服務業管理－個案分析(第四版) - 博客來

書名：服務業管理－個案分析(第四版) ，語言：繁體中文，ISBN：9789865034856，頁數：448，出版社：全華圖書，作者：伍忠賢,黃廷合，出版日期：2020/11/26， ... 選擇語言 English 繁體中文 简体中文 :::相關網站 博客來 售票網 企業採購 福利平台 海外專館 :::會員服務|快速功能 0結帳 您好 ( 登出 )     登入     加入會員 購物金 購物金 0 儲值金 0 E-Coupon 0 張 單品折價券 0 張 OP點數兌換 會員專區 電子書櫃 線上客服 繁體 關閉廣告 展開廣告 回博客來首頁 客服公告：反詐騙！提醒您「不碰ATM、網銀，不說信用卡資料」詳情 移動滑鼠展開全站分類 :::全站分類 全站分類 :::網站搜尋 全部 展開 全部 圖書 電子書 有聲書 訂閱 影音 百貨 雜誌 售票 海外專館 快速到貨 禮物卡 搜尋 熱門關鍵字 林務局小千之森 安妮．艾諾 詹惟中2023 剛剛好的優雅 中文書 新書 預購 排行榜 選書 即將出版 特價書 香港出版 讀者書評 出版社專區 分類總覽 博客來中文書專業/教科書/政府出版品管理類企業管理管理學商品介紹 服務業管理－個案分析(第四版)  已追蹤作者：[ 修改 ] 確定 取消 作者：伍忠賢,黃廷合   新功能介紹出版社：全華圖書   新功能介紹出版日期：2020/11/26語言：繁體中文 定價：560元 優惠價：95折532元本商品單次購買10本9折504元 使用購物金最高可抵100% 詳情 1點OPENPOINT可兌換1點購物金，1點購物金可抵1元，實際點數依您帳戶為準。

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除網羅台灣本土個案，還加入他國企業案例，藉由議題討論，使讀者更具國際觀。

文中所介紹之個案，皆為大眾耳熟能詳的知名企業(如星巴克、海底撈)，不僅拉近與讀者的距離，其成功之道更值得我們探討與學習。

　　本書為「服務業管理」相關課程之輔助教材，且各章焦點與課程大綱相互呼應，使讀者能夠迅速地進入學習狀況。

本書特色 　　【內文論述簡易】 　　本書以口語化方式敘述之，遣詞用字淺顯易懂。

　　【理論與實務並重】 　　透過作者自製量表、SWOT分析、市場定位等理論，再以圖表化的方式說明案例公司之行銷策略，加強實務應用。

　　【多元案例】 　　本書包含本土及中美知名企業案例，「星巴克與瑞幸策略組織管理」、「海底撈跟呷哺呷哺、臺灣的王品餐飲公司比較」、「全球迪士尼度假區分析」、「上海迪士尼經營管理」、「微風廣場集團公司行銷策略」、「臺灣統一超商與全家數位轉型」等。

　　【延伸閱讀】 　　各章皆有浮動式「資訊小幫手」、「公司小檔案」等專欄，即時補充相關資訊。

　　【章後習題】 　　章末提供選擇題與問答題型，提供檢視學習成效。

  作者介紹 作者簡介 伍忠賢 　　現職 　　真理大學財務金融系助理教授 　　學歷 　　國立政治大學企管博士 　　國立政治大學經濟碩士 　　國立政治大學國際貿易學士 　　經歷 　　立萬利創新公司（3054）獨立董事9年。

　　國立中央企管系講師 　　國防管理學院企管系講師 　　工商時報經研室專欄記者 　　謝林克財務管理顧問有限公司副總經理 　　泰山企業股份有限公司董事長特別助理 　　媽媽塔食品股份有限公司總經理 　　聯華食品工業股份有限公司財務經理 　　1984年迄2016年，出版教科書37本（含不同版別）、企管叢書28本、總字數2,600萬字。

