麥當勞銷售成長創13年新高做對了什麼？ - 天下雜誌

這樣的策略，一舉讓麥當勞銷售突破1000億美元，「2019年是麥當勞重要的里程碑」，普欽斯基說。

目前，美國約1萬家麥當勞已經完成翻新，大約占總體店數 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 參與預測2022年關鍵趨勢 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 CSR天下企業公民 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 企業突圍 傳承接班 數位轉型 創新突圍 經營管理 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 我讀網 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 本日必看 蘋果聯手台積　沒人聽過的新技術，是「元宇宙」成真關鍵？ 企業突圍 經營管理 麥當勞銷售成長創13年新高　做對了什麼？ 麥當勞用漂亮財報開始新的一年，他們做對了什麼？不滿足於現況，他們還要繼續吸引更多客人，策略又是什麼？ 5158瀏覽數 圖片來源：Shutterstock 分享 其他 編譯 張詠晴 天下Webonly 2020-02-07 2020-02-21 5158瀏覽數 綜觀全球麥當勞，開店一年以上麥當勞實體店的銷售，在第四季成長了5.9%。

美國麥當勞第四季銷售成長則為5.1%，年成長為5%，寫下美國麥當勞13年以來最好的成績。

麥當勞美國公司執行長肯普欽斯基（ChrisKempczinski）將亮眼成績歸功於2017年3月啟動的成長策略，包含加速重新裝潢實體店，加裝自助點餐機、加強送餐流程，以及利用App等新技術留住現有顧客和延攬新客。

麥當勞的自助點餐機。

這樣的策略，一舉讓麥當勞銷售突破1000億美元，「2019年是麥當勞重要的里程碑」，普欽斯基說。

目前，美國約1萬家麥當勞已經完成翻新，大約占總體店數的7成。

預計今年底以前，所有實體店都會煥然一新。

麥當勞財務長歐薩（KevinOzan）在分析師會議上說，這代表麥當勞實力堅強地邁入2020年。

緩慢的成長 但餐飲業的逆風，也衝著麥當勞而來：客單價提高了，但來店客人的總量則是下滑的。

肯普欽斯基說，「我們第一要務是讓美國的來店客數重回正成長」。

但要怎麼做呢？歐薩說，麥當勞要押寶早餐，因為早餐品項出現了餐飲業中難得的正成長。

但早餐戰場的廝殺，談何容易？ 廣告 溫蒂漢堡（Wendy's）去年9月宣布，投入2000萬美元、增聘2萬名新員工，以在全國餐廳供應早餐。

美國餐飲集團Dunkin'一直有在探索早餐市場，去年推出了使用植物肉公司BeyondMeat的早餐三明治。

連鎖餐廳IHOP更將推出新餐廳Flip'd，提供現做的外帶早餐。

普欽斯基喊話，「我們要在早餐戰場獲勝」，宣布全國麥當勞限時推出兩種新款雞肉三明治。

是的，在速食店Popeyes和Chick-fil-A推出全美迷戀的雞肉三明治後，麥當勞總算要推出自己的武器了。

看更多：吃不到就告你　全美狂戀的雞肉三明治怎麼紅起來的？ 普欽斯基說明進攻雞肉領域的決心。

麥當勞近期已經測試了香脆的雞肉三明治：炸雞柳配上奶油、波紋切面醃黃瓜和燒烤醬。

一場雞肉戰爭 廣告 麥當勞好幾個月來都在嘗試可以一舉扳倒Chick-fil-A雞肉三明治的殺手級產品，但普欽斯基說，找到對的配方需要時間。

畢竟，在所有連鎖餐廳裡，麥當勞現有的品項最多，如何在找出那個改變賽局的極品雞肉餐，又不致增加現有人力負擔、拖慢出餐速度，都是考驗。

「符合消費者口味、不會造成營運困難，接著是怎麼融入我們的商業基礎中，這三大問題就像魔術方塊，需要顛來倒去，配合轉動，」普欽斯基說，「但我有信心，我們即將找到可以興奮地推薦給客人的美味了」。

巨大無比的供應鏈，以及龐大的實體店面數，使得麥當勞每一次菜單的微調都帶來巨大衝擊。

舉個例子，麥當勞花了好多年，才想出如何用把四盎司牛肉堡中的冷凍牛肉換成鮮牛肉。

雖然耗時，但卻是值得的，調整後的12個月，四盎司牛肉堡平均銷售量飆升30%。

廣告 資料來源：CNN、BBC 看更多： 傳統肉5倍價、一個月竟熱賣上千萬！為什麼台灣人愛吃科技植物肉？ 為什麼在麥當勞喝可樂特別好喝？   相關熱門主題 訂閱企業突圍電子報（每週一發送） 聚焦企業轉型、接班策略、經營管理，找到產業生存的優勢與關鍵 訂閱企業突圍電子報 企業致勝秘訣，週一寄送 訂閱 感謝您的訂閱！ 請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱 #麥當勞 #銷售 #早餐 #雞肉 #餐飲業 你可能有興趣 旺宏科學獎，不忘初心，堅持創新｜廣編企劃 最新訊息 領取首訂優惠3個月$399(原價$699) 訂閱天下雜誌電子報 天下雜誌當期內容的精華與延伸，每周三發送最具時效性的深度內容 立即訂閱 您已成功收藏此文章 您已成功取消收藏此文章 請先登入或註冊登入會員後，即可收藏文章 註冊 登入 請先登入天下雜誌會員 文章PDF檔案下載為全閱讀專屬功能，若您還不是天下全閱讀訂戶，請先訂閱。

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