木瓜變苦了還能吃嗎變苦的原因一覽 - ITW01

木瓜苦，很多都是因為在木瓜生長過程中割傷表皮。

木瓜受傷後繼續生長時肉質結構發生變化，所以就苦。

以後看見木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買了。

ITW01 數碼 技術 安全 科技 設計 婚嫁 2018-08-3109:54:43 頻道：科學 文章摘要：在日常生活中，木瓜是很常見的一種水果，它含有豐富的營養成分，具有很好的功效與作用。

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那麼木瓜變苦了還能吃嗎?木瓜變苦怎麼回事呢?下面讓我們具體來看看吧! 木瓜變苦了還能吃嗎 木瓜成熟後變苦不能再吃了。

成熟的木瓜吃起來是甘甜的，十分的美味，如果已經成熟的木瓜吃起來有種苦味，那就建議不要再吃了，很有可能木瓜已經變質了，吃了變質的木瓜容易出現腹瀉腹痛的情況，如果是未成熟的木瓜有點苦，這是正常的情況，可以等木瓜熟了再吃。

木瓜苦的原因 木瓜割傷 木瓜苦，很多都是因為在木瓜生長過程中割傷表皮。

木瓜受傷後繼續生長時肉質結構發生變化，所以就苦。

以後看見木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買了。

悶熟的木瓜 如果你選購的是生的時候就摘下來悶熟的木瓜就會是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。

你在選購木瓜的時候最好選表皮乾淨的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點硬中帶點軟，那就說明那木瓜熟得剛好。

雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。

成熟度不夠 木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易就會碰傷，很不適合運輸，因此，果農在採摘木瓜都是生採，並沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之後需要經過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬於正常現象。

沒清理乾淨 木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和裏面的木瓜籽，再清洗乾淨便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會帶有苦味，因為木瓜果皮中含有苦味成分，並且木瓜籽也帶有苦味。

木瓜的營養價值木瓜含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便祕和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

維生素C 每100克木瓜鮮果含維生素C96.8mg，是蘋果含量的48倍。

維生素C是人體不可缺少的營養元素，機體本身不能合成，只能依靠從外界攝取來滿足人體的需要。

維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力，穩定肝細胞膜，促進肝細胞再生和肝糖元合成，從而促進受損肝臟的修復。

氨基酸 慢性肝病患者多存在營養不良，氨基酸缺乏，氨基酸是蛋白質合成的基本原料。

木瓜含有多種氨基酸成分，每百克鮮木瓜氨基酸總含量是529mg,其中賴氨酸34mg、纈氨酸28mg、異亮氨酸34mg，這些都是人體必須氨基酸，能夠滿足肝病患者營養需求。

齊墩果酸 每百克鮮木瓜含齊墩果酸70mg，齊墩果酸是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

以「齊墩果酸」為主要成分製成的齊墩果酸片是一種常用的保肝藥物。

木瓜蛋白酶 可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶 有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

凝乳酶 有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。

其它 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

如何挑選木瓜 1、看顏色 挑選木瓜首先辨別成熟度，要挑選顏色較深黃的，味道會比較鮮甜，一般表面青綠色的話，就是不成熟的，自然口味不是很甜。

2、看斑點 木瓜表皮有些小斑點的通常是熟透的，吃起來會很甜。

但要注意，有些太過熟透的木瓜，會有輕微的腐爛，表皮也會有斑斑點點的，那是腐爛的標誌，要注意辨別哦。

3、表皮有膠質 要挑選表皮上有黏黏的膠質，那是糖膠，這樣的木瓜通常都很甜。

4、聞味道 挑選木瓜的時候可以聞一聞味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，沒有什麼味道的話，證明木瓜還未熟透。

如果有發臭的話，一定不要買，有可能木瓜內已經腐爛發黴了。

5、看瓜蒂 買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的，一般可以從木瓜蒂下手，木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話，木瓜通常是剛摘下來沒多久，味道自然還是比較鮮美的。

還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢位，新鮮的木瓜，都會有白色乳汁，那是木瓜膠。

6、看瓜肚 挑選好吃的木瓜，就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都會是母瓜，肉多籽少。

7、用觸覺 平時挑選木瓜除了用嗅覺視覺，還要用到觸覺，可以用手輕按下木瓜肚，如果手能按得動木瓜，且不是塌的話，一般木瓜都是熟了的。

文章來源：一点资讯 相關頻道：淋巴性木瓜肚齊墩果酸再吃中含有 分享到Facebook 相關文章 幹木耳保質期多久-幹木耳發黴了還能吃嗎 燕窩放置一段時間發黃了，還能吃嗎？ 6年過去，廣州一碗拉麪漲了幾塊錢？10塊你還能吃上工作午餐嗎？ ​啤酒​過期了還能喝嗎-過期​啤酒​的7種花樣用途 生薑、紅薯、花生，發芽了還能吃嗎？有1樣絕對吃不得 買回來的燕窩發黃了，還能吃嗎？ 29歲女子吃了這東西，整個大腸竟變黑！桐廬不少人正在吃 龍眼肉變黑了還能用嗎？ 最熱門文章 最新文章 搜尋