米朗琪咖啡（Melange）

之所以制作混合咖啡，其中重要的原因之一是米朗琪咖啡，它是一种把咖啡烘焙到不同程度的混合咖啡。

喝米朗琪咖啡的原因可能是您想要品尝深度烘焙的碳基口味，但同时也想 ... 咖啡原产地 冲煮器具 烘焙 咖啡处理方法 拼配 更多 学习― 拼配 基础知识 拼配 米朗琪咖啡（Melange) 摩卡爪哇咖啡（MokhaJava) 浓缩咖啡 实验 关于 店铺 学习 文章 CN EN 米朗琪咖啡 之所以制作混合咖啡，其中重要的原因之一是米朗琪咖啡，它是一种把咖啡烘焙到不同程度的混合咖啡。

喝米朗琪咖啡的原因可能是您想要品尝深度烘焙的碳基口味，但同时也想要轻度烘焙的肯尼亚或中美洲咖啡的略酸感。

要想获得既有深度烘焙口感、质地醇厚和略带酸感的混合咖啡，可使用以下搭配： 用40%的哥伦比亚咖啡、尼加拉瓜或者巴西烘焙的深城市咖啡来保持醇厚质地 用30%的墨西哥（或其它清淡的中美洲咖啡）法式烘焙到拥有浓烈的羰基口味 用30%的肯尼亚庄园咖啡城市烘焙到带有明显酸味（明亮的哥斯达黎加咖啡或其它中美洲咖啡） 如果想要质地醇厚、拥有又苦又甜的绝佳味道的米朗琪咖啡，但是仍然希望它带有酸度，没有碳基口味： 用60％的哥伦比亚咖啡深城市烘焙 用40％的肯尼亚或者明亮的中美洲咖啡城市烘焙 使用能带来良好的平衡度、酸度和醇厚质地的优质中美洲咖啡，甚至可以把同一种咖啡的两种烘焙程度混合起来： 用60%的哥伦比亚或尼加拉瓜深城市烘焙＋ 用40%同样的咖啡城市烘焙，但只烘焙到完成第一次爆裂为止。

SweetMaria’s发现，我们的协会贸易展览是一个能够品尝到受欢迎的混合咖啡的好地方，他们是由大型烘焙商提供展示的（它们会自费在研讨会之间提供其咖啡供人品尝），并且可以品尝到被有些烘焙师认为是行业基准的高质量混合咖啡。

在1998年宾夕法尼亚州的SCAA贸易展览上，有许多米朗琪咖啡含有30%到40%的肯尼亚咖啡，以获得略酸的口感，这一点着实令人惊讶。

它是一种为咖啡口感带来深度层次的简单方法，针对深度烘焙又苦又甜的味道突出体现其酸度，并且比通常参展的肯尼亚咖啡口感（醇厚质地）更好。

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