國立澎湖科技大學- 餐旅管理系｜技訊網2022 - 技專校院招生 ...

以餐飲與旅館管理為主軸，輔以澎湖地方觀光休閒在地化特色及會展課程，充分展示與眾不同的餐旅管理課程規劃。

教學上採理論實務並重進行，亦即在餐飲課程中：讓學生能 ... HOME> 全國技專校院> 東部及離島地區> 國立澎湖科技大學> 餐旅管理系 教學目標 以餐飲與旅館管理為主軸，輔以澎湖地方觀光休閒在地化特色及會展課程，充分展示與眾不同的餐旅管理課程規劃。

教學上採理論實務並重進行，亦即在餐飲課程中：讓學生能擁有多元廚藝（中餐、西餐、烘焙、台灣小吃、澎湖風味餐、異國料理等）與飲料調製（咖啡、茶藝、酒類）的專業技能外並可成為有智慧的經營管理者；在旅館的方面：學生可結合餐飲的基礎與旅館、民宿的管理與櫃檯、房務及精緻管家服務的實務知能，將所學實證於旅館業，以提升飯店與民宿的經營水準。

課程規劃 本系課程規劃著重系科本位與能力本位精神，並與餐旅業保持縝密互動作為掌握時勢脈動實務課程設計之依據。

本系課程包括兩大領域：餐飲廚藝實務與旅館管理課程，其中為了提升學生創造力與體驗業界實務經驗，規劃為期至多一年的校外實習課程。

再者，考量國際化趨勢，本系也著重學生外語能力的提升，規劃多門課程及積極推動海外姊妹校學生交換。

而因應提升學生職場競爭力，課程規劃上多與對應之專業證照作結合，期許落實技職教育之精神。

校外實習 透過校外實務實習，印證校內所授學理，吸取實務經驗，奠定就業之良好基礎。

校外實習規定於三年級實施，一學期總學分數為十學分，實習總時數以不低於800小時，不得高於900小時為原則、一學年總學分數二十學分，實習總時數以不低於1600小時，不得高於1800小時，並依勞基法相關規定為原則。

為培養學生國際觀，拓展國際視野、增長學識經驗，並落實學生校外實習效果，適應國外生活等能力，特安排海外實習機會，實習期間及安排同國內實習。

實習廠商 1.需為觀光局登記為觀光旅館或經旅館星級評鑑為三星級以上。

2.需有三家分店以上，提供餐飲服務或其他經實習輔導委員會會議通過之商家。

3.合作廠商：有日本株式会社ホテル鹿の湯、澳洲東方老虎餐飲有限公司(EasternTigerResturantsNowra)、台北W飯店、台北國泰萬怡酒店、台北寒舍艾美酒店、台北圓山大飯店、鼎泰豐、王品集團等。

畢業門檻 最低畢業學分：130學分(共同必(選)修14~16學分、通識必選14學分、院定及專業必修61學分) 1.英文檢定均須通過新TOEIC測驗350分(含)以上。

2.專業證照三張(含)以上，必須於在校期間考取。

3.畢業前達到資訊能力實施要點規定始得畢業。

4.英文(四)必選：日間部107學年度起大學部入學新生，於二上學期終了時(1/31)尚未通過校訂英文畢業門檻的學生，一律須選修。

修讀後，不論成績及格與否，仍需通過校訂英文畢業門檻始得畢業。

專業教室 本系的實習設備包括：實習吧檯、廚藝示範教室、中餐實習教室、西餐實習教室、烘焙實習教室、實習餐廳、實習旅館、房務實習教室、前檯與後勤電腦管理系統實習教室。

設有證照術科測試合格場地 ManagingHospitalityHumanResources[餐飲人力資源管理] InternationalIntroductoryAwardinCustomerService(Chinese)[顧客關係管理師(顧客服務)] SCAECOFFEEDIPLOMA CetficationinAwamoriMeister泡盛品酒師 旅館管理專業人員認證 民宿管家檢定認證Bed&BreakfastButlerCertificate 管家服務Butlers 國際禮儀認證InternationalEtiquette ProfessionalSkillsinCustomerService 韓式裱花大師Flowercakemaster 就業發展 在就業方面，則可至各餐飲旅館業以及觀光遊憩相關產業服務。

升學進路 本系之畢業生可報考國內外各相關領域之研究所。

海外實習 依課程安排校外實習課程，至海外實習後，畢業後回流至該單位工作 學生榮耀事蹟 110年受疫情影響舉辦國內外賽事較少，但本系學生仍積極參與競賽，爭取校譽。

經由老師熱切的指導與同學的努力得獎如下：【第十六屆龜甲萬盃國際料理比賽】學生大專團體組佳作；【2021GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽】杏仁膏裝飾蛋糕一亞軍與一佳作；【2021第三屆環太平洋國際廚藝大賽】社會組個人銀牌、學生組團體組2銅牌；【2021BelgiumTourismandGastronomyFestival】(2021比利時觀光美食節)韓式擠花蛋糕展示個人金牌等。

111學年度入學管道及招生名額 招生系科 學制 招生管道 招生名額 餐旅管理系 四技日間部 四技二專甄選入學(一般組) 餐旅群：25名 商業與管理群：2名 食品群：2名 餐旅管理系 四技日間部 四技二專甄選入學(青年儲蓄帳戶組) 1名 餐旅管理系 四技日間部 四技二專日間部聯合登記分發 食品群：1名 餐旅群：2名 餐旅管理系 四技日間部 四技二專技優甄審入學 餐旅：1名 餐旅管理系 四技日間部 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選 餐旅群：5名 餐旅管理系(扎根計畫) 四技日間部 四技二專特殊選才聯合招生(技職特才及實驗教育組) 3名 餐旅管理系 四技日間部 運動績優學生單獨招生 4名 聯絡方式 TEL:0692641153313 連結本系科網頁 Facebook 招收學制 四技日間部 入學管道 四技二專甄選入學(一般組)【餐旅群】 四技二專甄選入學(一般組)【商業與管理群】 四技二專甄選入學(一般組)【食品群】 四技二專甄選入學(青年儲蓄帳戶組) 四技二專日間部聯合登記分發【食品群】 四技二專日間部聯合登記分發【餐旅群】 四技二專技優甄審入學【餐旅】 科技校院繁星計畫聯合推薦甄選【餐旅群】 四技二專特殊選才聯合招生(技職特才及實驗教育組)(扎根計畫) 運動績優學生單獨招生 對應之職能基準 旅館房務經理 考取專業證照 中華民國技術士-中餐烹調-葷食／丙、乙級 中華民國技術士-中餐烹調-素食／丙、乙級 中華民國技術士-西餐烹調 中華民國技術士-烘焙食品-麵包&餅乾／乙級 中華民國技術士-烘焙食品-西點&蛋糕&麵包／乙級 中華民國技術士-烘焙食品-西點&蛋糕&餅乾／乙級 中華民國技術士-烘焙食品-蛋糕&西點／丙級 中華民國技術士-烘焙食品-麵包／丙級 中華民國技術士-烘焙食品-餅乾／丙級 中華民國技術士-飲料調製／丙、乙級 會議展覽專業人員／初階 Butlers ManagingHospitalityHumanResources InternationalAwardinBaristaSkills(Chinese) InternationalIntroductoryAwardinCustomerService(Chinese) CetficationinAwamoriMeister泡盛品酒師 旅館管理專業人員認證 InternationalIntroductoryAwardinHospitalityCustomerService(Chinese) 民宿管家檢定認證Bed&BreakfastButlerCertificate 國際禮儀認證InternationalEtiquette／Level1(乙級) 查看本校簡介