芭樂料理上菜啦！酸甜爽脆的芭樂食譜十分鐘就能輕鬆上手！

你喜歡吃芭樂嗎？一年四季都盛產、軟硬都好吃的國民水果非芭樂莫屬！香甜微帶果酸、口感脆的台灣芭樂，也是很多遊子念念不忘的好滋味啊～不過吃過這麼 ... [市集]首頁精選 LineToday 健康 健身減肥 吃當季 市集 找食譜 放鬆星 放鬆食旅 文章 美食 🦉Luise_Lin2021-07-142021-07-21 907 你喜歡吃芭樂嗎？一年四季都盛產、軟硬都好吃的國民水果非芭樂莫屬！香甜微帶果酸、口感脆的台灣芭樂，也是很多在外遊子念念不忘的好滋味啊～不過吃過這麼多芭樂，你真的知道芭樂怎麼吃嗎？今天要來教你超簡單好上手的芭樂食譜，讓你在家輕鬆做、品嚐芭樂不一樣的新滋味！ 常見芭樂種類 市場上最常看到的就是綠皮白肉的芭樂，還分成有籽、無(少)籽芭樂；另外近年也出現綠皮紅肉的紅心芭樂，顏色鮮艷、還帶有特殊香氣。

產量最大、最普遍的是珍珠芭樂，外表圓潤光華、肉質細緻，甜度也是目前芭樂中最高的，所以很受大家歡迎～不過因為夏天放久會軟，要吃很脆的芭樂，秋冬才是最好吃的季節哦！ 而比較特殊的紅心芭樂，主要有三種品種：宜蘭員山種的紅心芭樂，成熟時果皮微黃帶紅暈，果心也比較軟Q、散發濃郁香氣；另一種是中南部為主的紅寶石芭樂和彩虹芭樂，兩個的口感紮實清脆，甜而微酸。

【延伸閱讀】芭樂品種百科｜國民水果芭樂品種、營養、挑選秘訣一次解密！ ▲除了常見的珍珠芭樂，還有像是體型大的帝王芭樂、少籽的水蜜芭樂及果肉鮮豔的紅心芭樂。

（圖/奧丁丁市集） 吃芭樂有哪些好處 別看芭樂平價又好買，其實含有超高的營養價值！不論白肉或紅肉芭樂，膳食纖維和維生素C的含量都可說是水果中的冠軍，還有維生素A、B群、E及多種礦物質及多酚類，再加上芭樂屬於中性水果、不怕燥熱或體寒，熱量也不高，真的是好處多多～ 不過水果還是適量吃就好，像是高鉀含量較不適合腎臟病患者；而且芭樂籽不好消化，吃太多有可能會造成便秘哦😂 ▲芭樂的營養豐富，維生素C含量還是水果中最高的！（圖/奧丁丁市集） 芭樂食譜之酸甜開胃菜 芭樂除了直接吃之外，當然還可以入菜啦～清香微甜加上清脆口感，很可以和其他食材做搭配！尤其泰式涼拌也很常會出現芭樂作為食材，現在教你超簡單食譜，在家就能做囉👇 芭樂料理#1果香脆口醃芭樂 材料：芭樂1-2顆、百香果2顆、檸檬半顆、適量的鹽和糖、甘草粉或梅子粉(可不加) 做法： 1.將芭樂去籽切成薄片，放進保鮮盒中，灑上鹽巴、抹勻，放置10分鐘待軟化。

2.把保鮮盒中的水瀝乾，芭樂如果太鹹可用清水沖洗。

3.同時將檸檬榨汁、百香果取出果肉，淋在芭樂上，再依口味加糖調味，盒子蓋上搖晃均勻後冰入冰箱，等約30分鐘差不多入味時，就大功告成！ ▲冰涼脆口的芭樂，加上酸甜檸檬和香濃百香果，是炎夏的清爽好滋味。

（圖/Shutterstock） 芭樂料理#2 清爽微辣泰式芭樂海鮮沙拉 材料：芭樂半顆、蘋果半顆、玉米筍4根、小番茄3-4顆、透抽1隻、鮮蝦6隻及兩大匙烤花生、魚露、細砂糖和檸檬汁，辣椒適量 做法： 1.鮮蝦剝殼去筋、透抽去皮切成圈狀，洗乾淨後過水快速汆燙至熟，隨即泡進冰塊冷卻。

2.芭樂、蘋果、玉米筍切小塊，小番茄對半切，並將花生和辣椒切成碎末。

3.將所有食材放進大碗中，加入花生、魚露、糖、檸檬汁和辣椒後，一起攪拌均勻，就是經典泰式涼拌沙拉。

▲微辣泰式醬淋上爽脆蘋果、芭樂和鮮甜海味，是夏天開胃消暑的良伴。

（圖/Shutterstock） 芭樂食譜之健康養顏飲品 辦桌時的常客－芭樂汁，單喝清爽回甘，和不同水果或飲品混搭也超適合，像前陣子美式賣場很夯的芭樂綠茶，就是很好的例子啦XD還有以下這兩種飲品調配食譜，你在家也可以試試哦！ 芭樂料理#3香濃滑溜芭樂黑木耳露 材料：微糖黑木耳養生露一瓶200ml、紅心芭樂半顆、檸檬汁適量 做法： 1.將紅心芭樂洗淨切塊，放入果汁機中。

2.再倒入黑木耳養生露及檸檬汁，可再加蜂蜜調味，一起打2-3分鐘即完成。

▲微酸紅心芭樂搭配多膠質黑木耳露，香醇滑順又養顏美容。

（圖/Shutterstock） 芭樂料理#4養顏順暢蘋果芭樂多多 材料：蘋果半顆、芭樂半顆、水350ml、養樂多一瓶100ml、糖或蜂蜜適量 做法： 1.將蘋果和芭樂洗乾淨切成塊狀，放到果汁機中並倒入水，打約2-3分鐘。

2.再加入糖或蜂蜜，打10秒即可倒出並過濾。

3.養樂多倒入杯中，再倒蘋果芭樂汁攪拌均勻，就可以享用囉！ ▲富含維生素C的芭樂加上高纖蘋果和酸甜養樂多，好喝又幫助消化。

（圖/Shutterstock） 👇看更多超實用食譜👇 新鮮紅棗你吃過嗎？紅棗好處、挑選技巧、紅棗食譜一次告訴你！ 跨越半世紀！淡水關渡五十年老店「生發號」良心事業讓你吃好蛋！ 奧丁丁市集臘肉食譜大公開！配酒下飯都適宜鹹香美味揪涮嘴！ 夏天必吃芒果種類全收錄！加碼三大超消暑芒果新吃法報你知！   部分商品受產季影響，若有任何疑問歡迎直接聯繫奧丁丁市集（02-7727-6533） 以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。

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