吃軟還吃硬？揭你所不知的台灣「芭樂」品種

農委會表示，市面上常見的品種有珍珠芭樂、帝王芭樂、水晶芭樂和紅心芭樂等，其中以珍珠芭樂、帝王芭樂最為大宗。

帝王芭樂 外表橢圓、果實適中，果頸寬， ... 總覽議題政治國際中國社會財經環保司法專欄選舉體育娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇藝文美食 Togglenavigation 新聞 ▼ 總覽 議題 政治國際中國社會財經環保司法專欄選舉體育娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇藝文 觀點 ▼ 焦點評論 讀者投書 線上辯論 Newtalk討論區 ▼ 討論區 影音 ▼ 影音新聞 立院直播 熱門議題- 民進黨全代會 登入 讀享頭殼幣 ▼ 活動說明 兌換中心 頭殼幣戳戳樂 關於我們 聯絡我們 讀者投書 使用者條款 隱私權聲明 2021/11/15星期一 新聞 總覽政治國際中國社會財經環保司法專欄選舉體育議題娛樂網紅電競遊戲旅遊科技生活創夢新奇藝文 觀點 焦點評論 讀者投書 線上辯論 討論區 讀享頭殼幣 活動說明 兌換中心 頭殼幣戳戳樂 影音 立院直播 影音新聞 熱門議題- 民進黨全代會 會員 頭殼幣換iphone 政治 1架共機夜間擾台ADIZ空軍兵力應對 PR 《Newtalk討論區》最夯潮流資訊看過來，熱門話題一起來討論！ 旅遊 稀鳥「沙䳭」現蹤大台北都會公園　新北動保處籲三不守則賞鳥趣 國際 世界同志遊行聲明稱台灣「地區」外交部：中國施壓 PR [超好康]IPhone．Dyson帶回家！頭殼幣QPP立即領！ 國際 日本開始打第三劑疫苗目標18歲以上有願意者 政治 議員揭台北通獲5千萬筆個資柯文哲允管控使用 生活 新北動保處助寵物對抗糖尿病 籲飼主注意毛寶貝三多一少 旅遊 超前部署疫後跳島行程中彰爭取台中港為郵輪母港 政治 台日交流峰會日議員出席人數破紀錄全因「中國抗議」 生活 快訊》宜蘭發生規模5.3地震　連台北都感受搖晃 生活 參山風景區拚疫後商機鳥來嬤傳授直播銷售秘訣 吃軟還吃硬？揭你所不知的台灣「芭樂」品種 新頭殼newtalk |閻芝霖 綜合報導 發布2019.08.31|11:06 留言 變更字體大小 A 目前設定 A 目前設定 A 目前設定 閻芝霖 1970-01-01T00:00:00Z 番石榴在台灣一年四季都有生產，最主要的產地為高雄市的燕巢、大社，彰化的社頭等地   圖：農委會/提供 炎炎夏日，除了吃西瓜、芒果消暑外，芭樂也是一個好選擇！而市面上有許多品種的芭樂，不管是脆口、軟綿，或是甜中帶酸，甚至是有獨特香氣，都各有愛好者，《新頭殼》整理目前市面上常見的芭樂，來看看哪一種最符合你的口味！ 番石榴等於芭樂！帶你快速認識  番石榴是芭樂的正式名稱，農委會表示，番石榴原產於加勒比海、中南美洲，後來經傳播，目前分佈在熱帶及雅熱帶地區。

番石榴在台灣一年四季都有生產，最主要的產地為高雄市的燕巢、大社，彰化的社頭等地，而番石榴有超級食物的美譽，它的口感清甜爽脆，加上高纖、低卡，富含維生素C及抗氧化成分，既養顏美容又具飽足感，十分受到民眾喜愛。

除此之外，芭樂還擁有維生素A、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，尤其是種子中鐵質含量更勝，農委會提醒，民眾吃芭樂，籽可別浪費了。

常見芭樂品種一次看 農委會表示，市面上常見的品種有珍珠芭樂、帝王芭樂、水晶芭樂和紅心芭樂等，其中以珍珠芭樂、帝王芭樂最為大宗。

  帝王芭樂外表橢圓、果實適中，果頸寬，果面凹突，有溝痕，果肉厚、香氣微，甜度高，脆度極佳。

珍珠芭樂市場最常見、外表光滑圓潤，果實具有特殊甘味與芳香，甜度高，脆度中等。

宜蘭紅心芭樂果肉呈珊瑚紅、富含茄紅素，宜，屬於容易熟軟的品種，因宜蘭擁有獨特水質與氣候，所以不會有軟爛的口感，適合鮮食。

彩虹芭樂 此品種為「非更年性」，較耐儲存，外形與珍珠芭樂相似，果皮綠色，果肉紅色，果皮與果肉間有一層白色果肉，看似西瓜，所以有「西瓜芭樂」之稱。

水晶芭樂果形圓扁，果面有不規則突起，籽少、肉質細緻、紮實脆甜 高雄2號－珍翠芭樂農委會表示，珍翠芭樂為中大果型，夏果肉厚度比珍珠增加20%，果肉細緻，果皮表面較為凹凸，冬季品質與珍珠芭樂不相上下。

挑芭樂一點都不難！看果實、外皮、果形這三部分就對了！ 農委會表示，果實比重大，拿在手上沉沉的，外皮呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中，綠色口感脆、金黃色口感較軟，太過青綠，成熟度不足會有澀味。

而果形部分，冬果呈橢圓形（如文旦柚），夏果似球型，另外，外皮粗糙，越呈現凹凸不平果實品質越佳。

另外，清洗時因維生素和多酚存在皮肉內，不宜刷洗，用水沖洗即可，台灣癌症基金會建議，有疤痕、水傷、蟲咬者用刀削掉後切片、去籽、冰在冰箱內，趁新鮮時食用。

想要保存芭樂，可以置放袋內或箱內加水、冰存，保存果鮮度，一般市售芭樂因無封套保存，2至3天便會催熟軟化，若想延長芭樂的保存期，購買後可沾水用塑膠套裝妥，存放冰箱冷藏，即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。

番石榴是芭樂的正式名稱，農委會表示，番石榴原產於加勒比海、中南美洲，後來經傳播，目前分佈在熱帶及雅熱帶地區。

番石榴在台灣一年四季都有生產，最主要的產地為高雄市的燕巢、大社，彰化的社頭等地而番石榴有超級食物的美譽，它的口感清甜爽脆，加上高纖、低卡，富含維生素C及抗氧化成分，既養顏美容又具飽足感，十分受到民眾喜愛，每天一顆芭樂，享受輕盈美麗無負擔。

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