幾可創華人企管寫作之金氏紀錄。

  目錄 CH01咖啡餐飲業的重要性與存在功能 1-1咖啡店的重要性：工作、生活與投資 1-2全景：餐廳飲料業 1-3餐飲業資料來源 1-4飲料核心效益，解渴 1-5茶與咖啡飲料的獅虎之爭 1-6咖啡飲料的五層效益 1-7咖啡基本商品：自取與外賣咖啡 1-8咖啡期望商品：咖啡「店」 1-9咖啡擴增商品：第三個地方 1-10咖啡擴增商品：第三個地方 CH02星巴克策略與組織管理：組織設計 2-1核心能力─策略─競爭優勢─績效 2-2全景：星巴克vs.瑞幸公司核心能力評分 2-3星巴克與瑞幸的事業策略 2-4全景：星巴克vs.瑞幸競爭優勢評分 2-5星巴克公司董事會 2-6星巴克公司的組織設計 2-7星巴克總裁、營運長的分工 2-8星巴克的職稱 2-9星巴克的組織設計 2-10星巴克產品事業群 2-11星巴克的地理組織設計 CH03星巴克與瑞幸的商品策略 3-1星巴克的「市場─產品」擴張順序 3-2星巴克商品組合歷史發展 3-3產品組合展望 3-4近景：星巴克vs.瑞幸的基本產品：飲料 3-5基本產品：咖啡 3-6核心產品：烘焙食品與早午餐 3-7美國健康午餐餐廳 3-8中國大陸快餐市場 3-9星巴克與瑞幸其他產品策略 CH04星巴克促銷策略之溝通與社群媒體行銷 4-1星巴克的「溝通」 4-2星巴克的行銷費用 4-3星巴克店內音樂的決策流程 4-4星巴克品牌塑造中的「轉換」：品牌個性 4-5公司對消費者溝通管道 4-6星巴克的網路行銷 4-7星巴克的社群行銷 CH05中國大陸餐飲業中的火鍋業—現象級「企業」海底撈、「管理」海底撈 5-1中國大陸最大中式餐飲公司海底撈 5-2現象級企業海底撈 5-3海底撈董事會與公司治理 5-4現象級企業家海底撈董事長張勇—《富爸爸窮爸爸》書架構 5-5現象級管理I：全景—策略性人力資源管理、組織管理到行銷管理 5-6現象級管理II：產出競爭優勢—海底撈跟美國西南航空比較 5-7現象級管理III：張勇對員工管理的哲學 5-8「員工導向」程度量表：西南航空76比海底撈60 5-9現象級管理IV：投入「組織與人力資源管理」—兼論公司關懷員工，員工幸福程度51～60分項目 5-10現象級管理V：投入「組織管理」—美國西南航空75分比海底撈62分 5-11現象級管理VI：投入「組織管理」—員工幸福程度60分以上，顧客價值81分以上 CH06海底撈公司的組織管理（能力衡量）—跟臺灣的王品餐飲公司比較 6-1海底撈組織設計 6-2海底撈組織管理能力評分 6-3高階管理者能力量表—美國星巴克67比中國大陸海底撈39分 6-4海底撈各個成長階段的組織管理 6-5海底撈第一成長階段（1994年3月到2002年9月） 6-6第二成長階段（2002年10月~2009年） 6-7海底撈第三成長階段（2010~2016年）：財務控制－企業活動部門獨立 6-8海底撈第三成長階段（2010~2016年）：財務控制－各店細分責任中心 6-9海底撈第三成長階段（2010~2016年）：財務控制－兼論強化基本服務品質的機制－論件計酬制與用人 6-10海底撈第三成長階段：公司教練組 6-11海底撈地四成長階段（2017年起） CH07海底撈行銷管理Ⅰ：跟呷哺呷哺、臺灣王品比較 7-1海底撈、石二鍋跟呷哺呷哺基本資料 7-2全景：公司供給與顧客的評價 7-3行銷組合力衡量：海底撈63分、石二鍋56分、呷哺呷哺47分 7-4海底撈對產品力的努力 7-5產品力評比：全景 7-6硬體評比：海底撈、石二鍋與呷哺呷哺 7-7商品力比較：海底撈、石二鍋、呷哺呷哺 7-8特寫：海底撈的商品五層級 7-9海底撈在臺灣 CH08海底撈行銷管理II：店員服務 8-1海底撈與王品在店員服務上的要求 8-2內部行銷對員工服務顧客的重要性－服務三角形角度、張勇的看法 8-3海底撈與王品店員服務能量表－88比47分 8-4店員服務力量表：海底撈、石二鍋與呷哺呷哺 8-5王品餐廳前後場作業標準化發展歷程 8-6海底撈店員服務發展歷程 8-7海底撈一家店的組織設計—核心、基本服務必要條件：服務人員量足夠 8-8海底撈店員做好基本、期望、擴增、潛在服務—顧客關係管理、知識管理和提案制度 8-9近景：海底撈在等候區、廁所的服務 