吃當季／「水梨」清熱潤肺，在古代有「百果之宗」的美譽但有 ...

古書記載，「梨」能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，以及聲音嘶啞。

生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰；在古代有「百果之 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞 udn/元氣網/養生/ 營養食譜吃當季／「水梨」清熱潤肺，在古代有「百果之宗」的美譽但有5種人要注意！分享分享留言列印A-A+2020-08-0815:03元氣網綜合報導養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。

古書記載，「梨」能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，以及聲音嘶啞。

生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰；在古代有「百果之宗」的美譽。

其水分含量高、膳食纖維及維生素C的含量也相當豐富，富含鉀、鎂磷、鈣等礦物質。

許多人認為吃紫葡萄能補鐵，但事實上，梨子的鐵含量跟葡萄差不多。

【記者陳惠惠、羅建怡╱報導，出處／2010-09-12、2011-09-25聯合報「元氣周報養生DIY」】（編註：文中受訪者職稱或有變更，敬請包涵）水梨。

記者陳立凱／攝影水梨是夏天的清熱水果之一，每到6～9月份最多，古書記載，梨能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，以及聲音嘶啞。

生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰；在古代有「百果之宗」的美譽；卻也有人顧忌「分梨」與「分離」音同，避免分梨而食，但現在，已有愈來愈多人不再視此為禁忌。

