芋頭升糖指數
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而芋头的GI值是47.7,可以说是升糖指数最低的主食之一了。
除了升糖指数,还有一种血糖负荷,英文简称GL。
芋头的GL值是3.3,属于低血糖负荷食物。
如果升糖指数是指吃了某种食物血糖上升的爆发力,升糖指数越高,爆发力越强,那么血糖负荷就是能升高血糖的成分的参与性,血糖负荷越高,参与成分越多。
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