各水果營養素的特色- 微電三班級網頁(保)

【營養素6／蛋白質】：是形成細胞和血液的主要成分，為人體提供熱量，是人體所需的重要營養成分之一。

含蛋白質較多的水果：**櫻桃、香蕉、紅棗等. 【營養素7／脂肪】： ... 微電三班級網頁(保)搜尋這個協作平台 首頁不同性別吃不同水果的好處台灣常見水果各水果營養素的特色怎麼吃水果有關水果的專業知識水果之終極運用!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!水果的好處最新消息協作平台地圖 首頁‎>‎ 各水果營養素的特色 維生素的最佳來源　　水果主要供給的營養素是維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，水果的維生素c不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素c的天然補充食品，維生素c有預防組織氧化及延緩老化的功能，對人類而言是不可缺乏的營養素。

另外，有一些水果含有豐富的鈣、鐵和酵素等礦物質及營養素，更是小朋友生長營養素的重要來源，比吃任何維他命葯丸要來得好。

供應豐富的維生素C和A蔬果對人類營養的最大貢獻是供給多量維生素，尤其Ｃ和Ａ含量最多，有些蔬果的維生素B群含量也不少。

礦物質種類生理作用成人每日建議攝取量含量豐富之水果鐵Fe協助血液細胞將氧氣及養分，運送至身體每個組織細胞。

血紅素合成之必需元素。

患有痢疾、傷寒、胃潰瘍以及胃腸道手術後的病人忌食之。

男12mg女16mg橄欖、香瓜、桃子、李子、楊桃。

磷P骨骼和牙齒發育時之必需元素。

缺乏時，脂肪的消化、吸收不易完全。

男500mg女500mg釋迦、龍眼、桃子。

鈣Ca骨骼和牙齒之組成元素。

調節心臟和神經活動，維持肌肉的張力。

參與凝血過程。

男500mg女500mg橄欖、檸檬、釋迦、柑桔、香瓜。

鉀K缺少時，易心悸怔忡。

可調節心臟及肌肉活動性，防止高血壓。

暫未訂定水果普遍含多量之鉀。

 維生素種類生理作用成人每日建議攝取量含量豐富之水果A預防並治療夜盲症、乾眼症、角膜軟化症及皮膚乾燥角化症。

缺乏時很容易感冒，且感冒後不易痊癒。

男5000I.U.女5000I.U.芒果、柿子、木瓜、柑桔、枇杷、楊桃。

B1缺乏時，易引起腳氣病。

不足時，喪失食慾且精神抑鬱。

男1.5mg女1.1mg荔枝、釋迦、柑桔、鳳梨。

B2缺乏時易引起口角炎。

可輔助其他維生素之吸收。

男1.6mg女1.2mg桃子、釋迦、橄欖、李子、龍眼。

C缺乏時(1)易感冒。

(2)易造成微血管及牙齦出血，導致壞血病。

避免膚色變黑。

男60mg女55mg芭樂、文旦、龍眼、木瓜、柚子、柑桔、荔枝。

【營養素1／維生素A】：具有增強免疫力、促進肌膚細胞再生的作用，可以保持皮膚的彈性，減少皺紋，預防和治療青春痘；還可保護眼睛，預防近視和夜盲症。

富含維生素A的水果：橄欖、西瓜、橘子、桃子等。

【營養素2／維生素C】：可以增強身體抵抗力，預防感冒，消除疲勞，並可降低血液中膽固醇的含量，預防靜脈血管中血栓的形成；還可以促進新陳代謝，保持皮膚亮白。

富含維生素C的水果：奇異果、檸檬、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。

【營養素3／維生素E】：可以促進血液循環，降低膽固醇，防治血管硬化及血栓。

富含維生素E的水果：草莓、李子、葡萄、柳橙等。

【營養素4／鉀】：具有降低血壓、促進身體新陳代謝的作用，能夠提高血液輸送氧氣的能力，可預防失眠、高血壓等症。

富含鉀的水果：香蕉、栗子、紅棗、奇異果、梅子等。

【營養素5／醣】：大多為葡萄糖和果糖等單糖，易被人體吸收利用，是水果甜味的主要來源。

含糖較多的水果：紅棗、葡萄、山楂、蘋果、梨等。

【營養素6／蛋白質】：是形成細胞和血液的主要成分，為人體提供熱量，是人體所需的重要營養成分之一。

含蛋白質較多的水果：**櫻桃、香蕉、紅棗等【營養素7／脂肪】：具有增強體力、保持體溫的作用，還可潤腸通便。

水果中所含的脂肪大多由不飽和脂肪酸組成，易被吸收，營養價值較高。

含脂肪較多的水果：香蕉、鳳梨、櫻桃、李子、紅棗、山楂等。

上述維生素B1、B2、C遇高溫呈不安定，故鮮食水果乃為重要來源。

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