為什麼木瓜會有苦味？禍根可能是這4個，趕緊揪出來 - PTT新聞

3、木瓜如果沒有完全清洗乾淨，裡面夾雜著許多的木瓜籽，同樣會導致木瓜出現了苦味。

因此在清洗木瓜的過程中，需要將木瓜籽完全清洗乾淨。

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木瓜不僅果肉清甜可口，而且富含營養物質。

沒有生活經驗的人到市場上購買木瓜，常常會買到沒有成熟的木瓜，煮熟之後還帶著苦味，根本無法進食。

木瓜苦的能吃嗎？ 正常情況下，木瓜是不會苦的，而且還會帶著甜味。

如果是完全成熟的木瓜，含糖量較高，吃起來香甜可口。

如果木瓜帶有苦味，說明沒有完全成熟，不能進食，或者其風味會大打折扣。

為什麼木瓜會有苦味？ 1、木瓜出現苦味的原因較多，如果外表皮還是綠色的，說明木瓜沒有完全成熟，在煮熟之後依然是青澀帶有苦味的。

因此在製作木瓜美食時需要挑選成熟的木瓜，注意其軟硬程度以及外表皮的顏色變化。

2、木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易碰傷或者出現傷口，不利於運輸或者木瓜的販賣。

因此瓜農在採摘的時候都會採摘生的木瓜，沒有等到木瓜完全成熟。

這時候木瓜的外表皮都是綠色的，需要放置一段時間或者採取催熟的方式，等到完全成熟再進食，否則會帶著有苦味。

3、木瓜如果沒有完全清洗乾淨，裡面夾雜著許多的木瓜籽，同樣會導致木瓜出現了苦味。

因此在清洗木瓜的過程中，需要將木瓜籽完全清洗乾淨。

另外，如果削皮的過程中沒有完全將外表皮消除，也會導致木瓜果肉帶有苦味。

4、有時候榨汁出來的牛奶木瓜汁剛喝的時候還好好，放一會兒就帶有苦味，還凝結在一起了。

其實這原因也很簡單，牛奶中含有大量的蛋白質，而木瓜中卻含有蛋白酶，這兩種成分在一起是會發生反應的。

不過反應的速度很慢，在溫度較高時便會促進反應，並且冷了之後會帶有苦味。

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