健康網》吃素也有差別？ 營養師介紹8種分類

1、純素（Vegan） · 2、蛋奶素（Vegetarian） · 3、海鮮素（Pescatarian） · 4、五辛素（Buddhist Vegetarian） · 5、彈性素食（Flexitarian） · 6、生機素食（ ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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（圖取自freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕現在有越來越多國人因為宗教或其他因素選擇吃素，但吃素只能吃菜嗎？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文分享，素食主義比我們想像得還要更加專業，不一定都不能吃肉，高敏敏介紹吃素的8大分類。

1、純素（Vegan） 不吃任何肉類。

不吃蛋、奶、五辛等。

更嚴格的素食者，連生活上都會禁止自己使用動物製品像是皮革等。

請繼續往下閱讀... 2、蛋奶素（Vegetarian） 蛋奶素是目前較普遍的素食種類，雖然不吃肉類、海鮮等相關製品，但會吃蛋類及乳製品。

可以更細分蛋素食者或奶素食者。

3、海鮮素（Pescatarian） 平常會以素食為主，雖然不吃陸地動物，但會適時吃魚或海鮮。

海鮮素某種程度有點像地中海飲食（多吃魚少吃肉+蔬菜）對身體的好處跟地中海飲食相當類似。

但有痛風患者，因海鮮大多屬於高普林的食物並不適合。

4、五辛素（BuddhistVegetarian） 不吃任何肉類，但可吃五辛。

五辛包括：蔥、蒜、韭、薤、興渠。

5、彈性素食（Flexitarian） 大部分以吃素為主，少吃肉類。

不強制吃素較隨緣。

6、生機素食（RawVegan） 不吃肉類、蛋、奶、加工製品，食材不經高溫處理（攝氏41度以上）。

讓食材保留原本營養。

7、養生素食（Macrobiotic） 以穀類和豆類為主、不吃加工製品。

某些人偶爾會食用魚類和海鮮。

8、每週一素（GreenMonday） 遇到星期一就會改吃素，響應GreenMonday。

高敏敏建議，想讓身體更健康，可以執行每週一素或彈性素食也不錯，多一點蔬果、少一點肉類甚至加工食品對健康都有好處。

營養師高敏敏。

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