梨的品種非常多，可概略區分為東方梨及西洋梨兩大類，不管是梨型、口感及滋味，完全不同。

西洋梨要等到果肉變軟，才能食用。

水梨有什麼營養？梨子水分含量高，一份200公克重的梨子，熱量為61大卡，與其他水果差不了多少。

別看梨子「水水」的，它的膳食纖維含量相當豐富，每100公克就有2.5公克；口感較硬的粗梨，膳食纖維含量反倒略低一些，但也有2.1公克，稱得上是高纖水果。

不少民眾相信，生吃營養價值一定比熟食來得高，不盡然如此。

以纖維質為例，煮熟後的纖維質較好分解、吸收。

梨子的維生素Ｃ雖無法與柑橘類相比，卻比蘋果略高一點。

維生素Ｃ能讓皮膚白皙、維持皮膚組織完整性。

礦物質方面，梨子的鉀含不少，鎂含量也不錯，還含有磷、鈣等。

許多人認為吃紫葡萄能補鐵，但事實上，梨子的鐵含量跟葡萄差不多，每100公克有0.2毫克，等於喝100公克的葡萄汁。

梨子生吃、熟食，各有什麼優點？梨子除了當水果生吃，還能做成梨子派、紅酒燉梨等甜點，或燉冰榶、川貝等，相傳能治咳嗽。

不管生吃或熟食，各有優點。

梨子的品種很多，但不管哪一品種，性、味沒太大差別，都屬甘、涼。

古代較少以梨入藥，常拿來食療用。

梨子生吃可以清肺熱、止咳化痰，熱性咳嗽患者肺熱、乾咳，鼻涕及痰都呈黃稠狀。

生梨還能解較輕微的酒毒，增加排尿。

燉熟的梨子，維生素Ｂ、Ｃ等水溶性纖維及鈣、磷等礦物質，可能溶於水，能縮短在體內消化時間，增加腸道利用率。

冰糖燉梨能止咳？梨子品種不少，性、味卻大同小異，都屬甘、涼。

古書記載，梨能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，以及聲音嘶啞。

生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰。

古籍「溫病條辨」中有提到，梨、荸薺、麥門冬、蘆根及蓮藕搗爛後取汁服用，能清熱生津、除煩止咳。

不想喝冷飲的人，煎熱後飲用亦可。

不少人都有這類經驗，感冒症狀早已消失，唯獨久咳糾纏不清。

站在中醫觀點，要止咳，除了冰糖燉梨，也可以梨子與川貝母、杏仁粉或百合同燉後服用。

不過，可不是所有咳嗽都有效，燉梨只適用於肺熱型咳嗽，即乾咳、鼻涕及痰都呈黃稠狀；像痰多色白的濕咳就不宜吃。

燉枇杷止咳效果更好？蒸煮或燉煮後的梨子，滋陰、潤肺功效更強，可用於慢性咳嗽或病後的長期咳嗽。

潤補的食材屬性通常較涼，除了梨子，百合、蓮子也有類似功效。

蒸梨時，為加強食療效果，可以加入胡椒、百合、麥門冬等簡單中藥材。

麥門冬跟梨子都能清肺，有加乘功效。

要想止咳，可以將枇杷與梨同燉，還能清熱解渴。

久咳不癒或肺熱的人，可以蜂蜜、梨子熬煮，緩解症狀。

食物相剋表提到，梨不宜與蟹同食，真的嗎？營養學上並無此禁忌！但因古早年代沒有冷藏設備，或冷藏條件不是那麼好，稍有不慎，蝦、蟹即會腐敗，下肚後當然會鬧腸胃，也有可能因為沒煮熟，有人吃梨子與蟹後身體不適，留下此紀錄。

