比鳳梨酥更受歡迎的台灣名產？來到「檸檬蛋糕」的故鄉——台中

比鳳梨酥更受歡迎的台灣名產？來到「檸檬蛋糕」的故鄉——台中-Hanako Taiwan · 1. 洪瑞珍餅店 · 2. 林信一福堂 · 3. 23號太陽餅店 · 4. 一福堂老店 · 5. 1％ ... 2019.10.12比鳳梨酥更受歡迎的台灣名產？來到「檸檬蛋糕」的故鄉——台中-HanakoTaiwan1％bakery23號太陽餅店SWEETSTAIWANTRAVEL一福堂老店台中台灣名產林信一福堂檸檬蛋糕洪瑞珍餅店提到台中著名的點心就是太陽餅，但由老字號糕餅店引領之下，再次掀起熱潮的卻是外型可愛的檸檬蛋糕。

這次就來一探這款與日本很有淵源的懷舊小糕點。

日治時期傳入的技術，在台中成了主流小點心外觀和口味都是百分之百檸檬！鬆軟蛋糕體上淋上大量微酸糖霜的檸檬蛋糕，在日本的糕餅店也經常看得到。

台中開始賣檸檬蛋糕已經是超過50年前的事了。

據說是從日治時期引進技術，之後大受歡迎。

但來龍去脈還有很多地方都不為人知。

在台中有「檸檬蛋糕創始店」之稱的「一福堂老店」是從1964年之後開始製作檸檬蛋糕（編註：一福堂老店叫「檸檬餅」），完全不使用添加物，每天新鮮手工現做。

還有楓糖口味和巧克力口味，但最受歡迎的還是「原味檸檬餅」。

店裡的阿姨笑道：「以前多半是過年買來送禮，但最近日本客人愈來愈喜歡檸檬餅，買這個的人比買鳳梨酥的還多耶。

」 雖說是檸檬蛋糕，其實每間店賣的都不太一樣，有些蛋糕體是戚風蛋糕，有些則是蜂蜜蛋糕。

另外，糖霜的厚度跟甜味也會因店家而異；包裝有的色彩鮮豔，有些走懷舊風，或是流行路線。

想找尋多樣化且特殊的檸檬蛋糕，不妨走一趟台中！ 經典傳統的檸檬蛋糕，就在「洪瑞珍餅店」微酸的糖霜覆蓋在鬆軟蛋糕體上，買了檸檬蛋糕當伴手禮之後，別忘了再看看三明治，畢竟這可是「洪瑞珍」的招牌商品。

其中有草莓（乳酪＋草莓）26元、橘子（乳酪＋橘子）等，使用Q彈吐司麵包製作的三明治，共有大概10種口味。

檸檬蛋糕則為（12個裝）330元。

1.洪瑞珍餅店店內有鳳梨酥、沙其馬等台灣傳統點心，還有各式麵包。

檸檬蛋糕也可以只買1個（28元）。

■台中市中區中山路125-2號 ■04-2226-8127 ■9:00～22:00無公休 2.林信一福堂據說多的時候一天可賣出多達3,600個檸檬餅，蛋糕體細緻鬆軟，不甜膩。

檸檬餅（6個裝）190元。

■台中市東區復興路四段85號 ■04-2223-6675 ■8:00～22:00無公休 3.23號太陽餅店使用蜂蜜和新鮮檸檬汁，別有風味與層次。

以台灣香檬果汁增添大人口味。

檸檬蛋糕（12個裝）420元。

■台中市西區三民路一段191號 ■04-2221-5988 ■9:30～21:00無公休 4.一福堂老店1928年開幕的檸檬餅創始店。

只使用精挑細選的天然材料，口味溫潤柔和。

檸檬餅（6個裝）230元。

■台中市中區中山路67號 ■04-2222-2643 ■9:30（週五～週日9:00）～22:00無公休 5.1％bakery最有名的是乳酪蛋糕，但使用法國奶油，風味香醇的檸檬蛋糕也很受歡迎。

鮮綠檸檬蛋糕禮盒（8個裝）440元。

■台中市西區公益路371號 ■04-2310-7900 ■12:00～20:30無公休 ■店內20席 （原文刊載於HanakoNo.1170　photo:KenyaAbetext:KeikoKodera） translation:LicaYeh 1％bakery23號太陽餅店SWEETSTAIWANTRAVEL一福堂老店台中台灣名產林信一福堂檸檬蛋糕洪瑞珍餅店 RelatedPosts2019.11.29【台北】客人一來都會點上兩塊的蛋糕！一走進去就捨不得離開的甜點咖啡廳——「時常在這裡」2021.01.03【Column】我「餡」在愛裡面！阿寶師咖哩餃、津富倉小燒包、聖瑪莉叉燒菠蘿-HanakoTaiwan2021.11.15一杯咖啡一份餐點，在舒適的空間中度過懷舊時光。

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