圖解七種豬排骨 - Health Life .TW

2015年4月28日 圖解七種豬排骨 圖解七種豬排骨  排骨食譜   玉米排骨湯、竹筍排骨湯、糖醋排骨、藥墩排骨、糙米排骨粥、紅燒小排、紅燒子排、烤肋排、炸排骨...每道菜都用到排骨，但大家有沒有買回來的排骨、做出來的菜和想像中不一樣的經驗呢? 認識排骨，先來張豬的骨骼示意圖看清楚，裡面我們先註意到幾點 1. 豬肋骨連接脊椎的部份是硬的(上圖12~16)，而靠近地面的部份另有軟的肋(上圖13)；軟的肋骨基本上長在肉裡面，不會特別切分出來。

2.豬的肋骨，越靠頭部則越粗、越扁