不過，中醫有不同看法。

古籍「名醫別錄」裡提到，梨種殊多，並皆冷利，多食損人，「飲膳正要」則記載，梨不可與蟹同食。

從食物屬性來看，梨、蟹皆為冷利之品，一塊兒下肚，恐傷脾胃，體質虛寒者尤其要避免。

哪些人要少吃梨？不少人探病時喜歡送上一盒梨子，梨子不算高鉀水果，但對須限制鉀攝取量的腎臟病患，須節制食用；糖尿病患也要計算分量食用，以免血糖飆高。

糖尿病患每日可食用兩份水果，以一份梨子約200公克來算，大約是一個拳頭大小，韓國梨的個頭較大，單顆重量可能就有500公克，甚至更高，幾乎是兩份半以上的份量。

至於中醫建議，濕咳型咳嗽（痰白）、脾胃虛寒，以及經常容易稀便的人，最好避免吃水梨。

相較之下，老師、播音員，或需要叫賣等用嗓子的工作，可以用水梨「顧嗓子」。

諮詢台北市立聯合醫院中醫院區中醫師許中嚴北市聯醫中醫院區中醫師楊素卿署立八里療養院營養師葉香蘭梨子蔬菜水果維生素Ｃ止咳化痰慢性咳嗽吃當季推薦閱讀吃當季／水梨潤肺止咳的功效主要在於皮和籽達人教你做4道美味養生的「水梨特調及料理」延伸閱讀 阿嬤的治感冒秘方：沙士加鹽巴、蕃茄加紅糖、紅糖薑水...到底有沒有效？30年中醫師揭密 秋冬家中長輩整夜咳不停中醫推薦梨子潤肺湯止咳養胃 專業觀點／咳嗽該看哪科？依這些症狀先判斷，找出原因對症治療 北農群聚主婦憂「蔬果染疫」專家：怕人要勝過怕蔬果 你買對嗎？營養師列居家防疫必備9大高CP值食物 別讓樓梯成為行動障礙！上樓身體前傾下樓握緊扶手按摩6穴位更輕鬆 預防大腸癌、降低膽固醇！醫師建議多吃2種纖維 同類文章大蒜料理免疫UP吐司小熊陪你吃早餐牙醫師廚房／168瘦身重點在食物搭配減肥長期吃水煮餐狂掉髮？醫示範改造水煮餐，健康速速瘦汆燙+熱油白灼料理鎖住食物原味零失敗~自製果醬&抹醬­朱慧芳／來去阿化窩吃客家菜牙醫師廚房／防骨鬆趁早吃出好骨力絲瓜鮮嫩可食老熟亦有大用用自家滋味重現餐廳名菜清冰箱料理家庭自製小披薩自調醬汁在家吃拌麵防家戶感染自製家庭防疫便當父親節在家吃營養師的健康防疫食譜剝皮魚皮厚硬如砂紙魚皮褪除就能煮美味料理變身蝦鬆、迷你蔥油餅餛飩皮花式吃法引菌做米糠漬醃出自家季節風保鮮盒+微波爐做出無負擔冰淇淋缺鋅易生病、感染、貧血營養師推4類食材助補鋅小黃瓜熱量低水分多開胃消暑助排便牙醫師的廚房／減輕焦慮一夜好眠神經衰弱的飲食療方想要飽足感還是抗氧化？地瓜不同顏色營養略不同，專家教你挑自製速食店人氣早餐起司豬肉堡+薯餅爸媽們撐著點！譚敦慈教你避免孩童躁動小訣竅盜汗、失眠...衝任二脈衰弱，竟讓更年期提早！醫學博士：40歲後該吃這碗「護心粥」養身精胺酸有助改善血管、免疫功能！在家做雞肉料理提升長者免疫力朱慧芳／炎炎盛夏無醋不歡保持鮮綠有祕訣青江菜擺盤高手蜂蜜檸檬水消暑解渴幫助消化2個時機最適合喝防疫宅在家為自己烤一盤甜蜜看更多猜你喜歡把茶、咖啡當水喝是慢性自殺？喝茶、咖啡能計入每日飲水量嗎？維持健康第一道長城營養師5方法促腸道蠕動不便秘天冷血管收縮易導致心肌梗塞、中風　藥師：入冬前多食用這些「養謢血管」的營養素保溫杯不適合裝咖啡、奶茶？顏宗海教你如何遠離生活毒害助減肥、降三高的最佳水果之一營養師揭蘋果要不要削皮沒節食瘦22公斤三高都沒了全靠這招瘦身又健康不吃澱粉只吃肉和菜能減肥？營養師：醣類也是重要營養素，3原則健康吃裝13支支架的深刻體悟！施振榮談「退休力」：努力縮短不健康生存天數吃鍋進補小心鈉含量比熱量可怕！「5口味湯底排行」：第1看起來很清防血管硬化、解手腳冰冷營養師教吃得暖又不怕胖有片！還在為失眠所苦？10分鐘睡前拉伸放鬆身心睡好覺為什麼預先折好葬禮用蓮花、提早寫辭世信...這些「花20年在等死的人」給作家王浩一的領悟喝水6000cc可以增肌減脂？靠喝水真能助減肥嗎？有片！腹肌速成班3分鐘虐腹訓練一天兩次超有感！吃銀杏補腦又護心？紅麴補身體？藥師：小心誤踩地雷不良反應來敲門！小心香水、精油中的健康地雷！醫：挑選留意4重點168斷食法失敗？專業醫師教你怎麼吃！為何頂級A5和牛能入口即化？營養師曝和牛油脂量有多高從接體到火化…沒人要做的事，卻是他最喜歡的工作！大師兄：總該有雙手、好好送他們走有片！居家訓練超有感空姐教你4組動作練出蜜桃臀丟冰箱不是萬用解「起司粉、蜂蜜、料理酒」怎麼保存才對白飯、糙米、紫米哪種熱量高？真相跟你想的不同冬令進補吃羊肉爐、薑母鴨？記得加蘿蔔、大白菜防口破、便祕減肥不吃澱粉就會變瘦？長期小心傷腎豐含膳食纖維、維生素營養師教你吃鷹嘴豆不脹氣醫學之父命名！七蔬菜煮出「希波克拉底湯」減肥又降血壓不要靈堂和告別式！詹雅雯淚訴唯一掙扎放不下這件事50歲轉換人生跑道找到自己的路！陳茂雄：「從認識自己開始，規畫人生藍圖和個人使命」冬天如何安全運動、防心血管疾病？醫：注意3重點每天運動打卡+自主健康餐3個月吃飽飽瘦20公斤一張圖看懂紫、紅、黑、綠色葡萄熱量誰最高？看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more揭開外科醫師的一天　面對血腥治療隨時保持冷靜【線上直播】沉默的重症肺纖維化線上講座女性膽結石風險遠高於男性專家揭預防方式：早餐一定要吃林俊龍／讓醫療本質回歸以病人為中心！新冠疫情帶給我們的省思大家都在看more把茶、咖啡當水喝是慢性自殺？喝茶、咖啡能計入每日飲水量嗎？獨／「神佛級停車」是兒科名醫冠軍周叔叔本人回應了成大爆大二醫學生進開刀房縫合醫師坦言：有背景待遇不同王必勝稱不適當關係已結束妻：對我傷害很大還沒原諒他疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離陰道炎勃起功能障礙足底筋膜炎粉瘤梅毒我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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