉是果粉還是藥斑，可以從粉末的分布狀況來判別：均勻分布整顆果粒者為果粉，若集中在果粒下緣，恐為藥斑。

葡萄皮上是果粉還是藥斑?辨識妙方。

(圖/童嘉、新自然主義提供) ●提起來不掉果、果軸呈黃綠色最新鮮 至於葡萄新鮮與否，以目視來看，盡量挑選外觀無傷疤、表皮顏色一致、穗型呈倒圓椎形，果實飽滿、硬實不軟化，沒有脫粒掉果、裂果和壓傷的葡萄串。

同時果軸黃綠色較新鮮，變黑則可能過熟或經過生長素處理。

不過市面上的葡萄販售時多已裝袋，專家表示，這時也可以略為嗅聞袋內氣味：若是香甜則屬新鮮，如果已有像葡萄酒般的發酵或腐敗氣味，就不宜選購。

●清洗時切忌破皮容易發霉 專家指出，買回家的葡萄不要一直存放在塑膠袋內，否則會裂果、腐爛或發霉。

最好從袋內拿出，放在紙張上完整包覆起來，置放冰箱內通風處，不要擠壓，並且盡早食用。

童嘉也提醒，最好要吃時再用大量清水輕輕搓洗葡萄，處理時別用拔的，應該在不剪破皮的狀態下，保留一點點蒂頭，清洗時才不會汙染果肉。

想要整顆吃葡萄，這樣做就能洗得很乾淨。

（圖／童嘉、新自然主義提供） ●葡萄含糖份高糖尿病患需酌量 葡萄含有多酚類與花青素、單寧酸及維生素C，如果可以連皮帶籽一起吃下肚，防癌、抗老、養生都有助益。

它還有大量葡萄糖和鐵，婦女、兒童及貧血者可以補充。

但是要特別提醒糖尿病患，由於葡萄糖分高，糖友吃過量恐會影響血糖數值，切記要忌口，淺嚐即可。

文章來源：《就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人》資料提供 《就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人》書封。

(圖/新自然主義提供) 年節更要防疫！營養教授推薦這道菜還能防風寒、抗發炎 1顆芭樂解18根香腸毒素！但這兩樣水果不能一起吃 佛跳牆其實不是台菜！少為人知的「菜尾湯」秘辛 #葡萄 #農藥 #果粉 #花青素 #新自然主義 塞好塞滿的阿嬤冰箱！？不是食物過期就是找不到東西？冰箱應該這樣整理 10:512021/02/17 居家生活 台灣人在大陸》當台灣小朋友開始打簡體字 08:552021/02/17 徵文 愛莉莎莎背書名單遭起底醫護粉專：科學上不堪一擊 09:462021/02/14 生活 長假後腦袋空空？3絕招去除大腦失能「腦霧」變精明　 10:132021/02/17 健康 新春開工怎麼拜最旺？命理師揭眉角：2供品別上桌 21:462021/02/16 生活 台北論壇：姜書益》談俄羅斯與中國潛艇之建造和發展 00:002021/02/15 海納百川 澳網》謝淑薇直落二飲恨大坂直美8強仍創台灣女單紀錄 10:382021/02/16 體育 過年平均暴肥2公斤！非吃零嘴時選這些減熱量卻補營養 15:132021/02/14 健康 想擺脫洗腎、延長存活期專家：關鍵是這兩件事 15:532021/02/16 健康 預測2024大選最終結局宅神用4字形容侯友宜 23:122021/02/15 政治 蔣萬安表態台北市長之戰後最新聲量輸藍營這兩人 19:412021/02/15 政治 有助維持血壓、血脂馬鈴薯這樣煮營養不流失又好吸收 13:132021/02/17 健康 高端、聯亞疫苗拚年中問世 04:102021/02/16 產業特刊 天冷嘴饞老是想吃東西中醫師：按4穴位食慾秒消失-健康 不是油條！火鍋最吸鈉食材排行第1名竟是它-健康 口渴才喝水？營養師揭3階段慘況成人要喝到這個量才夠-健康 還有2個月！今年度健康預警這星座要防摔倒骨折恐失能-健康 胰臟過勞恐50年就報銷專家：愛吃2類食物GG-健康 留言規則 中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。

當使用者使用本網站留言服務時，表示已詳細閱讀並完全了解，且同意配合下述規定： 請勿重覆刊登一樣的文章，或大意內容相同、類似的文章 請不要刊登與主題無相關之內容 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容，本網站將會直接移除 請勿以發文、回文等方式，進行商業廣告、騷擾網友等行為，或是為特定網站、blog宣傳，一經發現，將會限制您的發言權限或者封鎖帳號 為避免留言系統變成發洩區和口水版，請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評，且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等 請確認發表或回覆的內容（圖片）未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利；若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔，不代表中時新聞網的立場，請遵守相關法律規範 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。

關閉 回到頁首發表意見