數世紀的中國人湧入菲律賓文化華人影響深 - 中央社

今日在菲律賓，燒賣、肉包、奶茶等中式餐飲已融入大眾生活，成為日常美食 ... 國共內戰期間或更早之前來菲生活，甚至與西班牙人、菲律賓人混血數代的 ... 文化+ 電影片商的機智生活 數世紀的中國人湧入菲律賓文化華人影響深 今日在菲律賓，燒賣、肉包、奶茶等中式餐飲已融入大眾生活，成為日常美食的一部分。

2021/11/6 文、攝影：陳妍君 菲律賓曾被西班牙殖民333年、美國殖民46年，對菲律賓的語言、飲食和文化都有留下深遠影響。

相較之下，中國雖未曾殖民菲律賓，透過近代數波華人的遷徙，對庶民文化的影響力也不容小覷。

中國人早在16世紀西班牙人殖民菲律賓前，就與菲律賓有貿易往來。

因此，今日在菲律賓，從日常稱呼他人大哥（kuya）、大姐（ate），飲食每餐不可少的醬油（toyo）、小販扛著大桶街頭巷尾叫賣的豆花（taho），到重要節慶家人朋友歡聚所吃的大餐（lauriat），無一不是由赴菲律賓打拚的華人帶入的閩南話演變。

除了語言和飲食之外，在宗教方面，由於早年華人多自福建渡海，當地重要的媽祖信仰跟著流傳到菲律賓，與天主教聖母信仰融合。

因此在馬尼拉中國城，可以看到信眾拿香拜十字架的特殊景象；八打雁省（Batangas）文化古城塔爾鎮（Taal）的聖母像，也被華人視為媽祖化身。

菲律賓華人信仰與天主教融合，在馬尼拉中國城，可以看到信眾拿香拜十字架的特殊景象。

（攝影：陳妍君）另外像是農曆春節吃年糕（tikoy）、福餅（hopia），中秋吃月餅，雖是傳統華人習俗，時至今日，逢年過節，當地超市幾乎都能看到年糕、福餅、月餅等擺放在架上。

特別的是，遷徙到菲律賓的華人還有「老僑」、「新僑」之分。

老僑、新僑的分界點，主要是中華人民共和國的建立。

國共內戰期間或更早之前來菲生活，甚至與西班牙人、菲律賓人混血數代的華人，被稱為「老僑」；中華人民共和國成立後，或者近年隨菲國總統杜特蒂（RodrigoDuterte）與中國關係改善，來菲投入博弈產業或經商的華人，則被稱為新僑。

許多華人在菲律賓擁有較高的社經地位，例如菲律賓國父黎薩（JoséRizal）就擁有華人、西班牙、菲律賓血統；前總統柯拉蓉（CorazonAquino）和獨子艾奎諾三世（BenignoAquinoIII）都擁有華人血統；現任副總統羅貝多（LeniRobredo）的丈夫、已故的前內政部長林炳智（JesseRobredo）也出身華裔家庭。

與新僑相較，「老僑」的華人身分認同因人而異。

許多人在菲律賓出生長大，只認同自己是「華人」而非「華僑」，也就是不以僑民自居，只認同自己是菲律賓人；他們也許上菲律賓本地學校，也許上華文學校，但大多無法以中文流利書寫或溝通。

不過，隨著大批新僑湧入菲律賓，華人的華文學習需求與對中國的認同也有所轉變。

一方面，來菲從事博弈產業或經商的新僑素質良莠不齊，中國人在菲律賓販毒、詐騙、綁架等駭人聽聞事件層出不窮，不僅造成菲律賓治安隱患，也使菲律賓民眾對中國人留下負面印象。

另一方面，大量新僑湧入，為菲律賓房地產、餐飲、民生消費品、奢侈品等市場帶來新客源。

許多新僑不會講菲語，甚至英文也不太流利，這催生了土生土長的華人，甚至菲律賓人的中文學習需求。

近年來，馬尼拉街頭的店舖招牌大量從英文或菲語轉變為中文。

中式餐廳、超市、美容院甚至手搖飲店，如雨後春筍般出現。

（攝影：陳妍君）中國成為區域強權，政經影響力越來越大，蝦皮、Lazada等電商平台大行其道下，不少菲律賓華商對中國這個「祖國」的認同度隨之增強，中式餐飲、中國產品在菲律賓市場上越來越常見。

最明顯的現象之一，就是近年來，馬尼拉街頭的店舖招牌大量從英文或菲語轉變為中文，中式餐廳、超市、美容院甚至手搖飲店，如雨後春筍般出現。

不過，除了燒賣（siomai）、肉包（siopao）、春捲（lumpia）等早已融入菲律賓大眾生活的傳統美食外，暫時只有珍珠奶茶擊中菲律賓人嗜甜的味蕾，大受民眾歡迎，其他中式餐飲大多還是鎖定華人消費者，尚未擄獲多數菲國消費者芳心。

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