嘉義、阿里山｜山芙蓉茶業・融入鄒族與排灣族魂的無菜單料理 ...

這間位在阿里山台18線上的原民茶餐廳，因此命名為「FKUO 山芙蓉茶業」。

不過山芙蓉茶業不只賣茶， ... 到嘉義阿里山的第一餐，就從充滿原住民鄒族風味... 2021.04.24 ... Skiptocontent Klook.com 阿里山樂野村因地形有如湖的底部，鄒族人稱之為「fkufkuo」，意指開滿整座山的山芙蓉。

這間位在阿里山台18線上的原民茶餐廳，因此命名為「FKUO山芙蓉茶業」。

不過山芙蓉茶業不只賣茶，最吸引人的還是店家選用當季蔬果所推出的無菜單料理，因為神秘，特別吸引許多人特別過來品嚐。

位在車水馬龍的台18線阿里山公路旁，這間「山芙蓉茶業」低調的存在於此。

走進餐廳，每處角落都看得出店家的用心佈置，牆面上掛著許多關於茶葉的照片，從採茶、發酵、炒菁，呈現出山芙蓉FKUO對於製茶的用心與堅持。

02｜山芙蓉餐廳入口以許多懷舊的老窗戶拼湊而成，看起來相當復古。

店內主要分了兩個區域，一邊用餐區，另一側則是喝茶、買茶葉的品茶區。

03｜山芙蓉FKUO不只賣茶，也提供空間給來往的旅客休憩用餐，特別的是他們的無菜單料理是選用當季蔬果入菜。

04｜桌面上的花花草草都是老闆娘院子種植的花卉，當季開什麼花，就用什麼來裝飾店面。

05 06｜如要前往山芙蓉餐廳用餐，建議事先預約，因為每一份料理都是老闆娘得事先準備，如果沒有預約，當天就得碰運氣了。

山芙蓉因為老闆娘是排灣族人、老闆是鄒族人，在這裡可以吃到鄒族傳統家常菜，也有排灣風味濃厚的貴賓菜。

像是端上桌就香氣四溢的烤山豬肉、季節限定的龍鬚菜、刺蔥雞肉，還有利用高粱粉揉製而成的飯後甜點「奇拿富」等等，每一道都感受到主人的用心，簡單的調味也讓人吃得到原始風味與兼顧健康。

07｜奇拿富是排灣族傳統食物，是排灣族在祭典、節慶、結婚、生育或是遠行等重要活動時才製作食用的點心。

山芙蓉無菜單料理以人頭計算，套餐約每人350元，預約時只要先告知老闆娘用餐人數，也可以跟老闆娘詢問當季菜色是什麼，但我覺得吃無菜單料理最大的樂趣就是因為「未知」才充滿期待，菜色也會因季節而有所不同。

🍽嘉義、阿里山美食｜山芙蓉茶業 官方網站：✅點我 店家地址：嘉義縣阿里山鄉9鄰280號 營業時間：08：30－17：00（每週三公休） 🇹🇼阿里山咖啡之旅｜閱讀延伸 ➡️嘉義、阿里山｜特富野步道・樟樹、竹林與咖啡樹組成的森林小徑 ➡️嘉義、阿里山｜達邦「鄒」好・達邦部落與特富野部落的山林餐桌總巡禮 ➡️嘉義、阿里山｜特富野走廊咖啡・品嚐鄒族老闆的咖啡執著 ➡️嘉義、阿里山｜沼平車站．浴火重生後的新風貌 ➡️嘉義、番路｜生力農場・阿里山茶葉入菜與茶園環繞的五感美味 ➡️嘉義、竹崎｜大姑媽阿里山咖啡・奮起湖老老街飄出的咖啡香（大姑媽雜貨店） ❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️ 分享此文：Tweet 作者：許傑 我是許傑，我的旅攝人生，揹起相機，找尋旅行中的大小故事。

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許傑 產地：雲林縣麥寮鄉 生產日：1990年1月29日 2006經營旅行圖中至今 出版過五本旅行著作 暸解更多請點上方使用說明書 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 📨[email protected] ScrollUp