8-10近景：海底撈在進餐區的店員服務流程與層級 8-11海底撈餐廳的獨門店員服務：顧客免單、送禮物—潛在服務 8-12海底撈的過度服務 CH9全球影視娛樂霸主美國迪士尼 9-1美國快易通 9-2迪士尼公司的重要I:全景與經濟學角度 9-3迪士尼公司的重要II─企業管理角度 9-4百年企業迪士尼的三階段與經營者─套用中國漢唐清的階段 9-51923~2013年迪士尼公司面臨總體環境 CH10迪士尼公司事業群組合與組織設計 10-1迪士尼公司四大事業群的價值驅動分析 10-2迪士尼公司三階段四事業群發展 10-3迪士尼公司四大事業群組合─實用BCG分析 10-4迪士尼公司成熟期2005年11月起─第三代經營者艾格 10-5迪士尼公司與四大事業群的組織設計 CH11中國大陸旅遊產業SWOT分析 11-1從行銷研究了解遊客動機遊樂園的分類－以英國默林娛樂集團為例 11-2歐美中主題樂園發展沿革 11-3全景：全球主題樂園優勢劣勢分析 11-4中國大陸主題樂園業SWOT分析：機會威脅分析 11-5SWOT分析中，機會威脅分析Ⅱ：威脅 11-6中國大陸境內旅遊產業SWOT分析Ⅲ：統計數字分析 CH12全球迪士尼度假區分析 12-1全景：全球6家迪士尼度假區比較 12-2外資公司可投資地主國進入模式 12-3四個國外迪士尼度假區的進入模式─兼論中國大陸上海迪士尼的合營方式 12-4全景：全球12座迪士尼樂園超級比一比─東京迪士尼度假區數一數 12-5日本東京迪士尼度假區的業主─東方樂園公司 12-6日本東京迪士尼度假區 12-7迪士尼度假區的營業範圍─以東京迪士尼度假區為例 12-8日本東京迪士尼度假區經營績效─總體環境的影響 12-912座迪士尼樂園的經營績效─入園人次到平均每公頃入園人數 CH13上海迪士尼度假區經營管理 13-1從美國到上海迪士尼度假區 13-2上海迪士尼的行銷策略中的市場定位 13-3全景：迪士尼樂園的產品層級 13-4迪士尼樂園的風險管理－兼論迪士尼樂園基本天職：安全和健康 13-5迪士尼度假區在解決園內擁擠的研究發展－2008~2013年美國佛州迪士尼度假區的智慧手環 13-66家迪士尼樂園的大數據分析－各樂園公司工業工程及資料分析處負責 CH14迪士尼度假區—樂園的產品策略 14-1產品策略中之核心效益：主題園區 14-2產品策略之基本商品：商品與餐飲 14-3產品策略之期望商品：表演 14-4產品策略之擴增商品：超出預期的人員服務－以美國服務品質量表比較迪士尼跟對手的得分 14-5行銷組合第2P：定價策略，以樂園入園門票為例 14-6行銷組合第3P：促銷策略 CH15微風廣場經營管理—臺灣百貨業SWOT分析 15-1臺灣百貨業SWOT分析 15-2近景：綜合零售業中的百貨業 15-3微風廣場經營者 15-4臺北市百貨異數：微風集團的公司策略 15-5微風廣場的公司策略─成長方式與速度 15-6微風廣場各店市場定位 15-7微風復興店行銷管理 15-8微風集團的數位轉型－比日本三越伊勢丹公司落後五年 CH16臺灣便利商店業﹕統一超商與全家數位轉型—訂閱與顧客忠誠計畫—手機APP集點送 16-1臺灣便利商店業 16-2便利商店業的產業分析—統一超商數是其他三家店數之和 16-3便利商店雙雄公司簡介—董事長、總經理比較 16-42017年4月起全家行銷組合攻擊統一超商 16-5統一超商與全家組織表 16-6公司數位轉型量表—統一超商與全家 16-7統一超商與全家數位轉型的行銷措施 16-8行銷組合第2P定價策略的數位轉型—咖啡寄杯 16-9行銷組合第3P促銷策略—顧客忠誠計畫的數位轉型 16-10特寫：全家的會員經營 16-11特寫：統一超商的會員經營   看更多   詳細資料 ISBN：9789865034856叢書系列：大專商管規格：平裝/448頁/19x26x2.24cm/普通級/單色印刷/四版出版地：台灣 本書分類：專業/教科書/政府出版品>管理類>企業管理>管理學 最近瀏覽商品  相關活動   購物說明 若您具有法人身份為常態性且大量購書者，或有特殊作業需求，建議您可洽詢「企業採購」。

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